spfpХранение и переработка сельхозсырьяStorage and Processing of Farm Products2072-96692658-767XРОСБИОТЕХ10.36107/spfp.2020.218spfp-53Research ArticleИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПКRESEARCH ON TRAITS OF SUBSTANCES AND AGRIBUSINESS PRODUCTSКардиомониторинг волонтеров для установления влияния солодовых экстрактов на уровень физического и психоэмоционального состоянияCardio Monitoring to Find the Effect of Malt Extracts on the Physical and Psycho-Emotional State of Bodyhttps://orcid.org/0000-0002-2360-5892НовиковаИ. В.NovikovaI. V.noviv@list.ruАнтиповаЛ. В.AntipovaL. V.antipova.l54@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2133-5606АгафоновГ. В.AgafonovG. V.gvagafonov@mail.ruКороткихЕ. А.KorotkikhE. A.hntrun@mail.ruМуравьевА. С.MuravevA. S.dobruly@bk.ruМальцеваО. Ю.MaltsevaO. O.ksenia2002@list.ruФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»РоссияVoronezh State University of Engineering TechnologiesRussian Federation202011052021012333Copyright © Новикова И.В., Антипова Л.В., Агафонов Г.В., Коротких Е.А., Муравьев А.С., Мальцева О.Ю., 20212021Новикова И.В., Антипова Л.В., Агафонов Г.В., Коротких Е.А., Муравьев А.С., Мальцева О.Ю.Novikova I.V., Antipova L.V., Agafonov G.V., Korotkikh E.A., Muravev A.S., Maltseva O.O.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/53

Исследовано влияние порошкообразного гречишного солодового экстракта на адаптационные возможности организма, показатели вегетативной и центральной регуляции, уровень энергетического обеспечения организма, психоэмоциональное состояние. Исследования проводили с применением профессионального медицинского диагностического оборудования (комплекс Омега-2М). Установили, что десятидневный курс употребления напитка с вероятностью 99,99% приводит к улучшению показателей кардиомониторинга, улучшение составляет не менее 15% с вероятностью 97,2%. Наблюдается улучшение показателя Health (интегральный показатель состояния) после курса приема напитка, если его начальный показатель (частот сердечных сокращений) не превышает 0,76. Если частота сердечных сокращений испытуемого заключена в диапазоне 71-87 ударов в минуту, то курс приема напитка приводит к улучшению показателей интегральный показатель состояния и частот сердечных сокращений.

The influence of powdery buckwheat malt extract based beverages on the adaptive capacity of the body, indicators of vegetative and central regulation, the level of energy supply to the body, the psycho-emotional state is studied. The research was carried out with medical diagnostic equipment (Omega-2M complex). It was found that a ten-day course of beverages consumption with a 99.99% chance leads to an improvement in cardiac monitoring, with an improvement of at least 15% with a 97.2% chance. There is an improvement in the Health index (an integral indicator of health status) after the course of beverages consumption if its first indicator (heart rate) does not exceed 0.76. If the heart rate of the subject is between 71-87 beats per minute, the course of beverages consumption leads to an improvement in the integral index of health status and heart rate.

солодэкстракт гречишного солодасухая смесьфункциональное питаниепищевые ингредиентывлияние на организммедицинские показателиmaltbuckwheat malt extractdry mixfunctional nutritionfood ingredientseffect on the bodymedical indicatorsReferencesКоротких Е.А., Агафонов Г.В., Новикова И.В. Биотехнология порошкообразных солодовых экстрактов на основе нетрадиционного сырья и проектирование напитков с функциональными свойствами: Монография. Воронеж: ИПЦ Научная книга, 2015. 126 c.Коротких Е.А., Агафонов Г.В., Новикова И.В. Биотехнология порошкообразных солодовых экстрактов на основе нетрадиционного сырья и проектирование напитков с функциональными свойствами: Монография. Воронеж: ИПЦ Научная книга, 2015. 126 c.Лосик Д.В., Байрамова С.А., Покушалов Е.А., Михеенко И.Л., Шабанов В.В., Романов А.Б. Нерешенные вопросы в современной тактике ведения пациентов с фибрилляцией предсердий // Российский кардиологический журнал. 2017. № 7(147). С. 162-170. doi:10.15829/1560-4071-2017-7-162-170Лосик Д.В., Байрамова С.А., Покушалов Е.А., Михеенко И.Л., Шабанов В.В., Романов А.Б. Нерешенные вопросы в современной тактике ведения пациентов с фибрилляцией предсердий // Российский кардиологический журнал. 2017. № 7(147). С. 162-170. doi:10.15829/1560-4071-2017-7-162-170Новикова И.В., Антипова Л.В., Агафонов Г.В., Коротких Е.А., Коростелев А.В. Биотехнологические характеристики порошкообразных солодовых экстрактов как ингредиентов функциональных продуктов питания // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2018. № 1. С. 25-28.Новикова И.В., Антипова Л.В., Агафонов Г.В., Коротких Е.А., Коростелев А.В. Биотехнологические характеристики порошкообразных солодовых экстрактов как ингредиентов функциональных продуктов питания // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2018. № 1. С. 25-28.Полиданов М.А., Блохин И.С., Поздняков М.В., Тупикин Д.В., Щербакова И.В. Некоторые аспекты разработки учебной модели кардиомонитора // Modern Science. 2020. № 2-1. С. 223-227.Полиданов М.А., Блохин И.С., Поздняков М.В., Тупикин Д.В., Щербакова И.В. Некоторые аспекты разработки учебной модели кардиомонитора // Modern Science. 2020. № 2-1. С. 223-227.Сенько О.В., Чучупал В.Я., Докукин А.А. Неинвазивное оценивание уровня артериального давления с помощью кардиомонитора CardioQvark // Математическая биология и биоинформатика. 2017. Т. 12. № 2. С. 536-545.Сенько О.В., Чучупал В.Я., Докукин А.А. Неинвазивное оценивание уровня артериального давления с помощью кардиомонитора CardioQvark // Математическая биология и биоинформатика. 2017. Т. 12. № 2. С. 536-545.Танашкина Т.В., Семенюта А.А., Троценко А.С., Клыков А.Г. Безглютеновые слабоалкогольные напитки из светлого и томленого гречишного солода // Техника и технология пищевых производств. 2017. № 2. С. 118-124.Танашкина Т.В., Семенюта А.А., Троценко А.С., Клыков А.Г. Безглютеновые слабоалкогольные напитки из светлого и томленого гречишного солода // Техника и технология пищевых производств. 2017. № 2. С. 118-124.Щербакова Т.Ф., Горохов С.Н., Гаффаров И.Р. Алгоритм автоматической диагностики предсердных аритмий сердца на основе корреляционного метода анализа р-зубза // Новая наука: Современное состояние и пути развития. 2016. № 6-2. С. 150-152.Щербакова Т.Ф., Горохов С.Н., Гаффаров И.Р. Алгоритм автоматической диагностики предсердных аритмий сердца на основе корреляционного метода анализа р-зубза // Новая наука: Современное состояние и пути развития. 2016. № 6-2. С. 150-152.Afifi A.A., May S., Donatello R.A., Clark V.A. Practical multivariate analysis. Boca Raton: CRC Press, 2020. 418 p.Afifi A.A., May S., Donatello R.A., Clark V.A. Practical multivariate analysis. Boca Raton: CRC Press, 2020. 418 p.Chen Y., Huang J., Hu J., Yan R., Ma X. Comparative study on the phytochemical profiles and cellular antioxidant activity of phenolics extracted from barley malts processed under different roasting temperatures // Food & function. 2019. Vol. 10. No. 4. P. 2176-2185.Chen Y., Huang J., Hu J., Yan R., Ma X. Comparative study on the phytochemical profiles and cellular antioxidant activity of phenolics extracted from barley malts processed under different roasting temperatures // Food & function. 2019. Vol. 10. No. 4. P. 2176-2185.Dzah C.S., Duan Y., Zhang H., Golly M.K., Ma H. Enhanced screening of key ultrasonication parameters: total phenol content and antioxidant activity assessment of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) water extract // Separation Science and Technology. 2019. Vol. 14. No. 7. P. 1-10.Dzah C.S., Duan Y., Zhang H., Golly M.K., Ma H. Enhanced screening of key ultrasonication parameters: total phenol content and antioxidant activity assessment of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) water extract // Separation Science and Technology. 2019. Vol. 14. No. 7. P. 1-10.Freitag T.B., Taylor G., Wick L., Cunningham J., Alexy T. Novel Remote Patient Monitoring System Improves Key Outcomes // Journal of Cardiac Failure. 2019. Vol. 25. No. 8. P. 104. doi: 10.1016/j.cardfail.2019.07.298Freitag T.B., Taylor G., Wick L., Cunningham J., Alexy T. Novel Remote Patient Monitoring System Improves Key Outcomes // Journal of Cardiac Failure. 2019. Vol. 25. No. 8. P. 104. doi: 10.1016/j.cardfail.2019.07.298Garzón A.G., Drago S.R. Aptitude of sorghum (Sorghum bicolor (L) Moench) hybrids for brewery or bio-functional malted beverages // Journal of Food Biochemistry. 2018. Vol. 42. No. 6. e12692. doi: 10.1111/jfbc.12692Garzón A.G., Drago S.R. Aptitude of sorghum (Sorghum bicolor (L) Moench) hybrids for brewery or bio-functional malted beverages // Journal of Food Biochemistry. 2018. Vol. 42. No. 6. e12692. doi: 10.1111/jfbc.12692Ikeda K., Ishida Y., Ikeda S., Asami Y., Lin R. Tartary, but not common, buckwheat inhibits α-glucosidase activity: its nutritional implications // Fagopyrum. 2017. Vol. 34. P. 13-18. doi: 10.3986/fag0002Ikeda K., Ishida Y., Ikeda S., Asami Y., Lin R. Tartary, but not common, buckwheat inhibits α-glucosidase activity: its nutritional implications // Fagopyrum. 2017. Vol. 34. P. 13-18. doi: 10.3986/fag0002Kerstens M.K., Wijnberge M., Geerts B.F., Vlaar A.P., Veelo D.P. Non-invasive cardiac output monitoring techniques in the ICU // Netherlands journal of critical care. 2018. Vol. 26. No. 3. P. 104-110.Kerstens M.K., Wijnberge M., Geerts B.F., Vlaar A.P., Veelo D.P. Non-invasive cardiac output monitoring techniques in the ICU // Netherlands journal of critical care. 2018. Vol. 26. No. 3. P. 104-110.Lin S.-Y., Chou A.-H., Tsai Y.-F., Chang S.-W., Yang M.-W., Ting P.-C., Chen C.-Y. Evaluation of the use of the fourth version FloTrac system in cardiac output measurement before and after cardiopulmonary bypass // Journal of clinical monitoring and computing. 2018. Vol. 32. No. 5. P. 807-815. doi: 10.1007/s10877-017-0071-6Lin S.-Y., Chou A.-H., Tsai Y.-F., Chang S.-W., Yang M.-W., Ting P.-C., Chen C.-Y. Evaluation of the use of the fourth version FloTrac system in cardiac output measurement before and after cardiopulmonary bypass // Journal of clinical monitoring and computing. 2018. Vol. 32. No. 5. P. 807-815. doi: 10.1007/s10877-017-0071-6Monge García M.I., Santos A. Arterial Pressure Waveform Analysis on Cardiac Output Monitoring // Hemodynamic Monitoring. Ed. by M. Pinsky, J.-L. Teboul, J.-L. Vincent. Cham: Springer International Publishing, 2019. P. 313-322.Monge García M.I., Santos A. Arterial Pressure Waveform Analysis on Cardiac Output Monitoring // Hemodynamic Monitoring. Ed. by M. Pinsky, J.-L. Teboul, J.-L. Vincent. Cham: Springer International Publishing, 2019. P. 313-322.Novikova I.V., Agafonov G.V., Korotkikh E.A., Kalaev V.N., Nechaeva M.S., Maltseva O.Y. Evaluation of antimutagenic properties of powdered malt and polymalt extracts with the use of micronucleus test // Gigiena i sanitariia. 2016. Vol. 95. No. 7. P. 669-675.Novikova I.V., Agafonov G.V., Korotkikh E.A., Kalaev V.N., Nechaeva M.S., Maltseva O.Y. Evaluation of antimutagenic properties of powdered malt and polymalt extracts with the use of micronucleus test // Gigiena i sanitariia. 2016. Vol. 95. No. 7. P. 669-675.Ortiz K.J.P., Davalos J.P.O., Eusebio E.S., Tucay D.M. IoT: Electrocardiogram (ECG) Monitoring System // Indonesian Journal of Electrical Engineering and Computer Science. 2018. Vol. 10. No. 2. P. 480-489. doi: 10.11591/ijeecs.v10.i2Ortiz K.J.P., Davalos J.P.O., Eusebio E.S., Tucay D.M. IoT: Electrocardiogram (ECG) Monitoring System // Indonesian Journal of Electrical Engineering and Computer Science. 2018. Vol. 10. No. 2. P. 480-489. doi: 10.11591/ijeecs.v10.i2Sahoo P.K., Thakkar H.K., Lin W.-Y., Chang P.-C., Lee M.-Y. On the Design of an Efficient Cardiac Health Monitoring System Through Combined Analysis of ECG and SCG Signals // Sensors. 2018. Vol. 18. No. 2. P. 379-407. doi: 10.3390/s18020379Sahoo P.K., Thakkar H.K., Lin W.-Y., Chang P.-C., Lee M.-Y. On the Design of an Efficient Cardiac Health Monitoring System Through Combined Analysis of ECG and SCG Signals // Sensors. 2018. Vol. 18. No. 2. P. 379-407. doi: 10.3390/s18020379Sarabandi K., Mahounk A.S., Mohammadi M., Akbarbagloo Z. The effect of spray drying process on the physicochemical and microstructural properties of malt extract powder // Journal of Innovation in Food Science and Technology. 2018. Vol. 10. No. 2. P. Pe1-Pe12.Sarabandi K., Mahounk A.S., Mohammadi M., Akbarbagloo Z. The effect of spray drying process on the physicochemical and microstructural properties of malt extract powder // Journal of Innovation in Food Science and Technology. 2018. Vol. 10. No. 2. P. Pe1-Pe12.Saugel B., Cecconi M., Hajjar L.A. Noninvasive Cardiac Output Monitoring in Cardiothoracic Surgery Patients: Available Methods and Future Directions // Journal of cardiothoracic and vascular anesthesia. 2019. Vol. 33. No. 6. P. 1742-1752. doi: 10.1053/j.jvca.2018.06.012Saugel B., Cecconi M., Hajjar L.A. Noninvasive Cardiac Output Monitoring in Cardiothoracic Surgery Patients: Available Methods and Future Directions // Journal of cardiothoracic and vascular anesthesia. 2019. Vol. 33. No. 6. P. 1742-1752. doi: 10.1053/j.jvca.2018.06.012Srikaeo K. Biotechnological Tools in the Production of Functional Cereal-Based Beverages // Biotechnological progress and beverage consumption. Vol. 19. The science of beverages. Amsterdam: Academic Press, 2019. P. 149-193. doi: 10.1016/B978-0-12-816678-9.00005-9Srikaeo K. Biotechnological Tools in the Production of Functional Cereal-Based Beverages // Biotechnological progress and beverage consumption. Vol. 19. The science of beverages. Amsterdam: Academic Press, 2019. P. 149-193. doi: 10.1016/B978-0-12-816678-9.00005-9Starowicz M., Koutsidis G., Zieliński H. Sensory analysis and aroma compounds of buckwheat containing products-a review // Critical reviews in food science and nutrition. 2018. Vol. 58. No. 11. P. 1767-1779. doi: 10.1080/10408398.2017.1284742Starowicz M., Koutsidis G., Zieliński H. Sensory analysis and aroma compounds of buckwheat containing products-a review // Critical reviews in food science and nutrition. 2018. Vol. 58. No. 11. P. 1767-1779. doi: 10.1080/10408398.2017.1284742Taebi A., Bomar A.J., Sandler R.H., Mansy H.A. Heart Rate Monitoring During Different Lung Volume Phases Using Seismocardiography // SoutheastCon. St. Petersburg: IEEE. P. 1-5. doi: 10.1109/SECON.2018.8479288Taebi A., Bomar A.J., Sandler R.H., Mansy H.A. Heart Rate Monitoring During Different Lung Volume Phases Using Seismocardiography // SoutheastCon. St. Petersburg: IEEE. P. 1-5. doi: 10.1109/SECON.2018.8479288Vanan M., Balamurugan M., Harish L., Nandini, Reddy M. IoT based continuous monitoring of cardiac patients using Raspberry Pi // AIP Conference Proceedings. Karnataka: American Institute of Physics. 19-20 April 2018. 2039. 020025. doi: 10.1063/1.5078984Vanan M., Balamurugan M., Harish L., Nandini, Reddy M. IoT based continuous monitoring of cardiac patients using Raspberry Pi // AIP Conference Proceedings. Karnataka: American Institute of Physics. 19-20 April 2018. 2039. 020025. doi: 10.1063/1.5078984

The authors declare that there are no conflicts of interest present.