spfpХранение и переработка сельхозсырьяStorage and Processing of Farm Products2072-96692658-767XРОСБИОТЕХspfp-143Research ArticleТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕTECHNOLOGICAL PROCESSES, MACHINES AND EQUIPMENTПовышение эффективности извлечения биоактивных соединений плодов жимолости в вибрационном экстрактореAn Increasing of Extraction Efficiency of Bioactive Agents of a Honeysuckle Berries in a Vibration ExtractorСрокопудА. Ф.SorokopudA. F.aleksandr.sorocopud@gmail.comМустафинаА. С.MustafinaA. S.mustafina_as@mail.ruБакинИ. А.BakinI. A.bakin@kemsu.ruИгушовН. В.IgushovN. V.nikolai.igushov@ya.ruФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»РоссияKemerovo State UniversityRussian Federation20181205202104154162Copyright © Срокопуд А.Ф., Мустафина А.С., Бакин И.А., Игушов Н.В., 20212021Срокопуд А.Ф., Мустафина А.С., Бакин И.А., Игушов Н.В.Sorokopud A.F., Mustafina A.S., Bakin I.A., Igushov N.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/143

Публикация посвящена исследованию экстрактора с вибрационной насадкой для извлечения биоактивных соединений из плодово-ягодного сырья. Установлено, что процесс ускоряется за счет эффекта байпасирования фаз через кольцевую щель между тарелкой и корпусом. Получены рекомендации по конструктивным параметрам вибрационной тарелки, позволяющим повысить эффективность процесса экстрагирования жимолости голубой.

The article is devoted to a research of the extraction device with a vibration nozzle for extraction of bioactive agents from fruit and berry raw materials. It is determined that process accelerates due to effect of a bypassing of phases through a ring slot between a plate and the case. Recommendations about the constructional parameters of a vibration device allow to increase efficiency of extraction of honeysuckle blue berries are obtained.

экстрагированиеколебанияжимолостьэффективностьэкстракторextractionfluctuationshoneysuckleefficiencyextractorReferencesАксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование (система «твердое тело - жидкость»). Л.: Химия, 1974. 256 с.Аксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование (система «твердое тело - жидкость»). Л.: Химия, 1974. 256 с.Бакин И.А. Мустафина А.С., Лунин П.Н. Влияние комплексных технологических приемов обработки на экстрагирование ягодного сырья // Известия вузов. Пищевая технология. 2016. № 5-6 (353-354). С. 24-27.Бакин И.А. Мустафина А.С., Лунин П.Н. Влияние комплексных технологических приемов обработки на экстрагирование ягодного сырья // Известия вузов. Пищевая технология. 2016. № 5-6 (353-354). С. 24-27.Боярских И.Г., Васильев В.Г., Кукушкина Т.А. Содержание биологически активных полифенолов Lonicera Caerulea subsp. pallasii в природе и культуре // Химия растительного сырья. 2018. № 2. С. 89-96. DOI: 10.14258/jcprm.2018023452Боярских И.Г., Васильев В.Г., Кукушкина Т.А. Содержание биологически активных полифенолов Lonicera Caerulea subsp. pallasii в природе и культуре // Химия растительного сырья. 2018. № 2. С. 89-96. DOI: 10.14258/jcprm.2018023452Городецкий И.Я. и др. Вибрационные массообменные аппараты. М.: Химия, 1980. 190 с.Городецкий И.Я. и др. Вибрационные массообменные аппараты. М.: Химия, 1980. 190 с.Елисеева Л.Г., Блинникова О.М. Ягоды жимолости съедобной - богатый источник биологически активных веществ // Хранение и переработка сельхозсырья. 2013. № 7. С. 18-21.Елисеева Л.Г., Блинникова О.М. Ягоды жимолости съедобной - богатый источник биологически активных веществ // Хранение и переработка сельхозсырья. 2013. № 7. С. 18-21.Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. М.: Альянс, 2014. 752 с.Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. М.: Альянс, 2014. 752 с.Колесниченко М.Н., Козубаева Л.А. Химический состав и применение плодов жимолости // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XIV Международной научно-практической конференции. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2013. С. 20-21.Колесниченко М.Н., Козубаева Л.А. Химический состав и применение плодов жимолости // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XIV Международной научно-практической конференции. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2013. С. 20-21.Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Разработка малоотходной технологии экстрагирования биологически активных веществ из плодово-ягодного сырья методом низкочастотного вибрационного воздействия // Международный научно-исследовательский журнал. 2015. № 7. (38). Часть 2. С. 117-122.Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Разработка малоотходной технологии экстрагирования биологически активных веществ из плодово-ягодного сырья методом низкочастотного вибрационного воздействия // Международный научно-исследовательский журнал. 2015. № 7. (38). Часть 2. С. 117-122.Попов А.М., Кравченко С.Н., Елькина О.В. Рынок экстрактов и обогащенных ими продуктов (г. Новокузнецк) // Практический маркетинг. 2009. № 3 (145). С. 31-34.Попов А.М., Кравченко С.Н., Елькина О.В. Рынок экстрактов и обогащенных ими продуктов (г. Новокузнецк) // Практический маркетинг. 2009. № 3 (145). С. 31-34.Остриков А.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых производств. СПб.: ГИОРД, 2012. 616 с.Остриков А.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых производств. СПб.: ГИОРД, 2012. 616 с.Кравченко С.Н. и др. Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 1. С. 5-10.Кравченко С.Н. и др. Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 1. С. 5-10.Сорокопудов В.Н. и др. Совершенствование сортимента нетрадиционных садовых культур России // Фундаментальные исследования. 2013. № 11-1. С. 115-121.Сорокопудов В.Н. и др. Совершенствование сортимента нетрадиционных садовых культур России // Фундаментальные исследования. 2013. № 11-1. С. 115-121.Ворыханов А.Е. и др. Совершенствование технологии переработки льна и использованием вибрационного экстрактора // Техника и технология пищевых производств. 2012. № 24. С 103-107.Ворыханов А.Е. и др. Совершенствование технологии переработки льна и использованием вибрационного экстрактора // Техника и технология пищевых производств. 2012. № 24. С 103-107.Сорокопуд А.Ф., Игушов Н.В. Особенности переработки замороженных плодов жимолости в аппарате с вибрационной тарелкой // Вестник Международной академии холода. 2017а. № 3. С. 3-9.Сорокопуд А.Ф., Игушов Н.В. Особенности переработки замороженных плодов жимолости в аппарате с вибрационной тарелкой // Вестник Международной академии холода. 2017а. № 3. С. 3-9.Сорокопуд А.Ф., Игушов Н.В, Мустафина А.С., Варфаломеева И.Ю Способ получения экстрактов: пат. 2624958 Рос. Федерация; заявл. 16.11.2015; опубл. 11.07.2017б. Бюл. № 20. 3 с.Сорокопуд А.Ф., Игушов Н.В, Мустафина А.С., Варфаломеева И.Ю Способ получения экстрактов: пат. 2624958 Рос. Федерация; заявл. 16.11.2015; опубл. 11.07.2017б. Бюл. № 20. 3 с.Тимошин А.В. Качественный состав плодов жимолости различных сортов, введенных в культуру в Красноярском крае // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2010. № 7 (46). С. 52-54.Тимошин А.В. Качественный состав плодов жимолости различных сортов, введенных в культуру в Красноярском крае // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2010. № 7 (46). С. 52-54.Шишацкий Ю.И., Никель С.А., Буданов А.В., Власов Ю.Н. Влияние наложения низкочастотных механических колебаний на эффективность экстрагирования // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. № 1 (75). С. 25-29.Шишацкий Ю.И., Никель С.А., Буданов А.В., Власов Ю.Н. Влияние наложения низкочастотных механических колебаний на эффективность экстрагирования // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. № 1 (75). С. 25-29.Школьникова М.Н., Аверьянова Е.В. Практические аспекты использования растительного сырья Алтайского края в производстве многокомпонентных напитков // Ползуновский вестник. 2013. № 4-4. С. 168-172.Школьникова М.Н., Аверьянова Е.В. Практические аспекты использования растительного сырья Алтайского края в производстве многокомпонентных напитков // Ползуновский вестник. 2013. № 4-4. С. 168-172.Celli G.B., Ghanem A., Su Ling Brooks M. Haskap berries (Lonicera caertilea L.) - a critical review of antioxidant capacity and health-related studies for potential value-added products // Food Bioprocess Technol. 2014. No. 7. pp. 1541-1554.Celli G.B., Ghanem A., Su Ling Brooks M. Haskap berries (Lonicera caertilea L.) - a critical review of antioxidant capacity and health-related studies for potential value-added products // Food Bioprocess Technol. 2014. No. 7. pp. 1541-1554.Li F., Chen G., Zhang B., Fu X. Current applications and new opportunities for the thermal and non-thermal processing technologies to generate berry product or extracts with high nutraceutical contents // Food Research International. 2017. Vol. 100. Part 2. P. 19-30. doi.org/10.1016/j.foodres.2017.08.035Li F., Chen G., Zhang B., Fu X. Current applications and new opportunities for the thermal and non-thermal processing technologies to generate berry product or extracts with high nutraceutical contents // Food Research International. 2017. Vol. 100. Part 2. P. 19-30. doi.org/10.1016/j.foodres.2017.08.035Rupasinghe H.P.V., Arumuggam N., Amararathna M., de Silva A.B.K.H. The potential health benefits of haskap (Lonicera caerulea L.): Role of cyanidin-3-O-glucoside // Journal of Functional Foods. 2018. Vol. 44. P. 24-39. doi.org/10.1016/j.jff.2018.02.023Rupasinghe H.P.V., Arumuggam N., Amararathna M., de Silva A.B.K.H. The potential health benefits of haskap (Lonicera caerulea L.): Role of cyanidin-3-O-glucoside // Journal of Functional Foods. 2018. Vol. 44. P. 24-39. doi.org/10.1016/j.jff.2018.02.023Hidalgo G.-I., Almajano M.P. Red fruits: extraction of antioxidants, phenolic content, and radical scavenging determination: a review // Antioxidants. 2017. Vol. 6. Iss. 1. No. 7. P. 27. doi: 10.3390/antiox6010007Hidalgo G.-I., Almajano M.P. Red fruits: extraction of antioxidants, phenolic content, and radical scavenging determination: a review // Antioxidants. 2017. Vol. 6. Iss. 1. No. 7. P. 27. doi: 10.3390/antiox6010007Kucharska A.Z., Sokół-Łętowska A., Oszmiański J., Piórecki N., Fecka I. Iridoids, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Edible Honeysuckle Berries (Lonicera caerulea var. kamtschatica Sevast.) // Molecules. 2017. Vol. 22. Iss. 3. No. 405. P. 20. doi:10.3390/molecules22030405Kucharska A.Z., Sokół-Łętowska A., Oszmiański J., Piórecki N., Fecka I. Iridoids, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Edible Honeysuckle Berries (Lonicera caerulea var. kamtschatica Sevast.) // Molecules. 2017. Vol. 22. Iss. 3. No. 405. P. 20. doi:10.3390/molecules22030405Khattab R., Celli G.B., Ghanem A., Brooks M.S.-L. Effect of frozen storage on polyphenol content and antioxidant activity of haskap berries (Lonicera caerulea L.) // Journal of Berry Research. 2015. Vol. 5. No. 4. P. 231-242. doi: 10.3233/JBR-150105Khattab R., Celli G.B., Ghanem A., Brooks M.S.-L. Effect of frozen storage on polyphenol content and antioxidant activity of haskap berries (Lonicera caerulea L.) // Journal of Berry Research. 2015. Vol. 5. No. 4. P. 231-242. doi: 10.3233/JBR-150105Skrovankova S., Sumczynski D., Mlcek J., Jurikova T., Sochor J. Bioactive compounds and antioxidant activity in different types of berries // International Journal of Molecular Sciences. 2015. No. 16. P. 24673-24706. doi:10.3390/ijms161024673Skrovankova S., Sumczynski D., Mlcek J., Jurikova T., Sochor J. Bioactive compounds and antioxidant activity in different types of berries // International Journal of Molecular Sciences. 2015. No. 16. P. 24673-24706. doi:10.3390/ijms161024673

The authors declare that there are no conflicts of interest present.