Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 3 (2023) | Пленки из хитозана: модификация, применение и функционализация электрохимически активированным водным раствором | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Александрович Суворов, Лариса Григорьевна Ипатова, Мария Александровна Погорелова, Дарья Андреевна Песоцкая, Максим Сергеевич Сафонов, Александр Григорьевич Погорелов | ||
| "... of polysaccharides, the creation of biodegradable protective films, the use of such films, including in combination ..." | ||
| № 2 (2019) | Полисахариды семян льна: практическое применение | Аннотация похожие документы |
| Т. Б. Цыганова, И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова | ||
| "... and relevance. Most of the dietary fiber are non-starch polysaccharides. One of the promising sources of highly ..." | ||
| № 4 (2019) | Исследование влияния условий переработки семян льна на соотношение макронутриентов в целевых продуктах с использованием метода ИК-спектроскопии НПВО | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова, А. П. Нечипоренко, Т. Б. Цыганова, Д. А. Громова | ||
| "... The wide scientific and practical interest to the substances of protein and polysaccharide nature ..." | ||
| № 1 (2023) | Эмульсии Пикеринга на основе модифицированных полисахаридов бурых водорослей для получения пищевых систем нового поколения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Юрьевна Потороко, Аммар Мохаммад Кади, Анастасия Валерияновна Паймулина, Наталья Владимировна Науменко | ||
| "... of microstructured plant polysaccharides is promising, which determines the relevance of the presented studies ..." | ||
| № 2 (2022) | Влияние полисахаридного комплекса в стеновом материале эмульсионного геля на качество шоколадно-ореховой начинки для кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Анатольевич Бутин, Валентина Андреевна Васькина, Ирина Дмитриевна Щеголева | ||
| "... with a protein-polysaccharide mixture. In the formation of the physical properties of the emulsion gel ..." | ||
| № 3 (2021) | Исследование и идентификация пектиновых веществ дикорастущих плодов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Эльсевар Баба оглы Фарзалиев, Владимир Николаевич Голубев, Татьяна Борисовна Цыганова | ||
| "... . The results of the study of the processes of extraction and purification of polysaccharides from the secondary ..." | ||
| № 1 (2020) | Определение эффективности способов конверсии пшеничных отрубей для использования их в технологии продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Погорелова, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Рогачев, Е. М. Щетинина | ||
| "... In this work, the effectiveness of the breakdown of wheat bran polysaccharides by acid ..." | ||
| № 3 (2020) | Характеристика порошков белкового концентрата и полисахаридного экстракта, полученных из льняного сырья методом распылительной сушки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич, Т. Б. Цыганова, В. Я. Черных | ||
| "... as protein fortifiers for food. The dietary fiber of flax seeds is represented by non-starch polysaccharides ..." | ||
| Том 33, № 1 (2025) | Оценка возможности использования сверхкритической углекислотной экстракции при комплексной переработке морских водорослей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Анатольевна Игнатова, Тимур Муратович Байгильдиев, Марина Олеговна Березина, Юля Александровна Баскакова, Лариса Камилевна Плакун | ||
| "... for the purpose of obtaining polysaccharides during the complex processing of macrophyte algae, which are used ..." | ||
| Том 32, № 1 (2024) | Применение растительных эмульсионных гелей в технологии безглютенового сдобного печенья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валентина Андреевна Васькина, Елена Сергеевна Новожилова, Галина Николаевна Дубцова, Евгений Николаевич Рогозкин, Елена Николаевна Молчанова, Ярослав Кирилович Кузнецов | ||
| "... encapsulated in protein-polysaccharide shells, and alternative raw materials to reduce health risks. Materials ..." | ||
| № 1 (2023) | Влияние продуктов переработки конопли и природы белка в стеновом материале эмульсионного геля на качество и структуру заварного полуфабриката для эклера | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валентина Андреевна Васькина, Вячеслав Алесеевич Шаршунов, Ирина Анатольевна Машкова, Александр Андреевич Быков, Ирина Дмитриевна Щеголева | ||
| "... . The necessary structure formation in the dough was achieved by introducing protein-polysaccharide mixtures ..." | ||
| № 3 (2021) | Белково-полисахаридный имитатор жира для ферментированного молочного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Борисовна Станиславская, Арина Романовна Фёдорова | ||
| "... This paper describes studies that confirm the possibility of using a protein-polysaccharide fat ..." | ||
| № 1 (2021) | Инновационная технология полутвёрдого сыра из козьего молока для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Михайловна Щетинина, Наталья Борисовна Гаврилова, Наталья Леонидовна Чернопольская, Наталья Ивановна Соловьева | ||
| "... corrective ingredients: polysaccharide and KNK The use of combined packaging materials made it possible ..." | ||
| Том 32, № 2 (2024) | Исследование свойств гуаровой камеди после ультразвукового воздействия при различной кислотности водных растворов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Николаевна Нициевская, Светлана Владимировна Станкевич, Елена Валерьевна Бородай, Виктор Борисович Мазалевский | ||
| "... . Purpose: To investigate the effect of ultrasonic treatment on the properties of polysaccharide (guar gum ..." | ||
| № 3 (2021) | Особенности получения пшеничного пива | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Александрович Алябьев, Марина Феликсовна Ростовская | ||
| "... -starchy polysaccharides and differences in the content of α- and β-amylases, which requires some ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов на основе яблочного сырья с использованием различных добавок: сухого молока, сухих сливок, картофельного и кукурузного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы, лецитина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева, Е. А. Елисеева, Я. В. Давыдова | ||
| "... объекта сравнения выступает съедобная пленка из хитозана, которая имеет очень низкие показатели ..." | ||
| № 4 (2023) | Разработка активного упаковочного материала на основе крахмала с использованием в качестве антимикробной добавки масляного экстракта гвоздики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Али Альхаир, Екатерина Александровна Щукина, Марина Ивановна Губанова, Ирина Анатольевна Кирш, Александра Максимовна Ермилова, Изабелла Сергеевна Тверитникова | ||
| "... , ensuring preservation and safety. Purpose: Development of active packaging film from biopolymer ..." | ||
| № 1 (2018) | Исследование эффективности ферментного препарата на основе нового мутантного штамма Trichoderma reesei при гидролизе зерновых смесей | Аннотация похожие документы |
| Е. В. Костылева, А. С. Середа, Н. В. Цурикова, И. А. Великорецкая, А. М. Айсина, Е. А. Михайличенко | ||
| "... with a high content of non-starch polysaccharides, which have an adverse effect on the organism of monogastric ..." | ||
| № 2 (2018) | Получение биологически активных добавок на основе обогащенной дрожжевой биомассы | Аннотация похожие документы |
| Е. М. Серба, Е. Н. Соколова, Н. А. Фурсова, Г. С. Волкова, Ю. А. Борщева, Е. И. Курбатова, Е. В. Куксова | ||
| "... that the samples are promising sources of protein, essential amino acids and valuable polysaccharides. Co ..." | ||
| № 4 (2022) | Обоснование целесообразности разработки технологии нового высокобелкового молочного напитка с ячменем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алла Львовна Новокшанова, Анна Александровна Абабкова, Юлия Сергеевна Федотова | ||
| "... polysaccharides. The increase in viscosity was beneficial to the consistency of the product, which retained ..." | ||
| № 1 (2021) | Исследования изменения физико-механических характеристик полимерных пленочных материалов на основе полиэтилена, наполненных СаСО3, при воздействии ультрафиолетового излучения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Михайлович Мяленко, Павел Геннадиевич Михайленко | ||
| "... on the physical and mechanical characteristics of a polyethylene film filled with calcium carbonate. An experiment ..." | ||
| № 3 (2019) | Исследование пектолитической способности дрожжей Saccharomyces Cerevisiae | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко, И. А. Байдина, Н. С. Трубчанинова | ||
| "... . 2007. С.14-15. Каледина М.В., Федосова А.Н. Использование полисахаридов в технологии функциональных ..." | ||
| № 4 (2019) | Упаковка мяса птиц в физически модифицированные пленочные материалы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Безнаева, И. А. Кирш, Н. Г. Машенцева | ||
| "... densification on corona discharge on films reduces the QMAFAnM in poultry packed in these films to a greater ..." | ||
| № 2 (2019) | Получение и свойства тритикалевого декстрина | Аннотация похожие документы |
| Л. С. Соломина, Д. А. Соломин | ||
| "... with depolymerization of polysaccharide molecules of starch and etherification. The regression equation to define ..." | ||
| № 2 (2018) | Влияние технологических параметров на физико-химические показатели тритикалевого декстрина | Аннотация похожие документы |
| Л. С. Соломина, Д. А. Соломин | ||
| "... starch the depolymerization process of polysaccharide molecules of starch intensively proceeds ..." | ||
| № 1 (2022) | Биологически активные вещества плодов облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) при хранении с применением различных способов консервации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Валерьевна Тринеева | ||
| "... кислот снижается почти на 50%, тогда как содержание каротиноидов, микроэлемента кальция и полисахаридов ..." | ||
| № 4 (2021) | Амоксициллин и янтарная кислота: Эффективные лекарственные средства для защиты здоровья животных (обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Анатольевич Комаров, Сергей Владимирович Енгашев, Екатерина Сергеевна Енгашева, Дамир Исмаилович Удавлиев, Михаил Алексеевич Егоров, Борис Вениаминович Уша, Ренат Наилевич Селимов, Игорь Геннадьевич Гламаздин | ||
| "... by the fact that succinic acid promotes the destruction of bacterial films and, thus, an increase in the area ..." | ||
| № 1 (2019) | Разработка многослойных упаковочных материалов с использованием полиолефиновых отходов для хранения пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Тверитникова, И. А. Кирш, Т. А. Кондратова, А. И. Кубышкин | ||
| "... films, increases, developing the shelf life of the finished product. Multi-layer polymer packaging ..." | ||
| Том 32, № 4 (2024) | Анализ причин возникновения дефектов шоколадных конфет при хранении и разработка технологических приемов по их устранению | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Шамиль Асхабович Шамилов, Наталия Валерьевна Заворохина, Ольга Викторовна Чугунова | ||
| "... content. For better adhesion of the base to the shell, a method using dense acetate film (200 µm thick ..." | ||
| № 2 (2020) | Концентрированная паста из сахарной свеклы как альтернатива патоке и инвертному сиропу в производстве сырцовых пряников | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. К. Жаббарова, И. Б. Исабаев, Л. Н. Хайдар-Заде, Е. В. Алексеенко | ||
| "... 100 g of the product. It was found that gingerbread packed in polypropylene film, when stored ..." | ||
| № 2 (2020) | Исследование динамики содержания малонового диальдегида в консервированном пюре из цветной капусты при различных режимах хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, В. П. Рачкова | ||
| "... .2019.004406082019. Jiang T., Feng L., Zheng X. Effect of chitosan coating enriched with thyme oil on postharvest quality ..." | ||
| № 1 (2020) | Влияние ферментативной обработки на качество технологических соков при производстве сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Беляева, М. К. Пружин, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова | ||
| "... ферментные препараты класса амилаз, используемые для разрушения полисахарида крахмала в тростни- ково ..." | ||
| № 3 (2019) | Разработка рецептуры и оценка функционально-технологических свойств кисломолочного продукта обогащённого топинамбуром и красной смородиной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Крючкова, С. Н. Белик, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. А. Брехова | ||
| "... полисахарид и классифицируется как фруктан. Химически, это линейный биополимер, D-фруктозные остатки ..." | ||
| № 3 (2019) | Проектирование рецептур мясорастительных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Габдукаева, О. А. Решетник | ||
| "... взаимодействии белков мяса и полисахаридов наполнителя образуются комплексные гели, основу которых составляет ..." | ||
| № 1 (2021) | Перспективы применения растений рода Psoralea в медицине, фармации и в качестве сельхозсырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Элеонора Федоровна Степанова, Максим Андреевич Ярковой, Александр Юрьевич Петров, Ольга Геннадьевна Струсовская | ||
| "... хитозана приводила к четырем– и к семикратному увеличению накопления фарма- кологически активного ..." | ||
| № 4 (2018) | Моделирование тепловой обработки семян масличных культур высокотемпературным теплоносителем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Шевцов, Л. И. Лыткина, В. В. Ткач, Ю. В. Чернухин, Н. А. Сердюкова | ||
| "... value problem of heat conduction granules with a film of solution on its surface in the process expose ..." | ||
| № 3 (2018) | Исследование процесса получения амилопектинового фосфатного крахмала | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. С. Соломина, Д. А. Соломин | ||
| "... полисахаридов крахмала, приводит к изменению реологических свойств крахмала, в том числе повышению вязкости ..." | ||
| № 1 (2019) | Разработка кондитерских изделий обогащенных белком | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина | ||
| "... ). Инулин - органическое вещество из группы сложных углеводов (полисахарид). Получают его в результате ..." | ||
| № 4 (2019) | Функционально-технологические свойства пророщенного зерна ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Щетинин, Е. В. Писарева | ||
| "... нутриентного состава образцов. В образцах фракций 1 и 2 доминирует углеводная фракция полисахаридов ..." | ||
| № 3 (2018) | Протеолитические ферменты и их белковые ингибиторы из зерна тритикале | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Витол, Е. П. Мелешкина | ||
| "... полисахаридов, обладающих определенными функционально- технологическими свойствами, что в конечном счете ..." | ||
| № 1 (2021) | Влияние эмульгаторов на окислительную стабильность жировой фазы в мороженом пломбир при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Антонина Анатольевна Творогова, Татьяна Владимировна Шобанова, Игорь Алексеевич Гурский | ||
| "... , включающим композицию эффективных гидроколлоидов, представленных чаще всего полисахаридами камедями ..." | ||
| № 1 (2020) | Изучение кинетических закономерностей и моделирование тепло- и массопереноса в процессе сушки джекфрута | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ю. Алексанян, Ю. А. Максименко, А. Х. Нугманов, Т. С. Нгуен | ||
| "... process of infrared drying of edible edible film. Ph.D. (Technology) thesis]. Sankt-Peterburg, 2018. 228 ..." | ||
| № 4 (2019) | Исследование влияния микроволнового воздействия на процесс созревания висковых дистиллятов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Бородулин, М. В. Просин, А. Н. Потапов, А. В. Шалев | ||
| "... , полисахаридами, дубильными веще- ствами и другими компонентами, которые под воздействием кислорода превращаются ..." | ||
| № 2 (2020) | Факторы, влияющие на поверхностный электрический заряд дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Меледина, Д. В. Маньшин, О. В. Головинская, Р. А. Харба, В. А. Иванова, А. А. Морозов | ||
| "... , а на полифенолы и полисахариды приходилось 12% и 17% соответ- ственно. Заключение Проблема ..." | ||
| № 3 (2018) | Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием нетрадиционных видов сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Г. Белявская | ||
| "... ; производные хлорофилла; полисахариды; сульфатированные галактаны; фукоиданы; глюканы; пентины; альгиновая ..." | ||
| № 3 (2018) | Влияние различных концентраций гуминовых кислот на формирование безопасности и товароведно-технологических качеств мяса цыплят-бройлеров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Симакова, А. А. Васильев, К. В. Корсаков, Л. Ю. Гуляева | ||
| "... состоят из природных полисахаридов, пептидов, аминокислот, витаминов, минералов, стеринов, гормонов ..." | ||
| № 3 (2020) | Повышение технологического качества сахарной свёклы в результате внекорневого внесения препарата«БиоТерра Антистресс» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Н. Путилина, Н. А. Лазутина | ||
| "... ; витамины и полисахариды, способствующие активному развитию почвенной биоты; антибиотики, которые ..." | ||
| № 3 (2020) | Напитки на основе молочной сыворотки и сублиматов проростков растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. В. Корыстина | ||
| "... свойства пектина Полисахарид пектин содержится в тканях боль- шинства растений (особенно фруктов). Это био ..." | ||
| № 4 (2019) | Влияние предварительной обработки ягод клюквы на экстракцию антоциановых пигментов, выход сока и его антиоксидантную активность | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Алексеенко, О. Е. Бакуменко, М. М. Азарова, И. Б. Исабаев, М. Т. Курбанов | ||
| "... - пления структурных полисахаридов клеточной стенки – целлюлозы и гемицеллюлозы (Кислу- хина, 2004 ..." | ||
| № 2 (2020) | Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Рензяева, А. О. Рензяев, С. Н. Кравченко, И. Ю. Резниченко | ||
| "... экстрак- тивные соединения, углеводы, в том числе моносахариды, дисахариды и полисахариды, минеральные ..." | ||
| № 3 (2020) | Органолептические, физико-химические и антиоксидантные свойства снеков на основе черники (Vaccínium myrtíllus) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Васильева, Е. А. Елисеева, Д. Ф. Игнатова, Н. В. Макарова | ||
| "... деполимеризацией пектиновых полисахаридов и снижением межклеточной адгезии, что приводит 105 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ..." | ||
| № 4 (2020) | Аминокислотный состав белковых концентратов из вторичных продуктов пищевых производств и альтернативного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. В. Уланова, В. В. Колпакова, Д. С. Куликов, Е. Г. Евлагина | ||
| "... концентра- та. Мезгу, нерастворимый остаток (концентрат полисахаридов) и сыворотку в соотношении, со ..." | ||
| 1 - 52 из 52 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
