Большинство кормов для сельскохозяйственных животных в России производится на основе зернового сырья с высоким содержанием некрахмальных полисахаридов, оказывающих неблагоприятное действие на организм животных с однокамерными желудками и птицы. В связи с этим основную долю кормовых ферментов составляют эндоглюканазы и ксиланазы, способные разрушать антипитательные углеводные компоненты зернового сырья - целлюлозу и арабиноксилан, соответственно с образованием усвояемых сахаров и пребиотических олигосахаридов. С целью повышения экономических показателей процесса производства ферментных препаратов и эффективности их применения в кормовой отрасли проводятся исследования по получению высокоактивных продуцентов эндоглюканазы и ксиланазы. Во ВНИИПБТ методом УФ-мутагенеза был получен штамм T. reesei 28-У-12 с увеличенной активностью ксиланазы и эндоглюканазы, получены образцы сухих концентрированных препаратов на основе исходного и мутантного штаммов. Цель работы - определить эффективность применения полученных препаратов при обработке ржаной муки и смеси пшеничной (60 %) и ячменной (40 %) муки. Гидролиз субстратов проводили в качалочных колбах при 40 °С при 220 мин-1. Концентрация субстрата составляла 50 мг/мл, препараты вносили в дозировке 1, 3 и 5 мг на 1 г сырья. В супернатантах полученных гидролизатов определяли содержание растворимого белка и восстанавливающих сахаров. Применение препаратов эндоглюканазы и ксиланазы в 2-3 раза увеличивало выход восстанавливающих сахаров на всех видах сырья. При этом использование препарата, полученного на основе мутантного штамма, за счет повышенной активности ключевых ферментов позволяло сократить расход препарата на 35-40 % по сравнению с препаратом на основе исходного штамма. Применение препарата на основе мутантного штамма также способствовало увеличению выхода растворимого белка на 10-15 %.
Most of the farm animals feeds in Russia are produced on the basis of grain raw materials with a high content of non-starch polysaccharides, which have an adverse effect on the organism of monogastric animals and poultry. Therefore, the bulk of feed enzymes comprise endoglucanases and xylanases capable of destroying the anti-nutritional carbohydrate components of the grain raw materials - cellulose and arabinoxylan, respectively, with the formation of digestible sugars and prebiotic oligosaccharides. In order to increase the economic indicators of the enzyme preparations production and the effectiveness of their use in the feed industry, studies are being conducted to obtain high-producing strains. In VNIIPBT using UV-mutagenesis T. reesei 28-U-12 strain was obtained with increased xylanase and endoglucanase activity. Samples of dry concentrated preparations based on the initial and mutant strains were produced. The purpose of the work was to determine the effectiveness of the preparations in processing of rye meal and wheat / barley meal mixture. The hydrolysis of the substrates was carried out in shaking flasks at 220 rpm at 40 °C. Substrate concentration was 50 mg/ml; preparations were added at dosages of 1, 3, and 5 mg per 1 g of raw materials. Soluble protein and reducing sugars content was determined in supernatants of the obtained hydrolysates. The use of endoglucanase and xylanase preparations increased the yield of reducing sugars by 2-3 times on all types of raw materials. Increased activity of key enzymes in the mutant strain allowed to reduce the consumption of the preparation by 35-40 % compared to the preparation from the original strain. The use of the preparation on the basis of a mutant strain also contributed to an increase in the yield of soluble protein by 10-15 %.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.