spfpХранение и переработка сельхозсырьяStorage and Processing of Farm Products2072-96692658-767XРОСБИОТЕХ10.36107/spfp.2020.241spfp-159Research ArticleКОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПКCONTROL OVER QUALITY AND SAFETY OF AGRIBUSINESS PRODUCTSАналитическая оценка функционирования отраслевых сегментов зернопродуктовой вертикали АПК России в условиях реализации новой агропромышленной политикиAnalytical Assessment of the Functioning of Industry Segments Vertical Grain Products, Agriculture in Russia in the Implementation of the New Agricultural PolicyСлепокуроваЮ. И.SlepokurovaYu. I.

Слепокурова Юлия Ивановна

394036, город Воронеж, пр-т Революции, дом 19

Yuliya I. Slepokurova

19, Revolution Ave., Voronezh, 394036 

yuliya.orobinskaya@mail.ruВасиленкоИ. Н.VasilenkoI. N.

Василенко Ирина Николаевна

394036, город Воронеж, пр-т Революции, дом 19

Irina N. Vasilenko

19, Revolution Ave., Voronezh, 394036 

Iri-na_NW@bk.ruЖарковаИ. М.ZharkovaI. M.

Жаркова Ирина Михайловна

394036, город Воронеж, пр-т Революции, дом 19

Irina M. Zharkova

19, Revolution Ave., Voronezh, 394036 

zharir@mail.ruЛобановВ. Г.LobanovV. G.

Лобанов Владимир Григорьевич

350072, город Краснодар, ул. Московская, дом 2

Vladimir G. Lobanov

2, Moskovskaya street, Krasnodar, 350072 

lobanov@kubstu.ruРосляковЮ. Ф.RoslyakovYu. F.

Росляков Юрий Федорович

350072, город Краснодар, ул. Московская, дом 2

Yury F. Roslyakov

2, Moskovskaya street, Krasnodar, 350072 

lizaveta_ros@mail.ruСлепокуроваА. А.SlepokurovaA. A.

Слепокурова Алена Алексеевна

394036, город Воронеж, пр-т Революции, дом 19

Alena A. Slepokurova

19, Revolution Ave., Voronezh, 394036 

alena_slepokurova@mail.ruФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»РоссияVoronezh State University of Engineering TechnologiesRussian FederationФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»РоссияKuban State Technological UniversityRussian Federation20201405202103181197Copyright © Слепокурова Ю.И., Василенко И.Н., Жаркова И.М., Лобанов В.Г., Росляков Ю.Ф., Слепокурова А.А., 20212021Слепокурова Ю.И., Василенко И.Н., Жаркова И.М., Лобанов В.Г., Росляков Ю.Ф., Слепокурова А.А.Slepokurova Y.I., Vasilenko I.N., Zharkova I.M., Lobanov V.G., Roslyakov Y.F., Slepokurova A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/159

Цель исследования – установить и проанализировать особенности организации и функционирования хозяйствующих субъектов отечественного зернопродуктового подкомплекса с последующим определением ключевых проблем и перспектив устойчиво-сбалансированного развития в условиях реализации новой агропромышленной политики. В статье изучены базовые аспекты динамики и тенденций развития отраслевых сегментов АПК, образующих единую связку функционально-технологической линии (зерно-корма-хлеб). В частности, установлены отраслевые особенности производственной сферы и рыночной конъюнктуры зернового хозяйства, комбикормовой и хлебопекарной промышленности. Тщательно проанализированы проблемные моменты, препятствующие устойчивому развитию данных сегментов АПК, установлены причинно-следственные связи в общей структуре и системе функционирования отраслевых производств и продовольственных рынков, обобщены выводы и даны предложения по повышению эффективности системы организации и управления отраслевыми хозяйствующими субъектами в условиях перманентного роста конкуренции, нестабильности и рисков на мезо- и макроуровнях. В работе нашли применение научные методы эмпирической группы (наблюдение, описание, измерение, сравнение, экспертная оценка), теоретической группы (анализ, синтез, индукция, дедукция, обобщение, конкретизация, абстрагирование) и общенаучной группы (логический, ретроспективный, статистический). В том числе, были использованы системные и ситуационные подходы.

The purpose of the study is to establish and analyze the features of the organization and functioning of economic entities of the domestic grain subcomplex, followed by determining the key problems and prospects for sustainable development in the context of the implementation of the new agricultural policy. The article deals with the basic aspects of the dynamics and trends in the development of industrial segments of the agro-industrial complex that form a single bundle of functional and technological lines (grain-feed-bread). In particular, the industry features of the production sphere and market conditions of the grain economy, feed and baking industry are established. The problem points that hinder the sustainable development of these agribusiness segments are carefully analyzed, causeand-effect relationships are established in the overall structure and system of functioning of industrial production and food markets, conclusions are summarized and suggestions are made to improve the efficiency of the system of organization and management of industrial economic entities in conditions of permanent growth of competition, instability and risks at the meso-and macro-levels. Scientific methods of the empirical group (observation, description, measurement, comparison, expert evaluation), the theoretical group (analysis, synthesis, induction, deduction, generalization, concretization, abstraction) and the General scientific group (logical, retrospective, statistical) were used in this work. In particular, system and situational approaches were used.

анализ и оценка рынказерновое производстворынок хлебобулочных изделий и комбикормовmarket analysis and evaluationgrain productionbakery products and feed marketReferencesАлтухов А.И. Зернопродуктовый подкомплекс АПК страны: проблемы становления и развития // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2015. № 6. с. 2-7.Altukhov A.I. Osnovnye problemy razvitiya APK i puti ikh resheniya [Main problems of agro-industrial complex development and ways of their solution]. Vestnik Kurskoi gosudarstvennoi sel’skokhozyaistvennoi akademii [Bulletin of the Kursk state agricultural academy], 2014, no. 2, pp. 2-6.Алтухов А.И. Основные проблемы развития АПК и пути их решения // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 2. с. 2-6.Altukhov A.I. Rasshirennoe vosproizvodstvo v zernoproduktovom podkomplekse - osnova ego ustoichivogo funktsionirovaniya [Expanded reproduction in the grain subcomplex-the basis of its sustainable functioning]. Vestnik Kurskoi gosudarstvennoi sel’skokhozyaistvennoi akademii [Bulletin of the Kursk state agricultural academy], 2014, no. 3, pp. 2-7.Алтухов А.И. Расширенное воспроизводство в зернопродуктовом подкомплексе - основа его устойчивого функционирования // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 3. с. 2-7.Altukhov A.I. Zernoproduktovyi podkompleks APK strany: problemy stanovleniya i razvitiya [Grain products subcomplex of agro industrial complex of the country: problems of formation and development]. Ekonomika sel’skokhozyaistvennykh i pererabatyvayushchikh predpriyatii [Economy of agricultural and processing enterprises], 2015, no. 6, pp. 2-7.Алтухов А.И., Нечаев В.И. Экономические проблемы инновационного развития зернопродуктового подкомплекса России. М.: Изд-во Насирддинова В.В., 2015. 477 с.Altukhov A.I., Nechaev V.I. Ekonomicheskie problemy innovatsionnogo razvitiya zernoproduktovogo podkompleksa Rossii. [Economic problems of innovative development of the grain subcomplex of Russia]. Moscow: Nasirddinova V.V. Publishing House, 2015. 477 p.Богомолов А.В., Колесов Р.Б., Сузет Д.П.Д.С. Ключевые проблемы развития зернопродуктового подкомплекса и перспективные направления их решения // Экономика и предпринимательство. 2017. № 2-1(79-1). с. 721-731.Bogomolov A.V., Kolesov R. B., Suzet D. P. D. S. Klyuchevye problemy razvitiya zernoproduktovogo podkompleksa i perspektivnye napravleniya ikh resheniya [Key problems of development of the grain subcomplex and perspective directions of their solution]. Ekonomika i predprinimatel’stvo [Economics and entrepreneurship], 2017, no. 2-1(79-1), pp. 721-731.Богомолова И.П., Василенко И.Н., Богомолов А.В. Повышение ресурсоэффективности деятельности предприятий зернопродуктового подкомплекса с учетом сырьевых факторов // Вестник Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова. 2018. № 5(101). с. 87-100. https://doi.org/10.21686/2413-2829-2018-5-87-100Bogomolova I.P., Kotarev A.V., Vasilenko I.N. Tendentsii i perspektivy razvitiya otrasli zhivotnovodstva myasoproduktovogo podkompleksa v usloviyakh resursosberezheniya i gosudarstvennogo upravleniya [Trends and prospects of development of the livestock industry of the meat-product subcomplex in terms of resource conservation and public administration]. Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta inzhenernykh tekhnologii [Bulletin of the voronezh state university of engineering technologies], 2019, vol. 81, no. 2(80), pp. 301-311. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-2-301-311Богомолова И.П., Василенко И.Н., Котарев А.В., Малыгина Е.Н. Совершенствование системы кормового обеспечения мясного животноводства АПК на основе принятия управленческих решений инновационного типа // Современная экономика: проблемы и решения. 2019. № 1(109). с. 106-119. https://doi.org/10.17308/meps.2019.1/2029Bogomolova I.P., Vasilenko I.N., Bogomolov A.V. Povyshenie resursoeffektivnosti deyatel’nosti predpriyatii zernoproduktovogo podkompleksa s uchetom syr’evykh faktorov [Improving the resource efficiency of enterprises of the grain subcomplex taking into account raw factors] Vestnik Rossiiskogo ekonomicheskogo universiteta im. G.V. Plekhanova [Vestnik of the Plekhanov russian university of economics], 2018, no. 5(101). pp. 87-100. https://doi.org/10.21686/2413-2829-2018-5-87-100Богомолова И.П., Котарев А.В., Василенко И.Н. Тенденции и перспективы развития отрасли животноводства мясопродуктового подкомплекса в условиях ресурсосбережения и государственного управления // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 81, № 2(80). с. 301-311. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-2-301-311Bogomolova I. P., Vasilenko I. N., Kotarev A.V., Malygina E. N. . Sovershenstvovanie sistemy kormovogo obespecheniya myasnogo zhivotnovodstva APK na osnove prinyatiya upravlencheskikh reshenii innovatsionnogo tipa. [Improvement of the system of fodder supply for meat livestock farming based on management decisions of innovative type]. Sovremennaya ekonomika: problemy i resheniya [Modern economics: Problems and solutions], 2019, no. 1(109), pp. 106-119. https://doi.org/10.17308/meps.2019.1/2029Василенко И.Н. Современные методы управления предприятиями комбикормовой промышленности // Материалы LV отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГУИТ за 2016 г. ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий». Воронеж: ВГУИТ, 2017. с. 196. http://old.vsuet.ru/science/conference2017/2017-03_Vol3.pdf (дата обращения: 10.08.2020).Chubenko N.T. O sovremennykh tendentsiyakh v proizvodstve khlebobulochnykh izdelii. [On modern trends in the production of bakery products]. Khlebopechenie Rossii. [Bread making in Russia], 2018, no. 3, pp. 16-17.Закшевский В.Г., Чарыкова О.Г. Повышение конкурентоспособности АПК региона - основа развития экспорта // Экономика сельского хозяйства России. 2017. № 9. с. 2-8.Ilina O.A. Khlebopekarnaya promyshlennost - vazhneishii uchastnik prodovol’stvennogo rynka Rossii [Bakery industry - the most important participant of the food market of Russia]. Khleboprodukty [Bread products], 2016, no. 11, pp. 32-35.Ильина О.А. Хлебопекарная промышленность - важнейший участник продовольственного рынка России // Хлебопродукты. 2016. № 11. с. 32-35.Kolesov R.B. Sbalansirovannoe razvitie zernoproduktovogo podkompleksa Rossii v usloviyakh deistvuyushchei funktsionalno-otraslevoi struktury i sovremennoi sistemy organizatsii [Balanced development of the grain subcomplex of Russia in the current functional and industry structure and modern organization system]. Konkurentosposobnost v globalnom mire: ekonomika, nauka, tekhnologii. [Competitiveness in the global world: economy, science, technology], 2017, no. 2, part 2, pp. 43-49.Колесов Р.Б. Сбалансированное развитие зернопродуктового подкомплекса России в условиях действующей функционально-отраслевой структуры и современной системы организации // Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии. 2017. № 2, ч. 2. с. 43-49.Kosarev A.V., Kosareva A.O., Vasilenko I.N. Optimizatsionnye resheniya v upravlenii effektivnost’yu i innovatsionnost’yu otraslevykh predpriyatii APK RF [Optimization solutions in the management of the efficiency and innovativeness of the industry enterprises of agroindustrial complex of Russia]. Innovatsii v APK: problemy i perspektivy [Innovation in agriculture: problems and prospects], 2019, no. 2(22). pp. 127-136.Котарев А.В., Котарева А.О., Василенко И.Н Оптимизационные решения в управлении эффективностью и инновационностью отраслевых предприятий АПК РФ // Инновации в АПК: проблемы и перспективы. 2019. № 2(22). с. 127-136.Krasnoschekova G.A., Redkina T.V. Ekonomika, organizatsiya i planirovanie proizvodstva na predpriyatiyakh khraneniya i pererabotki zerna. [Economics, organization and planning of production at the enterprises of storage and processing of grain]. Moscow: Agropromizdat, 2013. 302 P.Краснощекова Г.А., Редькина Т.В. Экономика, организация и планирование производства на предприятиях хранения и переработки зерна. М.: Агропромиздат, 2013. 302 с.Krylatykh E.N. Razvitie informatsionnykh sistem dlya realizatsii mnogofunktsional’nosti sel’skogo khozyaistva i agroprodovol’stvennoi sistemy [Development of information systems for realization of multi-functionality of agriculture and agro-food system]. Ekonomika sel’skokhozyaistvennykh i pererabatyvayushchikh predpriyatii. [Economics of agricultural and processing enterprises], 2014, no. 2, pp. 8-9.Крылатых Э.Н. Развитие информационных систем для реализации многофункциональности сельского хозяйства и агропродовольственной системы // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2014. № 2. С.8-9.Malygina E.N., Vasilenko I.N. Osobennosti upravleniya innovatsiyami predpriyatii kombikormovoi promyshlennosti. [Features of innovation management of enterprises in the animal feed industry]. In Materialy studencheskoi nauchnoi konferentsii za 2018 g. [Proceedings of the student scientific conference for 2018]. Voronezh: VGUIT, 2018. Part 1, pp. 264-265.Малыгина Е.Н., Василенко И.Н. Особенности управления инновациями предприятий комбикормовой промышленности // Материалы студенческой научной конференции за 2018 г.: в 2 ч. Воронеж: ВГУИТ, 2018. Ч. 1, с. 264-265.Morozov N.G. Sovremennoe sostoyanie khlebopekarnoi promyshlennosti Rossii [The Current state of the baking industry in Russia]. Molodoi uchenyi [Young scientist], 2016, no. 1. URL: http://www.moluch.ru (accessed 27.01.2020).Морозов Н.Г. Современное состояние хлебопекарной промышленности России // Молодой ученый. 2016. № 1. URL: http://www.moluch.ru (дата обращения: 27.08.2020).Pechenaya L.T., Bogomolov A.V., Vasilenko I.N., Shatokhina N.M. Perspektivy razvitiya kombikormovogo proizvodstva v Rossii na osnove sovershenstvovaniya resursnogo obespecheniya [Prospects for the development of feed production in Russia based on improving resource provision]. Khranenie i pererabotka selkhozsyrya [Storage and Processing of Farm Products], 2019, no. 3, pp. 8-19.Печеная Л.Т., Богомолов А.В., Василенко И.Н., Шатохина Н.М. Перспективы развития комбикормового производства в России на основе совершенствования ресурсного обеспечения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2019. № 3. с. 8-19.Savintsev D.I. Vybor strategii razvitiya kombikormovogo proizvodstva regiona: podkhody i printsipy [Choosing a strategy for the development of feed production in the region: approaches and principles. Obshchestvo: politika, ekonomika, pravo [Society: politics, economics, law], 2018, no. 5. pp. 105-108.Савинцев Д.И. Выбор стратегии развития комбикормового производства региона: подходы и принципы // Общество: политика, экономика, право. 2018. № 5. с. 105-108.Sidorenko O.V. Formirovanie i razvitie khozyaistvennykh vzaimootnoshenii v sisteme zernoproduktovogo podkompleksa [Formation and development of economic relations in the system of grain subcomplex]. Agrarnaya Rossiya [Agrarian Russia], 2014, no. 6, pp. 21-25.Сидоренко О.В. Формирование и развитие хозяйственных взаимоотношений в системе зернопродуктового подкомплекса // Аграрная Россия. 2014. № 6. с. 21-25.Slepokurova Y.I., Vasilenko I.N. Innovatsionnoe razvitie predpriyatii khlebopekarnogo podkompleksa: materialy LVI otchetnoi nauchnoi konferentsii prepodavatelei i nauchnykh sotrudnikov VGUIT za 2017 god. [Innovative development of enterprises in the bakery sector: Proceedings of the 56th reporting scientific conference of VSUIT teachers and researchers for 2017]. Voronezh: VGUIT, 2018. Part 3. 208 p.Слепокурова Ю.И. Совершенствование механизмов управления развитием предприятий как фактор ускорения инновационных процессов. Материалы LV отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГУИТ за 2016 г. Воронеж: ВГУИТ, 2017. с. 197. http://old.vsuet.ru/science/conference2017/2017-03_Vol3.pdf (дата обращения: 10.08.2020).Slepokurova Yu.I. Sovershenstvovanie mekhanizmov upravleniya razvitiem predpriyatii kak faktor uskoreniya innovatsionnykh protsessov [Improvement of management mechanisms for enterprise development as a factor of acceleration of innovative processes]. In Materialy 55 otchetnoi nauchnoi konferentsii prepodavatelei i nauchnykh sotrudnikov VGUIT za 2016 g. FGBOU VO “Voronezhskii gosudarstvennyi universitet inzhenernykh tekhnologii” [Proceedings of the 55th reporting scientific conference of Voronezh State University of Engineering Technologies for Teachers and Researchers for 2016]. Voronezh: VGUIT, 2017. 197 P. URL: http://old.vsuet.ru/science/conference2017/2017-03_Vol3.pdf (accessed 10.08.2020).Слепокурова Ю.И., Василенко И.Н. Инновационное развитие предприятий хлебопекарного подкомплекса: материалы LVI отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГУИТ за 2017 год / под ред. С.Т. Антипова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. Воронеж, 2018. Ч. 3. 208 с.Sycheva I.N., Permyakova E. S. Strategicheskii analiz vneshnei sredy kombikormovogo proizvodstva regiona [Strategic analysis of the external environment of feed production in the region]. Ekonomika i biznes: teoriya i praktika. [Economics and business: theory and practice], 2018, no. 5, pp. 222-230.Сычева И.Н., Пермякова Е.С. Стратегический анализ внешней среды комбикормового производства региона // Экономика и бизнес: теория и практика. 2018. № 5. с. 222-230.Vasilenko I.N. Sovremennye metody upravleniya predpriyatiyami kombikormovoi promyshlennosti [Modern methods of management of feed industry enterprises]. In Materialy 55 otchetnoi nauchnoi konferentsii prepodavatelei i nauchnykh sotrudnikov VGUIT za 2016 god. FGBOU VO «Voronezhskii gosudarstvennyi universitet inzhenernykh tekhnologii» [Proceedings of the 55th reporting scientific conference of teachers and researchers of Voronezh state university of engineering technologies for 2016]. Voronezh: Voronezh State University of Engineering Technologies, 2017. 196 P. URL: http://old.vsuet.ru/science/conference2017/2017-03_Vol3.pdf (accessed 10.08.2020).Чубенко Н.Т. О современных тенденциях в производстве хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2018. № 3. с. 16-17.Zakshevsky V.G., Charykova O.G. Povyshenie konkurentosposobnosti APK regiona - osnova razvitiya eksporta [Improving the competitiveness of the region’s agricultural sector-the basis for export development]. Ekonomika selskogo khozyaistva Rossii [Economics of agriculture in Russia], 2017, no. 9, pp. 2-8.Bychkova S.M., Zhidkova E.A., and Eliashev D.V. Informational support as an element of state control of agriculture. information support as an element of state control of agriculture // Foods and Raw Materials. 2018. Vol. 6, no. 2. P. 467-473. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2018-2-467-473Bychkova S.M., Zhidkova E.A., Eliashev D.V. Informational Support as an Element of State Control of Agriculture. Information Support as an Element of State Control of Agriculture. Foods and Raw Materials, 2018, vol. 6, no. 2, pp. 467-473. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2018-2-467-473Lobanov V.G., Slepokurova Yu.I., Zharkova I.M., Koleva T.N., Roslyakov Yu.F., Krasteva A.P. Economic effect of innovative flour-based functional food production // Foods and Raw Materials. 2018. Vol. 6, no. 2, pp. 474-482. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2018-2-474-482Lobanov V.G., Slepokurova Yu.I., Zharkova I.M., Koleva T.N., Roslyakov Yu.F., Krasteva A.P. Economic Effect of Innovative Flour-Based Functional Food Production. Foods and Raw Materials, 2018, vol. 6, no. 2, pp. 474-482. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2018-2-474-482

The authors declare that there are no conflicts of interest present.