Для цитирования:

Алексашина С.А., Макарова Н.В. Влияние предварительной тепловой обработки сырья на антиоксидантную активность овощного пюре. Хранение и переработка сельхозсырья. 2020;(1):110-117. https://doi.org/10.36107/spfp.2020.196

For citation:

Aleksashina S.A., Makarova N.V. Influence of Preliminary Heat Processing of Raw Materials on the Chemical Composition and Antioxidant Activity of Mashed Vegetables. Storage and processing of Farm Products. 2020;(1):110-117. (In Russ.) https://doi.org/10.36107/spfp.2020.196