spfpХранение и переработка сельхозсырьяStorage and Processing of Farm Products2072-96692658-767XРОСБИОТЕХ10.36107/spfp.2021.218spfp-218Research ArticleТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИTHEORETICAL ASPECTS OF FARM PRODUCTS STORAGE AND PROCESSINGПрименение нового метода оценки качества семян в производственных условияхApplication of a New Method for Assessing Seed Quality in Production Conditionshttps://orcid.org/0000-0001-7204-4000ЛисицынАлександр НиколаевичLisitsynAlexander N.vniig@vniig.orghttps://orcid.org/0000-0002-4711-0085МарковВладимир НиколаевичMarkovVladimir N.vegoils@vniig.orghttps://orcid.org/0000-0003-1095-9656ГригорьеваВалентина НиколаевнаGrigoryevaValentina N.grigorieva@vniig.orghttps://orcid.org/0000-0001-6938-0687ТагиевШафи КамильевичTagievShafi K.labvt@vniig.orghttps://orcid.org/0000-0003-1137-3665ЕфимовАндрей ВладимировичEfimovAndrey V.efimov@vniig.orgФедеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров» (ВНИИЖиров)РоссияAll Russia Research Institute of FatsRussian Federation202106082021035468Copyright © Лисицын А.Н., Марков В.Н., Григорьева В.Н., Тагиев Ш.К., Ефимов А.В., 20222022Лисицын А.Н., Марков В.Н., Григорьева В.Н., Тагиев Ш.К., Ефимов А.В.Lisitsyn A.N., Markov V.N., Grigoryeva V.N., Tagiev S.K., Efimov A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/218

В настоящем издании в 2019 году были опубликованы наши исследования, посвящённые разработке метода оценки качества семян, основанного на определении массовой доли свободного масла (масла, изменившего природную структурную локализацию) в лабораторных условиях с применением системы, моделирующей условия хранения семян  насыпью в слоях различной высоты. Настоящие исследования проведены для апробации метода в производственных условиях с целью оценки возможности его использования для сохранности качества заготовленных семян. Произведена оценка качества заготовленных семян на одном из предприятий масложирового комплекса. Осуществлялся отбор проб в верхней и нижней части ячеек в течение пяти месяцев. В пробах определялись показатели окислительной порчи масла в семенах и показатель относительной массовой доли свободного масла. Установлена устойчивая тенденция изменения значений показателя относительной доли свободного масла для верха и низа слоя хранящихся семян. Вверху значения меньше, внизу – больше.  Обнаружено явление синхронных колебаний показателей окислительной порчи масла и относительной массовой доли свободного масла в процессе хранения, что следует учитывать при принятии решения о первоочерёдности переработки семян.  Желательно при хранении семян насыпью не применять высокие слои более 10м. Разработанный метод, основанный на определении массовой доли свободного масла и связанных с ним изменениях показателей окислительной порчи масла в семенах может использоваться для контроля качества семян. 

These studies were carried out to test the method for assessing the quality of seeds in production conditions in order to assess the possibility of using it for the preservation of the quality of harvested sunflower seeds. Previously, we proposed a new indicator of seed quality as “the proportion of oil that changed localization”, which can indirectly reflect the resistance of oil in seeds to oxidative damage and can serve as an integral indicator of seed quality during harvesting and storage. It was assumed that it could also be used in the breeding and testing of new varieties of seeds, since it indirectly characterizes the strength of the tissues of the seed nucleus associated with their ripening. In this study, the quality of harvested seeds was assessed at one of the enterprises of the fat-and-oil complex. Samples were taken at the top and bottom of the cells for five months. In the samples, the indicators of oxidative deterioration of oil in the seeds and the indicator of the relative mass fraction of free oil were determined. A stable tendency was established for the change in the values of the indicator of the relative fraction of free oil for the top and bottom of the layer of stored seeds. The values are lower at the top, and higher at the bottom. The phenomenon of synchronous fluctuations in the indicators of oxidative deterioration of oil and the relative mass fraction of free oil during storage was discovered, which should be taken into account when deciding on the priority of seed processing. It is advisable not to use high layers of more than 10m when storing sunflower seeds in bulk. The developed method, based on the determination of the mass fraction of free oil and the associated changes in the indicators of oxidative deterioration of oil in seeds, can be used to control the quality of sunflower seeds, as well as seeds of other oilseeds.

 

семенакачествохранениевысота насыпипоказатели окислительной порчиметод оценки качествапроизводственные условияseedsqualitystorageembankment heightindicators of oxidative deteriorationquality assessment methodproduction conditionsReferencesДемченко П.П., Ключкин В.В., Лобанов В.Г., Щербаков В.Г. Влияние режи-мов влаготепловой обработки на локализацию масла в клетках семян подсолнечника / Масложировая промышленность, 1982, № 2, с. 18-20.Демченко П.П., Ключкин В.В., Лобанов В.Г., Щербаков В.Г. Влияние режи-мов влаготепловой обработки на локализацию масла в клетках семян подсолнечника / Масложировая промышленность, 1982, № 2, с. 18-20.Ефимов А.В,,Тагиев Ш.К, Марков В.Н. /Модельная система для изучения хранения семян /Вестник ВНИИЖ, №1-2, 2019, с.23-26Ефимов А.В,,Тагиев Ш.К, Марков В.Н. /Модельная система для изучения хранения семян /Вестник ВНИИЖ, №1-2, 2019, с.23-26Лисицын А.Н., Григорьева В.Н., Кузнецова Н.В. Хранение и переработка масличных семян. / Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров, 2014, № 2, с. 16-20.Лисицын А.Н., Григорьева В.Н., Кузнецова Н.В. Хранение и переработка масличных семян. / Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров, 2014, № 2, с. 16-20.Лисицын А.Н, Марков В.Н, Григорьева В.Н, Тагиев Ш.К, Ефимов А.В./Изменение природной локализации масла в семенах как показатель их качества, - ХИПС, №4, 2020, с.8 – 21.Лисицын А.Н, Марков В.Н, Григорьева В.Н, Тагиев Ш.К, Ефимов А.В./Изменение природной локализации масла в семенах как показатель их качества, - ХИПС, №4, 2020, с.8 – 21.Платонов П.Н., Иванов Б.М. Давление зерна в силосах. / В кн. Современные проблемы механики сыпучих материалов. М, 1968, с. 58-64.Платонов П.Н., Иванов Б.М. Давление зерна в силосах. / В кн. Современные проблемы механики сыпучих материалов. М, 1968, с. 58-64.Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности. /Под ред. В.П. Рже-хина, А.Г. Сергеева/ Л.: ВНИИЖ, 1965, т. II, - с. 117-135, 87 – 89. .Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности. /Под ред. В.П. Рже-хина, А.Г. Сергеева/ Л.: ВНИИЖ, 1965, т. II, - с. 117-135, 87 – 89. .Сироцука Т., Тогами Т. Современное состояние экстрагирования жидкостя-ми Различных компонентов из твёрдых частиц. /Кагакукогаку, 1971, т. 85, № 6, с. 612-618.Сироцука Т., Тогами Т. Современное состояние экстрагирования жидкостя-ми Различных компонентов из твёрдых частиц. /Кагакукогаку, 1971, т. 85, № 6, с. 612-618.Чарыков А.К. /Математическая обработка результатов химического анализа, - Л.:Химия, 1984, - 168 с.Чарыков А.К. /Математическая обработка результатов химического анализа, - Л.:Химия, 1984, - 168 с.Щербаков В.Г., Лобанов В.Г. Электронномикроскопическое исследование продуктов переработки подсолнечника. / Мас-ложировая промышленность, 1977, № 8, с. 14-16.Щербаков В.Г., Лобанов В.Г. Электронномикроскопическое исследование продуктов переработки подсолнечника. / Мас-ложировая промышленность, 1977, № 8, с. 14-16.Щербаков В.Г., Ильин П.П., Журавлев А.И. Изменение статистических нагрузок в семенной массе подсолнечника. / Известия вузов. Пищевая технология, 1978, №5, с. 173-174.Щербаков В.Г., Ильин П.П., Журавлев А.И. Изменение статистических нагрузок в семенной массе подсолнечника. / Известия вузов. Пищевая технология, 1978, №5, с. 173-174.Щербаков В.Г. Журавлев А.И. Об условиях хранения семян подсолнечника в элеваторах силосного типа. Известия вузов. Пищевая технология, №1 с.55-58.Щербаков В.Г. Журавлев А.И. Об условиях хранения семян подсолнечника в элеваторах силосного типа. Известия вузов. Пищевая технология, №1 с.55-58.Шорсткий И.А., Кошевой Е.П. Экстракция с наложением импульсного элек-трического поля. / Изв.вузов. Пищевая технология, 2015, № 4, с. 40-42.Шорсткий И.А., Кошевой Е.П. Экстракция с наложением импульсного элек-трического поля. / Изв.вузов. Пищевая технология, 2015, № 4, с. 40-42.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.