<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Publishing DTD v1.3 20210610//EN" "JATS-journalpublishing1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">spfp</journal-id><journal-title-group><journal-title xml:lang="ru">Хранение и переработка сельхозсырья</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Storage and Processing of Farm Products</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">2072-9669</issn><issn pub-type="epub">2658-767X</issn><publisher><publisher-name>РОСБИОТЕХ</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id custom-type="elpub" pub-id-type="custom">spfp-103</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Research Article</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="ru"><subject>ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="en"><subject>RESEARCH ON TRAITS OF SUBSTANCES AND AGRIBUSINESS PRODUCTS</subject></subj-group></article-categories><title-group><article-title>Совершенствование сухого способа катионирования крахмала</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Perfecting of a Dry Cationing of Starch</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Коптелова</surname><given-names>Е. К.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Koptelova</surname><given-names>E. K.</given-names></name></name-alternatives><email xlink:type="simple">vniik@arrisp.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Лукин</surname><given-names>Н. Д.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Lukin</surname><given-names>N. D.</given-names></name></name-alternatives><email xlink:type="simple">vniik@arrisp.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Ахаева</surname><given-names>С. М.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Aheeva</surname><given-names>S. M.</given-names></name></name-alternatives><email xlink:type="simple">vniik@arrisp.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib></contrib-group><aff-alternatives id="aff-1"><aff xml:lang="ru"><institution>ВНИИ крахмалопродуктов - филиал ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН</institution><country>Россия</country></aff><aff xml:lang="en"><institution>All-Russia Research Institute for Starch Products - a branch of the Federal Scientific Center for Food Systems named after V. M. Gorbatov of RAS</institution><country>Russian Federation</country></aff></aff-alternatives><pub-date pub-type="collection"><year>2018</year></pub-date><pub-date pub-type="epub"><day>12</day><month>05</month><year>2021</year></pub-date><volume>0</volume><issue>2</issue><fpage>48</fpage><lpage>52</lpage><permissions><copyright-statement>Copyright &amp;#x00A9; Коптелова Е.К., Лукин Н.Д., Ахаева С.М., 2021</copyright-statement><copyright-year>2021</copyright-year><copyright-holder xml:lang="ru">Коптелова Е.К., Лукин Н.Д., Ахаева С.М.</copyright-holder><copyright-holder xml:lang="en">Koptelova E.K., Lukin N.D., Aheeva S.M.</copyright-holder><license xml:lang="ru" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.</license-p></license><license xml:lang="en" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.</license-p></license></permissions><self-uri xlink:href="https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/103">https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/103</self-uri><abstract><p>В последние годы значительно выросло производство бумаги и бумажной продукции из целлюлозы, вместе с тем возросло количество коллоидных примесей в хозяйственных и сточных водах, которые необходимо коагулировать и удалять из предприятия. Для этих целей применяется специальный модифицированный крахмал с положительным зарядом - катионный крахмал. Изготовление этого крахмала осуществляется с использованием химических реагентов в щелочной среде. С целью повышения эффективности процесса катионирования во ВНИИК изучен сухой способ получения катионного крахмала (ККр), который позволяет сократить необходимые производственные площади, значительно уменьшить расход воды, электро- и теплоэнергии. При этом увеличивается выход готовой продукции и сокращаются потери сухих веществ. В статье представлены результаты изучения влияния на процесс катионирования взамен активатора гидроксида натрия гидроксида кальция - реагента, применяемого в сухом виде. Установлено, что гидроксид кальция снижает вязкость крахмала и способствует успешному проведению процесса. Установлено, что эффективность сухого катионирования крахмала зависит от расхода реагента, воды и продолжительности обработки, отмечены существенные преимущества сухого катионирования перед мокрым способом. Изучено влияние ботанического вида крахмала на результаты этерификации, показано, что наиболее активны при одинаковых условиях процесса зерновые крахмалы, в частности кукурузный и амилопектиновый. Внедрение сухого способа катионирования позволит значительно улучшить экологическую обстановку как на крахмальных, так и на целлюлозно-бумажных предприятиях. Во ВНИИ крахмалопродуктов разработана нормативная документация на производство катионного крахмала сухим способом.</p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>In recent years the output of paper and paper products from cellulose considerably rose, as a result the amount of colloid impurities in household and sewage waters, which need to be coagulated and removed from the enterprise also increased. Special modified starch with positive charge - cationic starch is applied to these purposes. This starch is manufactured with use of chemical reagents in an alkaline medium. To increase the process efficiency of a cationing in VNIIK there was studied a dry process of receiving cationic starch (CS) which allows to reduce necessary floor spaces, to reduce considerably water consumption, electro-and heat power. That results in the increased yield of end products and reduced losses of dry solids. In the article there are the results of studying of influence on process of a cationing with dry calcium hydroxide instead of sodium hydroxide activator. It is established that calcium hydroxide reduces viscosity of starch and promotes successful carrying out the process. It is shown that the dry cationing efficiency of starch depends on a consumption of reagent, water and duration of processing, so essential advantages of the dry cationing to a wet method are noted. It is studied the influence of a botanical type of starch on results of an etherification cereal starches, in particular, corn and amylopectin are the most active ones under identical conditions of process. Introduction of the dry cationing will allow to improve considerably an ecological situation both at starch, and pulp-and-paper enterprises. In the All-Russian Research Institute of Starch Products there is developed a normative documentation for the production of cationic starch by a dry process.</p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>активатор</kwd><kwd>гидроксид кальция</kwd><kwd>крахмал катионный</kwd><kwd>степень замещения</kwd><kwd>сухое катионирование</kwd><kwd>эффективность процесса</kwd></kwd-group></article-meta></front><back><ref-list><title>References</title><ref id="cit1"><label>1</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Жушман, А. И. Модифицированные крахмалы / А. И. Жушман - М.: Пищепромиздат, 2007. - С. 214-228.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Жушман, А. И. Модифицированные крахмалы / А. И. Жушман - М.: Пищепромиздат, 2007. - С. 214-228.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit2"><label>2</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Коптелова, Е. К. Получение и свойства катионного крахмала низкой вязкости / Е. К. Коптелова, Р. И. Векслер // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012 - № 9. - С. 17-20.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Коптелова, Е. К. Получение и свойства катионного крахмала низкой вязкости / Е. К. Коптелова, Р. И. Векслер // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012 - № 9. - С. 17-20.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit3"><label>3</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Бутрим, С. М. Катионизация картофельного крахмала полусухим методом / С. М. Бутрим [и др.] // Вести национальной академии наук Беларуси. - 2013. - № 2. - С. 71-76.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Бутрим, С. М. Катионизация картофельного крахмала полусухим методом / С. М. Бутрим [и др.] // Вести национальной академии наук Беларуси. - 2013. - № 2. - С. 71-76.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit4"><label>4</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Винокуров, А. Ю. Исследование закономерностей химических превращений алкилирующего реагента при получении катионного крахмала / А. Ю. Винокуров, С. А. Куценко С. А. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - № 9. - С. 23-27.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Винокуров, А. Ю. Исследование закономерностей химических превращений алкилирующего реагента при получении катионного крахмала / А. Ю. Винокуров, С. А. Куценко С. А. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - № 9. - С. 23-27.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit5"><label>5</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Коптелова, Е. К. Сухой способ катионирования крахмала / Е. К. Коптелова, С. М. Ахаева, Н. Д. Лукин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 12. - С. 23-26.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Коптелова, Е. К. Сухой способ катионирования крахмала / Е. К. Коптелова, С. М. Ахаева, Н. Д. Лукин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 12. - С. 23-26.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit6"><label>6</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Отчет ВНИИК о научно-исследовательской работе 0606-2014-0016. Разработать технологический режим получения катионного крахмала сухим способом / Коптелова Е. К., Ахаева С. М. Архив ВНИИК, 2015.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Отчет ВНИИК о научно-исследовательской работе 0606-2014-0016. Разработать технологический режим получения катионного крахмала сухим способом / Коптелова Е. К., Ахаева С. М. Архив ВНИИК, 2015.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit7"><label>7</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Отчет ВНИИК о научно-исследовательской работе 0606-2014-0016. Разработать научные основы и технологические режимы получения модифицированных крахмалов нового поколения с целью расширения их ассортимента и импортозамещения / Коптелова Е. К., Ахаева С. М. Архив ВНИИК, 2016.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Отчет ВНИИК о научно-исследовательской работе 0606-2014-0016. Разработать научные основы и технологические режимы получения модифицированных крахмалов нового поколения с целью расширения их ассортимента и импортозамещения / Коптелова Е. К., Ахаева С. М. Архив ВНИИК, 2016.</mixed-citation></citation-alternatives></ref></ref-list><fn-group><fn fn-type="conflict"><p>The authors declare that there are no conflicts of interest present.</p></fn></fn-group></back></article>
