Влияние сортовых особенностей на количественные потери семенного и продовольственного картофеля при хранении

Послеуборочное управление качеством клубней картофеля направлено на продление периода покоя и уменьшение потерь. Объектами исследований являлись клубни картофеля сортов Зекура, Гала, Ред Скарлет, Розара и Невский. Закладка опытов и количественные потери при хранении были определены по методике К.А. Пшеченкова с соавторами (2002) путем учета убыли массы (естественная убыль) и абсолютного отхода. Убыль массы определяли путем взвешивания фиксированных сеток. При хранении партии семенного картофеля в количестве 1500 тонн естественная убыль массы в среднем по сортам составляла 7,4 %, а абсолютный отход – 3,7 %. Убыль массы не превышала утвержденные нормативные нормы – 7,3 %. Абсолютный отход за счет гнили также был незначительным. Хорошую сохранность клубней мы связываем с тем, что в хозяйстве перед посадкой клубни семенного и продовольственного картофеля обрабатывают инсекто-фунгицидным протравителем Престиж с нормой расхода 10 л/т. Немаловажным является и соблюдение режима хранения (оптимум в основной период хранения (октябрь, ноябрь) лежит в пределах + 3 0С, декабрь, январь, февраль, март от +1,5 0С до +2 0С, ОВВ – 90 %...93 %; апрель +4 0С...+5 0С (семенной), ОВВ составляет 93 %…95 %). При хранении продовольственного картофеля потери за счет естественной убыли и абсолютного отхода были выше на 5,12 % и 1,47 % по сравнению с потерями семенного картофеля.
Максимальные общие потери продовольственного картофеля при одном режиме хранения составляли у сорта Невский – 21,02 %, минимальные у сорта Гала – 14,7 %. Хорошо сохраняется сорт Зекура, потери за 9 месяцев хранения составляли 15,1 %.

1. Жевора, С. В., Анисимов, Б. В., Симаков, Е. А., Овэс, Е. В., & Зебрин, С. Н. (2019). Картофель: Проблемы и перспективы. Картофель и овощи, 7, 2-7. https://doi.org/10.25630/PAV.2019.89.92.006

2. Зейрук, В. Н., Мальцев, С. В., Васильева, С. В., & Бызов, В. А. (2019). Современные производственные факторы, определяющие биологическую и экономическую эффективность хранения картофеля. Хранение и переработка сельхозсырья, 3, 20-28. https://doi.org/10.36107/spfp.2019.177

3. Мальцев, С. В., Абросимов, Д. В., & Абашкин, О. В. (2019). Хранение семенного картофеля с использованием химических и физических методов воздействия на клубни. Картофель и овощи, 5, 31-34. https://doi.org/10.25630/PAV.2019.30.88.007

4. Нечаев, В. И., Писарев, С. Л., & Писарева, Л. В. (2018). Организационный механизм формирования и развития рынка семенного картофеля в странах содружества ЕАЭС. АПК: Экономика, управление, 10, 106-111. https://doi.org/10.33305/1810-106

5. Пшеченков, К. А., & Давыденкова, О. Н. (2003). Потребительские качества клубней и хранение картофеля в зависимости от сорта, условий выращивания и хранения. В Вопросы картофелеводства: Научные труды (с. 90-99). М.: ВНИИКХ.

6. Пшеченков, К. А., & Мальцев, С. В. (2010). Методические рекомендации по технологии хранения различных сортов картофеля. М.: ВНИИКХ.

7. Пшеченков, К. А., Зейрук, В. Н., Еланский, С. Н., .Мальцев, С. В., & Прямов, С. Б. (2016). Хранение картофеля. М.: Агроспас.

8. Пшеченков, К. А., Мальцев, С. В., Зейрук, В. Н., Сазонова, З. В., & Клюев, С. И. (2017). Современные технологии хранения картофеля. М.: ВНИИКХ.

9. Федотова, Л. С., Тимошина, Н. А., & Князева, Е. В. (2017). Динамика биохимических показателей картофеля в период хранения. Картофель и овощи, 1, 31-34.

10. Alamar, M. C., Tosetti, R., Landahl, S., Bermejo, A., & Leon, A. T. (2017). Assuring potato tuber quality during storage: A future perspective. Frontiers in Plant Science, 8, 2034. https://doi.org/10.3389/fpls.2017.02034

11. Ávila-Valdés, A., Quinet, M., Lutts, S., Martínez, J. P., Lizana, C. (2020). Tuber yield and quality responses of potato to moderate temperature increase during Tuber bulking under two water availability scenarios. Field Crops Research, 251, 107786. https://doi.org/10.1016/j.fcr.2020.107786

12. Basiev, S. S., Bekuzarova, S. A., Gazzaev, G. T., Dzedaev, Kh. T., & Tsarikaev, Z. A. (2021). Effective means of potatoes storage. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 677(2), 022099. https://doi.org/10.1088/1755-1315/677/2/022099

13. Draie, R., & Al-ABSI, M. (2018). Regulation and control of potato tuber dormancy and sprouting. International Journal of Recent Advances in Multidis ciplinary Research, 6(1), 4573-4583.

14. Elmore, J. E., Briddon, A., Dodson, A. T., Muttucumaru, N., Halford, N. G., & Mottram, D. S. (2015). Acrylamide in potato crisps prepared from 20 UK-grown varieties: Effects of variety and tuber storage time. Food Chemistry, 182, 1-8. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.02

15. Grudzińska, M., & Mańkowski, D. (2018). Losses during Storage of Potato Varieties in Relationto Weather Conditions duringthe Vegetation Period and Temperatures during Long-Term Storage. American Journal of Potato Research, 95(2), 130-138. https://doi.org/10.1007/s12230-017-9617-x

16. Kedia, P., Kausley, S. B., & Rai, B. (2020). Temperature and humidity based models for the prediction of transpiration rate in potatoes during storage. Journal of Food Process Engineering, 44(3), e13626. https://doi.org/10.1111/jfpe.13626

17. Lyubimova, A., & Eremin, D. (2018). Laboratory varietal control as a guarantee of successful work of agribusiness in Russia. MATEC Web of Conferences, 170, 04015. https://doi.org/10.1051/matecconf/201817004015

18. Osipov, V., Zhevora, S., & Yanushkina, N. (2019). Efficiency of potato production: analysis of variation and differentiation of regions of the Russian Federation. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 274, 012060. https://doi.org/10.1088/1755-1315/274/1/012060.

19. Pakul, V. N., Lapshinov, N. A., Gantimurova, A. N., & Kulikova, V. I. (2019). Donors of potato (Solanum L.) plasticity and yield stability traits in the environmental conditions of north forest steppe of Western Siberia. Agricultural Biology, 54(5), 978-989. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2019.5.978eng

20. Prajapati, D. R., Patel, R. N., & Gami, R. A. (2020). Study of genetic variability of tuberyield and storagerelated traitsin potato (Solanumtuberosum L.). International Journal of Chemical Studies, 8(3), 188-192. https://doi.org/10.22271/chemi.2020.v8.i3c.9220

21. Stark, J. C., Thornton, M., & Nolte, P. (2020). Potato Production Systems. Springer: Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-030-39157-7

22. Valencia Flórez, L. F., Trejo Escobar, D. M., Latorre Vásquez, L. I., Benavides, A. M. H., & Mejía España, D. F. (2019). Influence of storage conditions on the quality of two varieties of native potato (Solanum Tuberosum group phureja). Dyna, 86(209), 49-55. https://doi.org/10.15446/DYNA.V86N209.72958

23. Zhang, L., Li, M., Zhang, G., Wu, L., Cai, D., & Wu, Z. (2018). Inhibiting Sprouting and Decreasing α-Solanine Amount of Stored Potatoes Using Hydrophobic Nanosilica. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 6(8), 10517-10525. https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.8b01860