Для цитирования:

Васькина В.А., Шаршунов В.А., Машкова И.А., Быков А.А., Щеголева И.Д. Влияние продуктов переработки конопли и природы белка в стеновом материале эмульсионного геля на качество и структуру заварного полуфабриката для эклера. Хранение и переработка сельхозсырья. 2023;(1):150-162. https://doi.org/10.36107/spfp.2023.414

For citation:

Vaskina V.A., Sharshunov V.A., Mashkova I.A., Bykov A.A., Shchegoleva I.D. Influence of Hemp Processing Products and the Nature of Protein in the Wall Material of Emulsion Gel on the Quality and Structure of Choux Semi-Finished for Eclair. Storage and Processing of Farm Products. 2023;(1):150-162. (In Russ.) https://doi.org/10.36107/spfp.2023.414