Для цитирования:

Бычкова Е.С., Рождественская Л.Н., Погорова В.Д., Госман Д.В., Бычков А.Л. Технологические особенности и перспективы использование растительных белков в индустрии питания. Часть 2. Способ снижения антипитательных свойств растительного сырья. Хранение и переработка сельхозсырья. 2018;(3):46-54.

For citation:

Bychkova E.S., Rozhdestvenskaya L.N., Pogorova V.D., Gosman D.V., Bychkov A.L. Technological Features and Prospects of Using Vegetable Proteins in the Food Industry Part 2. Method for reducing the anti-nutritional properties of plant materials. Storage and Processing of Farm Products. 2018;(3):46-54. (In Russ.)