Для цитирования:

Неповинных Н.В. Гелевые комплексы: принципы создания, материалы и технологии для инкапсулирования антоцианов (Обзор предметного поля). Хранение и переработка сельхозсырья. 2025;33(3):164. https://doi.org/10.36107/spfp.2025.3.645

For citation:

Nepovinnykh N.V. Gel Сomplexes: Principles of Сreation, Materials and Technologies for Encapsulating Functional Food Ingredients (A Scoping Review). Storage and Processing of Farm Products. 2025;33(3):164. (In Russ.) https://doi.org/10.36107/spfp.2025.3.645