Повышение эффективности извлечения биоактивных соединений плодов жимолости в вибрационном экстракторе
Аннотация
Публикация посвящена исследованию экстрактора с вибрационной насадкой для извлечения биоактивных соединений из плодово-ягодного сырья. Установлено, что процесс ускоряется за счет эффекта байпасирования фаз через кольцевую щель между тарелкой и корпусом. Получены рекомендации по конструктивным параметрам вибрационной тарелки, позволяющим повысить эффективность процесса экстрагирования жимолости голубой.
Об авторах
А. Ф. Срокопуд
ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»
Россия
Россия
А. С. Мустафина
ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»
Россия
Россия
И. А. Бакин
ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»
Россия
Россия
Н. В. Игушов
ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»
Россия
Россия
Список литературы
1. Аксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование (система «твердое тело - жидкость»). Л.: Химия, 1974. 256 с.
2. Бакин И.А. Мустафина А.С., Лунин П.Н. Влияние комплексных технологических приемов обработки на экстрагирование ягодного сырья // Известия вузов. Пищевая технология. 2016. № 5-6 (353-354). С. 24-27.
3. Боярских И.Г., Васильев В.Г., Кукушкина Т.А. Содержание биологически активных полифенолов Lonicera Caerulea subsp. pallasii в природе и культуре // Химия растительного сырья. 2018. № 2. С. 89-96. DOI: 10.14258/jcprm.2018023452
4. Городецкий И.Я. и др. Вибрационные массообменные аппараты. М.: Химия, 1980. 190 с.
5. Елисеева Л.Г., Блинникова О.М. Ягоды жимолости съедобной - богатый источник биологически активных веществ // Хранение и переработка сельхозсырья. 2013. № 7. С. 18-21.
6. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. М.: Альянс, 2014. 752 с.
7. Колесниченко М.Н., Козубаева Л.А. Химический состав и применение плодов жимолости // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XIV Международной научно-практической конференции. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2013. С. 20-21.
8. Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Разработка малоотходной технологии экстрагирования биологически активных веществ из плодово-ягодного сырья методом низкочастотного вибрационного воздействия // Международный научно-исследовательский журнал. 2015. № 7. (38). Часть 2. С. 117-122.
9. Попов А.М., Кравченко С.Н., Елькина О.В. Рынок экстрактов и обогащенных ими продуктов (г. Новокузнецк) // Практический маркетинг. 2009. № 3 (145). С. 31-34.
10. Остриков А.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых производств. СПб.: ГИОРД, 2012. 616 с.
11. Кравченко С.Н. и др. Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 1. С. 5-10.
12. Сорокопудов В.Н. и др. Совершенствование сортимента нетрадиционных садовых культур России // Фундаментальные исследования. 2013. № 11-1. С. 115-121.
13. Ворыханов А.Е. и др. Совершенствование технологии переработки льна и использованием вибрационного экстрактора // Техника и технология пищевых производств. 2012. № 24. С 103-107.
14. Сорокопуд А.Ф., Игушов Н.В. Особенности переработки замороженных плодов жимолости в аппарате с вибрационной тарелкой // Вестник Международной академии холода. 2017а. № 3. С. 3-9.
15. Сорокопуд А.Ф., Игушов Н.В, Мустафина А.С., Варфаломеева И.Ю Способ получения экстрактов: пат. 2624958 Рос. Федерация; заявл. 16.11.2015; опубл. 11.07.2017б. Бюл. № 20. 3 с.
16. Тимошин А.В. Качественный состав плодов жимолости различных сортов, введенных в культуру в Красноярском крае // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2010. № 7 (46). С. 52-54.
17. Шишацкий Ю.И., Никель С.А., Буданов А.В., Власов Ю.Н. Влияние наложения низкочастотных механических колебаний на эффективность экстрагирования // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. № 1 (75). С. 25-29.
18. Школьникова М.Н., Аверьянова Е.В. Практические аспекты использования растительного сырья Алтайского края в производстве многокомпонентных напитков // Ползуновский вестник. 2013. № 4-4. С. 168-172.
19. Celli G.B., Ghanem A., Su Ling Brooks M. Haskap berries (Lonicera caertilea L.) - a critical review of antioxidant capacity and health-related studies for potential value-added products // Food Bioprocess Technol. 2014. No. 7. pp. 1541-1554.
20. Li F., Chen G., Zhang B., Fu X. Current applications and new opportunities for the thermal and non-thermal processing technologies to generate berry product or extracts with high nutraceutical contents // Food Research International. 2017. Vol. 100. Part 2. P. 19-30. doi.org/10.1016/j.foodres.2017.08.035
21. Rupasinghe H.P.V., Arumuggam N., Amararathna M., de Silva A.B.K.H. The potential health benefits of haskap (Lonicera caerulea L.): Role of cyanidin-3-O-glucoside // Journal of Functional Foods. 2018. Vol. 44. P. 24-39. doi.org/10.1016/j.jff.2018.02.023
22. Hidalgo G.-I., Almajano M.P. Red fruits: extraction of antioxidants, phenolic content, and radical scavenging determination: a review // Antioxidants. 2017. Vol. 6. Iss. 1. No. 7. P. 27. doi: 10.3390/antiox6010007
23. Kucharska A.Z., Sokół-Łętowska A., Oszmiański J., Piórecki N., Fecka I. Iridoids, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Edible Honeysuckle Berries (Lonicera caerulea var. kamtschatica Sevast.) // Molecules. 2017. Vol. 22. Iss. 3. No. 405. P. 20. doi:10.3390/molecules22030405
24. Khattab R., Celli G.B., Ghanem A., Brooks M.S.-L. Effect of frozen storage on polyphenol content and antioxidant activity of haskap berries (Lonicera caerulea L.) // Journal of Berry Research. 2015. Vol. 5. No. 4. P. 231-242. doi: 10.3233/JBR-150105
25. Skrovankova S., Sumczynski D., Mlcek J., Jurikova T., Sochor J. Bioactive compounds and antioxidant activity in different types of berries // International Journal of Molecular Sciences. 2015. No. 16. P. 24673-24706. doi:10.3390/ijms161024673
Рецензия
Для цитирования:
Срокопуд А.Ф., Мустафина А.С., Бакин И.А., Игушов Н.В. Повышение эффективности извлечения биоактивных соединений плодов жимолости в вибрационном экстракторе. Хранение и переработка сельхозсырья. 2018;(4):154-162.
For citation:
Sorokopud A.F., Mustafina A.S., Bakin I.A., Igushov N.V. An Increasing of Extraction Efficiency of Bioactive Agents of a Honeysuckle Berries in a Vibration Extractor. Storage and Processing of Farm Products. 2018;(4):154-162. (In Russ.)
Просмотров:
280
Послать статью по эл. почте 