Для цитирования:

Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Лунина О.И. Влияние изменения белков в процессе длительного воздействия низких температур на качество мяса. Обзор. Хранение и переработка сельхозсырья. 2022;(2). https://doi.org/10.36107/spfp.2022.287

For citation:

Lisitsyn A.B., Chernukha I.M., Lunina O.I. Influence of protein changes during prolonged exposure to low temperatures on meat quality. A review. Storage and Processing of Farm Products. 2022;(2). (In Russ.) https://doi.org/10.36107/spfp.2022.287