Главный редактор

Чернуха Ирина Михайловна (ORCID) (Scopus) 

доктор технических наук, академик РАН, профессор, ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, Российская академия наук, г. Москва, Российская Федерация

Редакторы

Ульрих Наташа Поклар (ORCID) (Scopus) 

PhD (биохимия), профессор, Университет Любляны, г. Любляна, Словения

Тутельян Виктор Александрович (ORCID) (Scopus) 

доктор медицинских наук, академик РАН, профессор, Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии, г. Москва, Российская Федерация

Тихонова Елена Викторовна (ORCID) (Scopus) 

к.н., доцент, Российский биотехнологический университет, г. Москва, Российская Федерация

e-mail: etihonova@mgupp.ru

Ответственный секретарь

Косычева Марина Александровна (ORCID) (Scopus) 

к.н., доцент, Российский биотехнологический университет, г. Москва, Российская Федерация