spfpХранение и переработка сельхозсырьяStorage and Processing of Farm Products2072-96692658-767XРОСБИОТЕХ10.36107/spfp.2022.314spfp-314Research ArticleПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯDESIGNING AND MODELLING THE NEW GENERATION FOODSМоделирование состава овсяного печенья на основе натуральных сахарозаменителейModeling the Composition of Oat Biscuit Based on Natural Sugar SubstitutesТкешелашвилиМанана ЕмельяновнаTkeshelashviliManana E.mananatk@yandex.ruБобожоноваГалина АлександровнаBobozhonovaGalina A.batay96@mail.ruЛеоноваИрина БорисовнаLeonovaIrina B.ibleonova@yandex.ruPlekhanov Russian University of EconomicsRussian FederationРоссийский экономический университет им. Г.В. ПлехановаРоссияPlekhanov Russian University of EconomicsRussian FederationФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»РоссияPlekhanov Russian University of EconomicsRussian Federation20221410202204128141Copyright © Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Леонова И.Б., 20222022Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Леонова И.Б.Tkeshelashvili M.E., Bobozhonova G.A., Leonova I.B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/314

Проблема потребления избыточного количества сахара в мире за последние годы становится все более актуальной. Потребление сахара выше нормы может привести к серьезным заболеваниям таким, как сахарный диабет и ожирение. Значительный вклад в данную проблему вносят кондитерские изделия. Входящие в рецептуру традиционных кондитерских изделий углеводы имеют высокий гликемический индекс. Моделирование ингредиентного состава кондитерских изделий путем замены сахара, традиционно используемого в рецептуре кондитерских изделий, другими ингредиентами должна способствовать снижению гликемического индекса этих продуктов. Цель настоящего исследования – разработка рецептурного состава и технологии мучного кондитерского изделия в виде овсяного печенья на основе натуральных сахарозаменителей. Объектами исследования в работе являлись: контрольный образец овсяного печенья - прототип разрабатываемого продукта на основе сахара; опытные образцы овсяного печенья – продукты на основе натуральных сахарозаменителей. Моделировали состав печенья, исключая сахар, и внося ингредиенты, не вызывающие гипергликемический эффект, – сахарозаменитель изомальт или трегалозу и подсластитель стевиозид. Органолептические и физико-химические показатели разработанного печенья определяли стандартными методами. Представлены результаты по биотестированию овсяного печенья с сахаром и сахарозаменителями, позволяющие выявить влияние нового продукта на живую клетку тест-культуры Tetrahymena pyriformis. Установлено, что разработанное овсяное печенье на основе натуральных сахарозаменителей, является безопасным для тест-культуры, так как положительно влияет на показатели роста, жизнедеятельность и развитие живой клетки по поколениям инфузорий.

Background. The problem of consumption of excess sugar in the world in recent years has become increasingly relevant. Eating too much sugar can lead to serious health problems such as diabetes and obesity. Confectionery products make a significant contribution to this problem. The carbohydrates included in the recipe of traditional confectionery products have a high glycemic index. Modeling the ingredient composition of confectionery products by replacing the sugar traditionally used in the recipe of confectionery products with other ingredients should help reduce the glycemic index of these products.Purpose. The purpose of this study is to develop a recipe composition and technology for a flour confectionery product in the form of oatmeal cookies based on natural sweeteners.Materials and methods. The objects of study in the work were: a control sample of oatmeal cookies - a prototype of the developed product based on sugar; prototypes of oatmeal cookies - products based on natural sweeteners. The composition of cookies was modeled, excluding sugar, and adding ingredients that do not cause a hyperglycemic effect - the sweetener isomalt or trehalose and the sweetener stevioside.Results. The organoleptic and physicochemical parameters of the developed cookies were determined by standard methods. The results of biotesting of oatmeal cookies with sugar and sweeteners are presented, which make it possible to reveal the effect of the new product on the living cell of the Tetrahymena pyriformis test culture.Conclusions. It has been established that the developed oatmeal cookies based on natural sweeteners are safe for the test culture, as they have a positive effect on growth rates, vital activity and development of a living cell by generations of ciliates.

кондитерские изделияовсяное печеньетрегалозаизомальтстевиозидбиотестированиеинфузории Tetrahymena pyriformisconfectioneryoatmeal cookiestrehaloseisomaltsteviosidebiotestingciliates Tetrahymena pyriformisReferencesБогдан, А.С., Бондарук, А.М., Цыганков, В.Г. (2013). Методические подходы к оценке на Tetrahymena pyriformis биологической ценности и безвредности пищевой продукции. Здоровье и окружающая среда, 22, 247–252.Bogdan, A.S., Bondaruk, A.M., Cygankov, V.G. (2013). Metodicheskie podhody k ocenke na Tetrahymena pyriformis biologicheskoj cennosti i bezvrednosti pishchevoj produkcii [Methodical approaches to evaluating biological value and safety of food products using Tetrahymena pyriformis]. Zdorov'e i okruzhayushchaya sreda [Health and Environment], 22, 247–252.Богданов, В.Д., Сахарова, О.В., Сахарова, Т.Г. (2016). Исследование безопасности и биологической ценности сухого концентрата трепанга биотестированием. Научные труды Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета, 1, 93 – 98.Bogdanov, V.D., Saharova, O.V., Saharova, T.G. (2016). Issledovanie bezopasnosti i biologicheskoj cennosti suhogo koncentrata trepanga biotestirovaniem [Safety studies and biological value of dry concentrate holothuroidea bio-testing]. Nauchnye trudy Dal'nevostochnogo gosudarstvennogo tekhnicheskogo rybohozyajstvennogo universiteta [Scientific studies of the Far Eastern State Technical Fisheries University], 1, 93–98.Вислоухова, В., Шевчук, А. (2017). Кондитерские изделия нового поколения. Наука и инновации, 5(171), 30-33.Vislouhova, V., Shevchuk, A. (2017). Konditerskie izdeliya novogo pokoleniya [New-generation confectionery]. Nauka i innovacii [Science and Innovation], 5(171), 30-33.Воробьева, В.М., Воробьева, И.С., Кочеткова, А.А., Шарафетдинов, Х.Х., Зорина, Е.Е. (2014). Модификация углеводного состава кондитерских изделий для больных сахарным диабетом 2 типа. Вопросы питания, 83(6), 66-73.Vorob'eva, V.M., Vorob'eva, I.S., Kochetkova, A.A., Sharafetdinov, H.H., Zorina, E.E. (2014). Modifikaciya uglevodnogo sostava konditerskih izdelij dlya bol'nyh saharnym diabetom 2 tipa [Modification of carbohydrate composition of confectionery for diabetics type 2]. Voprosy pitaniya [Problems of nutrition], 83(6), 66-73.Долгов, В.А., Лавина, С.А., Никитченко, Д.В. (2014). Оценка и взаимосвязь параметров токсичности различных веществ для инфузорий Тетрахимена пириформис и белых крыс. Вестник Российского Университета дружбы народов. Сер. Агрономия и животноводство, 2, 58-65.Dolgov, V. A., Lavina S. A., Nikitchenko D. V. (2014). Ocenka i vzaimosvyaz' parametrov toksichnosti razlichnyh veshchestv dlya infuzorij Tetrahimena piriformis i belyh krys [Comparative evaluation and relationship of toxicity parameters of different substances to Tetrahymena Pyriformis and white rats]. Vestnik Rossijskogo Universiteta druzhby narodov. Ser. Agronomiya i zhivotnovodstvo [Bulletin of the Peoples' Friendship University of Russia. Ser. Agronomy and Animal Husbandry], 2, 58-65.Долгов, В.А., Лавина, С.А., Арно, Т.С., Семёнова, Е.А., Осипова, И.С. (2016). Биологическая оценка меда и продуктов пчеловодства (пыльцы, перги). Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии», 1, 28–33.Dolgov V.A., Lavina, S.A., Arno, T.S., Semyonova, E.A., Osipova, I.S. (2016). Biologicheskaya ocenka meda i produktov pchelovodstva (pyl'cy, pergi) [Biological assessment of honey and beekeeping products (pollen, cerago)]. Rossijskij zhurnal «Problemy veterinarnoj sanitarii, gigieny i ekologii» [Russian Journal Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology], 1, 28–33.Долгов, В.А., Лавина, С.А., Козак, С.С., Никитченко, Д.В. (2014). Биотестирование продуктов, кормов и объектов окружающей среды. Вестник РУДН. Серия: Агрономия и животноводство, 3, 69-78.Dolgov, V.A., Lavina, S.A., Kozak, S.S., Nikitchenko, D.V. (2014). Biotestirovanie produktov, kormov i ob"ektov okruzhayushchej sredy [Biotesting food, feed and environmental objects]. Vestnik RUDN. Seriya: Agronomiya i zhivotnovodstvo [Vestnik RUDN. Series: Agronomy and Livestock], 3, 69-78.Долгов, В.А., Лавина, С.А., Семенова, Е.А., Осипова, И.С. (2017). Направления и перспективы совершенствования методологии ветеринарно-санитарной экспертизы. Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии», 4(24), 6-13.Dolgov, V.A., Lavina, S.A., Semenova, E.A., Osipova, I.S. (2017). Napravleniya i perspektivy sovershenstvovaniya metodologii veterinarno-sanitarnoj ekspertizy [Directions and perspectives of improving the methodology of veterinary-sanitary expertise]. Rossijskij zhurnal «Problemy veterinarnoj sanitarii, gigieny i ekologii» [Russian Journal "Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology"], 4(24), 6-13.Казарян, В.С., Куракина, А.Н., Филиппова, Е.В., Красина, И.Б., Красина, Е.В. (2019). Разработка технологии и рецептуры шоколада без сахара, обогащенного инулином. Научные труды Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия, 26, 39-43.Kazaryan, V.S., Kurakina, A.N., Filippova, E.V., Krasina, I.B., Krasina, E.V. (2019). Razrabotka tekhnologii i receptury shokolada bez sahara, obogashchennogo inulinom [Development of technology and formulation of sugar-free chocolate enriched with inulin]. Nauchnye trudy Severo-Kavkazskogo federal'nogo nauchnogo centra sadovodstva, vinogradarstva, vinodeliya [Scientific studies of the North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making], 26, 39-43.Карпенко, Ю.В., Кращенко, В.В. (2019). Биотестирование рыбной кулинарной продукции с использованием Tetrahymena pyriformis. Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство, 3, 132–140. doi:10.24143/2073-5529-2019-3-132-140.Karpenko, Yu.V., Krashchenko, V.V. (2019). Biotestirovanie rybnoj kulinarnoj produkcii s ispol'zovaniem Tetrahymena pyriformis [Biotesting ready-to-eat fish products with Tetrahymena pyriformis]. Vestnik Astrahanskogo gosudarstvennogo tekhnicheskogo universiteta. Seriya: Rybnoe hozyajstvo [Vestnik of Astrakhan State Technical University. Series: Fishing Industry], 3, 132–140. doi: 10.24143/2073-5529-2019-3-132-140.Кох, Е.С., Гаврилов, А.С., Ларионов, Л.П. (2015). Разработка подслащивающего средства на основе сухого экстракта стевии. Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: Медицина. Фармация, 16 (213), 185-193.Koh, E.S., Gavrilov, A.S., Larionov, L.P. (2015). Razrabotka podslashchivayushchego sredstva na osnove suhogo ekstrakta stevia [Development of a sweetening agent based on the dry stevia extract]. Nauchnye vedomosti Belgorodskogo gosudarstvennogo universiteta. Seriya: Medicina. Farmaciya [Scientific Statements of the Belgorod State University. Series: Medicine. Pharmacy], 16 (213), 185-193.Кочетов, А.А., Синявина, Н.Г. (2021). Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni): биохимический состав, терапевтические свойства и использование в пищевой промышленности (обзор). Химия растительного сырья, 2, 5–27. doi:10.14258/jcprm.2021027931.Kochetov, A.A., Sinyavina, N.G. (2021). Steviya (Stevia rebaudiana Bertoni): biohimicheskij sostav, terapevticheskie svojstva i ispol'zovanie v pishchevoj promyshlennosti (obzor) [Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni): biochemical composition, therapeutic properties and use in the food industry (review)]. Himiya rastitel'nogo syr'ya [Chemistry of plant raw materials], 2, 5–27. doi: 10.14258/jcprm.2021027931.Куракина, А.Н., Красина, И.Б., Галтелов, Д.Б. (2015). Разработка базовой рецептуры жевательных конфет. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 1(343), 107-110.Kurakina, A.N., Krasina, I.B., Galtelov, D.B. (2015). Razrabotka bazovoj receptury zhevatel'nyh konfet [Development of the basic formula for chewy sweets]. Izvestiya vysshih uchebnyh zavedenij. Pishchevaya tekhnologiya [News of higher educational institutions. Food Technology], 1(343), 107-110.Леонова, И.Б., Бабанина, В.И. (2019). Изучение возможности использования биотестирования для сравнительной оценки качества соков. Экономика: вчера, сегодня, завтра, 9(1А), 419-427. doi: 10.25799/AR.2019.80.1.043Leonova, I.B., Babanina, V.I. (2019). Izuchenie vozmozhnosti ispol'zovaniya biotestirovaniya dlya sravnitel'noj ocenki kachestva sokov [Study the possibility of using the bioassay for comparative evaluation of the quality of juices]. Ekonomika: vchera, segodnya, zavtra [Economics: yesterday, today, tomorrow], 9(1A), 419-427. doi: 10.25799/AR.2019.80.1.043Макогонова, В.А., Хрипушина, А.С., Лобосова, Л.А. (2016). Снижение энергетической ценности зефира. Студенческий научный журнал «Грани науки», 4(2), 36-41.Makogonova, V.A., Hripushina, A.S., Lobosova, L.A. (2016). Snizhenie energeticheskoj cennosti zefira [Reducing the energy value of marshmallows]. Studencheskij nauchnyj zhurnal «Grani nauki» [Student Scientific Journal "Edges of Science"], 4(2), 36-41.Митчелл, Х. (2010). Подсластители и сахарозаменители: перевод с английского. Санкт-Петербург: Профессия, 508 с.Mitchell, H. (2010). Podslastiteli i saharozameniteli [Sweeteners and sugar substitutes]: perevod s anglijskogo. Sankt-Peterburg: Professiya, 508 s.Палаткин, В.В. (2017). Влияние сахара на организм человека. Фундаментальные аспекты психического здоровья, 2, 44-46.Palatkin, V.V. (2017). Vliyanie sahara na organizm cheloveka [Effect of sugar on the human body]. Fundamental'nye aspekty psihicheskogo zdorov'ya [Fundamental Aspects of Mental Health], 2, 44-46.Патент № 2528463 Российская Федерация, МПК A21D 13/08 (2006.01). Печенье: № 2013116796/13: заявл. 03.04.2013: опубл. 20.09.2014 / Иванова Ю.В.; заявитель ООО «Производственная фирма «Авангард». 9 с.Patent № 2528463 Rossijskaya Federaciya, MPK A21D 13/08 (2006.01). Pechen'e [Biscuit]: № 2013116796/13: zayavl. 03.04.2013: opubl. 20.09.2014 / Ivanova Yu.V.; zayavitel' OOO «Proizvodstvennaya firma «Avangard». 9 s.Полянский, К.К., Подпоринова Г.К., Богомолов Д.М. (2005). Стевия в продуктах целебно-профилактического назначения. Пищевая промышленность, 5, 58.Polyanskij, K.K., Podporinova, G.K., Bogomolov, D.M. (2005). Steviya v produktah celebno-profilakticheskogo naznacheniya [Stevia in medicinal and prophylactic products]. Pishchevaya promyshlennost' [Food Industry], 5, 58.Потороко, И.Ю., Паймулина, А.В. (2015). Применимость стевиозида в обеспечении функциональных свойств сдобных булочных изделий. Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии», 3(3), 63–68. doi: 10.14529/food150309Potoroko, I.Yu., Pajmulina, A.V. (2015). Primenimost' steviozida v obespechenii funkcional'nyh svojstv sdobnyh bulochnyh izdelij [Application of stevioside in providing functional properties buns of bakery products]. Vestnik YUUrGU. Seriya «Pishchevye i biotekhnologii» [Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology], 3(3), 63–68. doi: 10.14529/food150309Рущиц, А.А. (2015). Исследование потребительских свойств песочного печенья с сахарозаменителем. Вестник ЮУрГУ, 3(1), 45-50.Rushchic, A.A. (2015). Issledovanie potrebitel'skih svojstv pesochnogo pechen'ya s saharozamenitelem [Research of consumer properties of the shortbread biscuits with sweetener]. Vestnik YUUrGU [Bulletin SUSU], 3(1), 45-50.Савенкова, Т.В., Кочеткова, А.А., Шарафетдинов, Х.Х., Плотникова, О.А., Солдатова, Е.А., Воробьева, В.М., Глазкова, И.В. (2017). Теоретические и практические аспекты создания мучных кондитерских изделий для больных сахарным диабетом 2 типа. Пищевая промышленность, 4, 44-48.Savenkova, T.V., Kochetkova, A.A., Sharafetdinov, H.H., Plotnikova, O.A., Soldatova, E.A., Vorob'eva, V.M., Glazkova, I.V. (2017). Teoreticheskie i prakticheskie aspekty sozdaniya muchnyh konditerskih izdelij dlya bol'nyh saharnym diabetom 2 tipa [Theoretical and practical aspects of development of biscuits with a modified carbohydrate profile for patients with type 2 diabetes]. Pishchevaya promyshlennost' [Food Industry], 4, 44-48.Ткешелашвили, М.Е., Бобожонова, Г.А., Сорокина, А.В., Бочкарева, М.Д. (2019). Расширение ассортимента обогащенных кексов. Хранение и переработка сельхозсырья, 4, 89-102. http://doi.org/10.36107/spfp.2019.188Tkeshelashvili, M.E., Bobozhonova, G.A., Sorokina, A.V., Bochkareva, M.D. (2019). Rasshirenie assortimenta obogashchennyh keksov [Extension of the range of enriched cakes]. Hranenie i pererabotka sel'hozsyr'ya [Storage and Processing of Farm Products], 4, 89-102. http://doi.org/10.36107/spfp.2019.188Феофилова, Е.П., Усов, А.И., Мысякина, И.С., Кочкина, Г.А. (2014). Трегалоза: особенности химического строения, биологические функции и практическое значение. Микробиология, 83(3), 271–283. doi: 10.7868/S002635614020074Feofilova, E.P., Usov, A.I., Mysyakina, I.S., Kochkina, G.A. (2014). Tregaloza: osobennosti himicheskogo stroeniya, biologicheskie funkcii i prakticheskoe znachenie [Trehalose: Chemical structure, biological functions, and practical application]. Mikrobiologiya [Microbiology], 83(3), 271–283. doi: 10.7868/S002635614020074Харламова, Е.В., Коробов, И.С., Лобосова, Л.А. (2013). Мармелад функционального назначения со стевиозидом. Студенческий научный журнал «Грани науки», 1, 82-86.Harlamova, E.V., Korobov, I.S., Lobosova, L.A. (2013). Marmelad funkcional'nogo naznacheniya so steviozidom [Functional marmalade with stevioside]. Studencheskij nauchnyj zhurnal «Grani nauki» [Student Scientific Journal "Edges of Science"], 1, 82-86.Черемных, Е.Г., Кулешин, А.В., Кулешина, О.Н. (2011). Биотестирование пищевых добавок на инфузориях. Вестник РУДН, серия Экология и безопасность жизнедеятельности, 3, 5-12.Cheremnyh, E.G., Kuleshin, A.V., Kuleshina, O.N. (2011). Biotestirovanie pishchevyh dobavok na infuzoriyah [Biotesting of food additives in ciliates]. Vestnik RUDN, seriya Ekologiya i bezopasnost' zhiznedeyatel'nosti [Bulletin of RUDN. Series: Ecology and Life Safety], 3, 5-12.Черемных, Е.Г., Май Тху Лан. (2011). Биотестирование риса из Вьетнама на приборе БиоЛаТ. Вестник РУДН. Серия: Экология и безопасность жизнедеятельности, 4, 65-71.Cheremnyh, E.G., Maj Thu Lan. (2011). Biotestirovanie risa iz V'etnama na pribore BioLaT [Biotesting rice from Vietnam on the BioLaT device]. Vestnik RUDN. Seriya: Ekologiya i bezopasnost' zhiznedeyatel'nosti [Bulletin of RUDN University. Series: Ecology and Life Safety], 4, 65-71.Шарафетдинов, Х.Х., Плотникова, О.А., Пилипенко, В.В., Кочеткова, А.А., Воробьева, В.М., Воробьева, И.С., Тутельян, В.А. (2015). Влияние специализированного пищевого продукта с модифицированным углеводным профилем на постпрандиальную гликемию у больных сахарным диабетом 2 типа. Вопросы питания, 84(6), 92-98. doi: 10.24411/0042-8833-2015-00066Sharafetdinov, H.H., Plotnikova, O.A., Pilipenko, V.V., Kochetkova, A.A., Vorob'eva, V.M., Vorob'eva, I.S., Tutel'yan, V.A. (2015). Vliyanie specializirovannogo pishchevogo produkta s modificirovannym uglevodnym profilem na postprandial'nuyu glikemiyu u bol'nyh saharnym diabetom 2 tipa [Influence of cookies with a modified carbohydrate profile on postprandial glycemia in patients with type 2 diabetes]. Voprosy pitaniya [Problems of nutrition], 84(6), 92-98. doi: 10.24411/0042-8833-2015-00066Швецова, А.В., Пищиков, Г.Б. (2016). Разработка леденцовой карамели без сахара и оценка ее качества. Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии», 4(3), 64–70. doi:10.14529/food160308Shvecova, A.V., Pishchikov, G.B. (2016). Razrabotka ledencovoj karameli bez sahara i ocenka ee kachestva [Development of sugar-free hard candy and evaluation of its quality]. Vestnik YUUrGU. Seriya «Pishchevye i biotekhnologii» [Bulletin of SUSU. Series "Food and Biotechnology"], 4(3), 64–70. doi:10.14529/food160308Щербакова, Ю.В., Семенова, Ю.В., Багаутдинова Г.Р., Насрулина К.A., Ахмадуллина Ф.Ю. (2020). Метод биотестирования для контроля качества молочного сырья при промышленных режимах термообработки. Химическая безопасность, 4(2), 282–292. http://doi.org/10.25514/CHS.2020.2.18020Shcherbakova, Yu.V., Semenova, Yu.V., Bagautdinova, G.R., Nasrulina, K.A., Ahmadullina, F.Yu. (2020). Metod biotestirovaniya dlya kontrolya kachestva molochnogo syr'ya pri promyshlennyh rezhimah termoobrabotki [Biotesting approach for quality control of dairy raw materials under industrial heat treatment modes]. Himicheskaya bezopasnost' [Chemical Safety], 4(2), 282–292. http://doi.org/10.25514/CHS.2020.2.18020Clemens, R.A., Jones, J.M., Kern, M., Lee, S.Y., Mayhew, E.J., Slavin, J.L., Zivanovic, S. (2016). Functionality of sugars in foods and health. Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety, 15(3), 433–470. doi:10.1111/1541-4337.12194.Clemens, R.A., Jones, J.M., Kern, M., Lee, S.Y., Mayhew, E.J., Slavin, J.L. & Zivanovic S. (2016). Functionality of sugars in foods and health. Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety, 15(3), 433–470. doi: 10.1111/1541-4337.12194.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.