Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 3 (2023) | Фузариоз зерна овса и выявление его в напитках на растительной основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Николаевна Харламова, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева | ||
| "... plant-based beverages. Purpose: Detection of fusarium in oat grain and finished herbal drinks in order ..." | ||
| № 4 (2022) | Разработка технологии функционального напитка на зерновой основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Кристина Сергеевна Ионова, Олеся Евгеньевна Бакуменко, Полина Владимировна Бакуменко | ||
| "... in the fact that a new fermented oat-based drink technology has been developed, which allows expanding ..." | ||
| № 3 (2023) | Влияние компонентов рецептуры на технические характеристики кедрового напитка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Виктор Борисович Мазалевский | ||
| "... developed. These are soy, bean, peanut, almond, rice, coconut, oat, hemp, etc. One of the promising types ..." | ||
| № 3 (2018) | Конструирование спортивных напитков быстрого приготовления | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Мелихова, Е. А. Бетева, А. Н. Кречетникова, М. А. Григорьев | ||
| "... the elaboration of new alimentary products, in particular, drinks that have specific efficient impact on human ..." | ||
| № 4 (2018) | Плоды брусники - перспективный источник биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Серба, Г. С. Волкова, Е. Н. Соколова, Н. А. Фурсова, Т. В. Юраскина | ||
| "... питания, в том числе напитков, обладающих стимулирующими и общеукрепляющими свойствами. Пищевая ценность ..." | ||
| № 4 (2022) | Обоснование целесообразности разработки технологии нового высокобелкового молочного напитка с ячменем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алла Львовна Новокшанова, Анна Александровна Абабкова, Юлия Сергеевна Федотова | ||
| "... and technology for the production of a high-protein milk drink. Materials and methods. We used skimmed milk ..." | ||
| № 1 (2018) | Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков | Аннотация похожие документы |
| С. Н. Кравченко, Е. С. Миллер, И. О. Плотникова, А. М. Попов | ||
| "... . As perspective ingredients by production of functional products, in particular instant drinks, vegetable raw ..." | ||
| № 1 (2018) | Инновационный подход к электрообработке кисломолочных напитков | Аннотация похожие документы |
| И. М. Осадченко, И. Ф. Горлов, А. И. Сивков, Д. В. Николаев, Н. И. Мосолова | ||
| "... of dairy drink (kefir) (330 ml with fat content of 1 %) of production of LLC «Lyubimy Gorod», Kamyshin ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка концентратов сухих напитков на основе растительных криопорошков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Владимировна Щерба, Олеся Евгеньевна Бакуменко, Полина Владимировна Бакуменко | ||
| "... . The most valuable products based on cryo powders can serve as concentrates of dry drinks with a specially ..." | ||
| № 4 (2020) | Ферментированный продукт на растительной основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Донская, В. М. Дрожжин, Т. Е. Блинова, В. К. Семипятный | ||
| "... Comparative analysis of bovine milk and soy drink fermentation process with Bact.acidophilum, AK ..." | ||
| № 1 (2021) | Напитки на основе продуктов переработки сахарного тростника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Валерьевич Карпенко, Милана Мухамедовна Дышекова | ||
| "... interest of consumers in a certain region or country in products, in particular, drinks, which were ..." | ||
| № 2 (2020) | Cовершенствование технологии кисломолочного напитка «Быырпах» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Занданова, Я. А. Ахременко | ||
| "... allows you to produce a product that corresponds in its indicators to the soft drink Byyrpakh. ..." | ||
| № 4 (2018) | Сравнительные исследование примесей в дистиллятах из зернового сырья и напитках на их основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, С. Ю. Макаров, В. В. Жирова | ||
| "... in the development of new strong drinks for Russia. ..." | ||
| № 2 (2019) | Проектирование рецептур безалкогольных напитков на основе фитоэкстрактов ягод черной смородины | Аннотация похожие документы |
| И. А. Бакин, И. Ю. Резниченко, А. С. Мустафина, Л. А. Алексенко | ||
| "... To expand the range and satisfy the increased demand for functional drinks with antioxidant ..." | ||
| № 3 (2020) | Напитки на основе молочной сыворотки и сублиматов проростков растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. В. Корыстина | ||
| "... for the production of whey-based drinks enriched with antioxidants, plant proteins, non-digestible fibers, enzymes ..." | ||
| № 3 (2019) | Совершенствование процесса выпаривания творожной сыворотки методом прямого нагрева при производстве быстрорастворимых напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Попов, Н. Н. Турова, Е. И. Стабровская | ||
| "... , в частности быстрорастворимых напитков. Специфические особенности механизма массопереноса веществ ..." | ||
| № 4 (2022) | Разработка технологии обогащенного напитка с синбиотическими свойствами на базе отходов производства какао тертого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Сергеевна Каночкина, Илья Романович Соколов | ||
| "... /ml of the drink. The influence of pretreatment of the raw materials used and the presence ..." | ||
| № 4 (2021) | Подходы к разработке технологий получения белково-липидно-углеводных композиций из сортов овса и ячменя со сбалансированным нутриентным составом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лилия Валентиновна Гапонова, Татьяна Андреевна Полежаева, Галина Алексеевна Матвеева, Елена Владимировна Блинова, Игорь Градиславович Лоскутов | ||
| "... of the country. In this regard, oats and barley are the most promising raw materials for the production ..." | ||
| № 3 (2023) | Формирование композиции биологически активных соединений и антиоксидантной активности микрозелени злаковых культур при выращивании на гидрогеле | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Оксана Витальевна Федорук | ||
| "... grains on a hydrogel using the example of wheat, barley, oats to obtain microgreens as a source ..." | ||
| № 2 (2018) | Применение математических методов планирования и прогнозирования ферментативной активности овсяного солода | Аннотация похожие документы |
| Г. В. Агафонов, А. Е. Чусова, Е. С. Сапунова, А. В. Зеленькова | ||
| "... for planning and predicting the enzymatic ability of oat malt. The work was carried out at Voronezh State ..." | ||
| № 2 (2018) | Влияние ферментативной обработки на процесс производства спиртованных морсов из сушеного сырья | Аннотация похожие документы |
| Е. В. Воробьева, И. М. Абрамова, Н. Е. Головачева, С. С. Морозова, Л. П. Галлямова, Н. А. Шубина | ||
| "... The traditional method of obtaining alcoholic drinks is a two-time infusion of crushed raw ..." | ||
| № 1 (2022) | Содержание тяжелых металлов в некоторых овощах, цитрусовых плодах и чайных листьях, производимых в Азербайджанской республике и их продуктах переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Азер Айдын Джалалов, Севиндж Исмаил Магеррамова, Мухендис Мамедгусейн Джахангиров, Ляман Руслан Гамидова | ||
| "... меди содержатся в листьях зеленого чая, а кадмия-в напитках из черного бархатного чая. Самое низкое ..." | ||
| № 2 (2023) | Факторы, влияющие на качество и сроки годности напитков брожения из плодового сырья: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олеся Сергеевна Егорова, Диляра Рамилевна Акбулатова, Алексей Александрович Шилкин | ||
| "... по 2023 гг.), посвященные вопросу изменения качества напитков брожения из плодового сырья в процессе ..." | ||
| № 3 (2023) | Влияние экзогенной ГАМК на антиоксидантные свойства пророщенного зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Владимировна Науменко, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Валерьевна Калинина, Анастасия Владимировна Радкевич, Екатерина Евгеньевна Науменко, Наталия Викторовна Попова, Елизавета Константиновна Васильева | ||
| "... and oats. Before the germination process, the grain was treated with ultrasonic exposure in distilled water ..." | ||
| № 2 (2018) | Сравнительный анализ методов исследования примесей в дистиллятах и спиртных напитках на их основе | Аннотация похожие документы |
| И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, В. Б. Савельева, Н. В. Приёмухова, А. Г. Романова, О. П. Преснякова | ||
| "... происхождения и напитков на их основе. Изучение литературных данных показало, что для анализа спиртных напитков ..." | ||
| № 4 (2019) | Исследование влияния микроволнового воздействия на процесс созревания висковых дистиллятов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Бородулин, М. В. Просин, А. Н. Потапов, А. В. Шалев | ||
| "... beverages: vodka, whiskey, gin, sake. Whiskey is one of the most popular drinks in the world. The purpose ..." | ||
| № 4 (2022) | Моделирование состава овсяного печенья на основе натуральных сахарозаменителей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Манана Емельяновна Ткешелашвили, Галина Александровна Бобожонова, Ирина Борисовна Леонова | ||
| № 4 (2023) | Ризобактерии для снижения биотического стресса яровой пшеницы (Triticum aestivum L.), вызванного фитопатогенными грибами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Ренатовна Серазетдинова, Наталья Вячеславовна Фотина, Людмила Константиновна Асякина, Ирина Сергеевна Милентьева, Александр Юрьевич Просеков | ||
| "... Fusarium graminearum F-877, Botrytis cinerea F-1006, Bipolaris sorokiniana F-529. Testing of the strains ..." | ||
| Том 32, № 2 (2024) | Ароматобразующие компоненты сидров, произведенных из различных сортов яблони | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Михайловна Агеева, Анастасия Александровна Ширшова, Антон Александрович Храпов, Елена Владимировна Ульяновская, Евгения Анатольевна Чернуцкая, Юрий Федорович Якуба | ||
| "... Introduction: The aroma of drinks obtained by alcoholic fermentation is determined by the presence ..." | ||
| Том 33, № 1 (2025) | Органолептические и физико-химические показатели качества пива с использованием солода и зерна озимой тритикале | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Владимирович Зипаев, Андрей Николаевич Макушин, Татьяна Александровна Горянина, Александр Николаевич Кожухов | ||
| "... and with a tasting assessment of the drink by the respondents. The physicochemical properties were determined using ..." | ||
| Том 32, № 3 (2024) | Исследование влияния ультразвуковой обработки на извлечение компонентов свеклы (Beta vulgarius) с последующим использованием в напитках брожения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Николаевна Харламова, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева | ||
| "... Введение: Квас является напитком брожения и содержит в своем составе нутрицевтические ..." | ||
| № 1 (2022) | Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Викторовна Богданова, Дарья Анатольевна Павельева | ||
| "... and bakery products, hot drinks, dairy and meat products to improve their taste and texture, as well ..." | ||
| № 2 (2018) | Применение природного нафтохинона в продуктах питания животного происхождения | Аннотация похожие документы |
| Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева, В. А. Будаева | ||
| "... origin. Recipes and technologies of milk and juice drink and boiled sausage with natural dye have been ..." | ||
| № 2 (2023) | Создание функциональных кисломолочных продуктов на основе новых штаммов молочнокислых бактерий с высокими органолептическими показателями | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Сергеевна Каночкина, Мария Герасимовна Шипарева, Анастасия Сергеевна Билялова, Николай Борисович Смирнов | ||
| "... of functional probiotic drinks based on 5 strains of lactic acid bacteria, approved and offered for use ..." | ||
| № 1 (2021) | Перспективы применения растений рода Psoralea в медицине, фармации и в качестве сельхозсырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Элеонора Федоровна Степанова, Максим Андреевич Ярковой, Александр Юрьевич Петров, Ольга Геннадьевна Струсовская | ||
| "... drinks or use as a tea substitute. Strong fiber is obtained from the roots and stems of some species ..." | ||
| № 4 (2020) | Аминокислотный состав белковых концентратов из вторичных продуктов пищевых производств и альтернативного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. В. Уланова, В. В. Колпакова, Д. С. Куликов, Е. Г. Евлагина | ||
| "... -plant concentrates (FMPC), the biomass for which was grown with all types of larvae, and also on oat ..." | ||
| № 2 (2022) | Анализ влияния параметров хранения и переработки на показатели качества бананов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев | ||
| "... products, dairy drinks and other products. ..." | ||
| № 1 (2019) | Диагностика плодово-ягодного сырья с помощью ДНК-тест-систем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Просеков, Ю. В. Голубцова | ||
| "... temperature, frozen raw materials and final products from fruit and berry raw materials (jam, juice, drink ..." | ||
| № 1 (2020) | Кардиомониторинг волонтеров для установления влияния солодовых экстрактов на уровень физического и психоэмоционального состояния | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Новикова, Л. В. Антипова, Г. В. Агафонов, Е. А. Коротких, А. С. Муравьев, О. Ю. Мальцева | ||
| "... оборудования (комплекс Омега-2М). Установили, что десятидневный курс употребления напитка с вероятностью 99 ..." | ||
| № 2 (2021) | Функциональный кисломолочный напиток на основе пахты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Петровна Серова, Сабина Васильевна Чернавина, Иван Федорович Горлов, Марина Ивановна Сложенкина, Светлана Андреевна Брехова | ||
| "... Исследование посвящено созданию функционального кисломолочного напитка на основе пахты путём ..." | ||
| № 4 (2020) | Современные способы использования хмелепродуктов в пивоварении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Гернет, И. Н. Грибкова | ||
| "... .В., Касьянов Г.И. Хмель в пивоварении // Пиво и напитки. 2007. № 1. С. 10–12. 38 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ ..." | ||
| № 4 (2020) | Прогнозирование развития кагатной гнили сахарной свеклы в зависимости от параметров среды | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Коробова, Н. .Г. Кульнева | ||
| "... bacteria and fungi in the air and on the root surface: Botrytis cinerea, Fusarium, Penicillium, etc ..." | ||
| № 4 (2019) | Функционально-технологические свойства пророщенного зерна ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Щетинин, Е. В. Писарева | ||
| "... аграрный университет имени П.А. Столыпина, 2017. С. 414-417. Способ производства молочного напитка: пат ..." | ||
| № 2 (2020) | Кексы с полбяной мукой для питания детей младшего школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. А. Рожков | ||
| "... разработана рецептура кексов функционального назначения с добавлением кисломолочного напитка «Тан» для ..." | ||
| № 1 (2022) | Научные аспекты конструирования рецептуры зернового батончика с использованием нетрадиционного растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олеся Евгеньевна Бакуменко, Елена Викторовна Алексеенко, Наталья Викторовна Рубан | ||
| "... . It has been established that oat flakes are characterized by a high content of insoluble dietary fiber ..." | ||
| № 2 (2023) | Влияние способа получения экстрактов из зерновых отрубей на ферментативную активность Saccharomyces Cerevisiae W-34/70 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Викторовна Пермякова, Ирина Юрьевна Сергеева, Игорь Алексеевич Короткий, Сергей Серегевич Лашицкий, Лариса Алексеевна Рябоконева | ||
| "... , rye, oat) with ultrasound (US) and enzyme preparations on the fermentation activity of brewer's yeast ..." | ||
| № 3 (2021) | Оптимизация технологических параметров процесса сухого охмеления с разработкой методики интегральной оценки качества пива | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Инна Владимировна Новикова, Павел Владимирович Рукавицын, Александр Сергеевич Муравьев | ||
| "... : концентрация гумулинонов, изо-α-кислот и α-кислот; общее содержание полифенолов; pH; объемная плотность напитка ..." | ||
| № 3 (2020) | Разработка комплексной оценки белкового состава молока сырья различных сельскохозяйственных животных для выработки продуктов функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Н. Мельденберг, О. С. Полякова, Е. С. Семёнова, Е. А. Юрова | ||
| "... иммунобиологических свойств кис- ломолочного напитка на основе верблюжьего мо- лока // Вопросы питания. 2017. Т. 86 ..." | ||
| № 1 (2023) | Оценка антиоксидантных свойств коммерческих гранатовых соков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Полина Сергеевна Лебедева | ||
| "... при разработке функциональных напитков. ..." | ||
| № 4 (2023) | Получение соков на основе арбуза с высоким содержанием питательных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Уришбай Чоманович Чоманов, Гулжан Ералиевна Жумалиева, Гульнара Сундетбаевна Актокалова, Газиза Турдалиевна Жумалиева, Дулат Болатулы Муратханов, Маржан Амангельдиевна Идаятова | ||
| "... бахчевого сырья и позволит расширить ассортимент отечественных напитков с высокой пищевой и биологической ..." | ||
| Том 33, № 1 (2025) | Влияние параметров экстрагирования на характеристики экстрактов из вегетативных частей и плодов Sórbus aucupária | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Николаевна Нициевская, Светлана Владимировна Станкевич, Елена Валерьевна Бородай | ||
| "... плодов рябины красной, обладают антиоксидантным потенциалом для применения в производстве напитков ..." | ||
| № 3 (2020) | Развитие методологических аспектов идентификации болезней сахарной свеклы при поступлении в технологический поток производства сахара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. И. Егорова, Л. Н. Пузанова, Л. Ю. Смирнова | ||
| "... кондитерских изделий, напитков, молочных продуктов, хлебобулочных изделий и др., в стра- нах Европы этот ..." | ||
| № 1 (2019) | Характеристика микрофлоры засоленных почв Армении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. К. Келешян, Ж. В. Карапетян, А. Г. Топлакалцян, Г. Е. Аветисова, Л. О. Мелконян, В. Т. Кочикян | ||
| "... fields emergence of Fusarium moniliformeinfected sorghum seed using biological agents. Journal of ..." | ||
| № 1 (2020) | Определение эффективности способов конверсии пшеничных отрубей для использования их в технологии продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Погорелова, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Рогачев, Е. М. Щетинина | ||
| "... ., Sahlstrøm S. Improved bioavailability of dietary phenolic acids in whole grain barley and oat groat ..." | ||
| № 4 (2019) | Опытно-промышленные испытания способа переработки замороженного плодово-ягодного сырья в вибрационном аппарате | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ф. Сорокопуд, П. П. Иванов, М. В. Суменков, Л. А. Иванова | ||
| "... технологии производства сухих быстрорастворимых напитков (Кравченко, 2018, с. 5-10), безалкогольных ..." | ||
| № 1 (2019) | Влияние ферментативного трансгликозилирования гликозидов стевии на их вкусовые характеристики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк | ||
| "... калорийностью, включая продукты питания и напитки (Morita, Fujita, Matsuura, & Ota, 2010). Высокоинтенсивные ..." | ||
| № 4 (2018) | Получение цветных пищевых крахмалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Шевченко, И. Е. Дубинина, Ю. В. Устинова, А. М. Попов | ||
| "... , безалкогольных и фруктово-ягодных напитков широко распространено и предусмотрено соответствующей нормативно ..." | ||
| № 3 (2019) | О влиянии структурообразования теста при замесе на реологические свойства хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Д. Руднев, А. В. Мещанинов, В. В. Иванов, Р. В. Крюк | ||
| "... [Rheological properties of dough from wheat flour and wholemeal oat flour] // Polzunovckij vestnik doi ..." | ||
| № 4 (2019) | Расширение ассортимента обогащенных кексов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина, М. Д. Бочкарева | ||
| "... составляет 4 ккал/г (Митчелл, 2010, с. 440). Клинические испытания напитков с добавле- нием трегалозы на ..." | ||
| № 4 (2018) | Повышение эффективности извлечения биоактивных соединений плодов жимолости в вибрационном экстракторе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ф. Срокопуд, А. С. Мустафина, И. А. Бакин, Н. В. Игушов | ||
| "... экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 1. С ..." | ||
| № 4 (2019) | Обеспечение производства безопасной цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы на основе принципов СМБПП | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Науменко, И. Ю. Потороко, И. В. Калинина | ||
| "... - ленон (основные продуценты грибы рода Fusarium) (Науменко, 2019). Поэтому безопасность ..." | ||
| № 1 (2020) | Технология и средство механизации для обработки зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Я. Рудик, Н. Л. Моргунова, Е. С. Красникова, Е. А. Фауст, Н. А. Семилет | ||
| "... ,04* ФР 1.31.2008. 04629 Aspergillus Т-2 токсин не более 0,1 0,01 МУ 3184-84 Fusarium Охратоксин А не ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование нутриентного профиля пророщенного зерна мягкой пшеницы, выращенной в Беларуси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Зенькова, А. В. Акулич, Л. А. Мельникова, В. Н. Тимофеева | ||
| "... химическо- го состава пророщенных семян гречихи, овса, ячменя и пшеницы // Фундаментальные иссле- дования ..." | ||
| № 2 (2020) | Факторы, влияющие на поверхностный электрический заряд дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Меледина, Д. В. Маньшин, О. В. Головинская, Р. А. Харба, В. А. Иванова, А. А. Морозов | ||
| "... химические, физико-химические и механические способы воздействия на коллоидную систему напитка. Выбор того ..." | ||
| № 3 (2018) | Технологические особенности и перспективы использование растительных белков в индустрии питания. Часть 2. Способ снижения антипитательных свойств растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Бычкова, Л. Н. Рождественская, В. Д. Погорова, Д. В. Госман, А. Л. Бычков | ||
| "... напитков // Вестник ВГУИТ. 2013. №2. С.195-199. [8] Кощаева О. В., Хмара И. В., Федоренко К. П., Шкредов ..." | ||
| № 1 (2020) | Влияние предварительной тепловой обработки сырья на антиоксидантную активность овощного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Алексашина, Н. В. Макарова | ||
| "... изделиях как мармелад, кисломолочные напитки, макаронные изделия, конфеты. Разрабатываются нормативные ..." | ||
| № 1 (2020) | Предварительные уроки пандемии COVID-19 для системы социального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. А. Эдвардс | ||
| "... Кисломолочные напитки 0,125 875 26250 Молоко 0,21 1470 44100 Масло растительное 0,02 140 4200 Масло сливочное ..." | ||
| № 3 (2018) | Протеолитические ферменты и их белковые ингибиторы из зерна тритикале | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Витол, Е. П. Мелешкина | ||
| "... кондитерских изделий до мясных и молочных продуктов, напитков и соков (Витол, Мелешкина, Карпиленко, 2016 ..." | ||
| № 4 (2018) | Влияние климатических условий на биологическую ценность ягодного сырья Амурской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ю. Резниченко, Н. А. Фролова | ||
| "... .Н. Определение оптимальных параметров обработки ягодного сырья для производства сокосодержащих напитков ..." | ||
| № 1 (2021) | Разработка режимов вакуумной сушки мёда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев, Анатолий Анатольевич Славянский | ||
| "... кондитер- ских изделий, безалкогольных напитков с вы- сокой пищевой ценностью. В Состояние и ..." | ||
| № 1 (2019) | Возможности использования сублимированных растительных порошков при производстве зерновых экструдированных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко, Н. В. Рубан | ||
| "... .И., Оселедцева И.В. Технологическая оценка сублимированного винограда как сырья для производства напитков ..." | ||
| № 3 (2019) | Исследование пектолитической способности дрожжей Saccharomyces Cerevisiae | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко, И. А. Байдина, Н. С. Трубчанинова | ||
| "... дрожжей Saccharomyces Cerevisiae в зависимости от состава среды культивирования // Пиво и напитки. № 4 ..." | ||
| № 3 (2019) | Изучение пребиотических свойств кисломолочного продукта, обогащенного препаратами инулина и хрома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко | ||
| "... кисломолочного напитка в условиях негативного воздействия вредных факторов окружающей среды, некачественного и ..." | ||
| № 4 (2019) | Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская | ||
| "... производстве кисломолочных напитков (йогуртов (Torres, 2016, Torres, 2018), кефира (Мельникова, 2018)), позво ..." | ||
| № 1 (2020) | Влияние ферментативной обработки на качество технологических соков при производстве сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Беляева, М. К. Пружин, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова | ||
| "... кондитерских изделий, напитков (Чернявская, 2009, с. 43, 44). Вводимый ферментный препарат можно считать ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов на основе яблочного сырья с использованием различных добавок: сухого молока, сухих сливок, картофельного и кукурузного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы, лецитина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева, Е. А. Елисеева, Я. В. Давыдова | ||
| "... чай, кофе, без- алкогольные напитки, соки, нектары и т.д. Все эти жидкости могут иметь рН и ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование технологии производства экстрактов зёрен чёрного обжаренного кофе Арабика (Coffea arabica) и зелёного кофе Робуста (Coffea canephora) с антиоксидантной активностью: определение типа растворителя | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Будылин, Н. В. Макарова, М. О. Карпова, Д. Ф. Игнатова | ||
| "... кофе является одним из наиболее широко употребляемых фармакологиче- ски активных напитков, и его ..." | ||
| № 3 (2020) | Психротрофные бактерии сырого молока в технологии полутвердых сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Л. В. Волощенко | ||
| "... активность национальных кисломо- лочных напитков // Пищевая промышлен ность. № 10. 2019. с. 72–75. https ..." | ||
| № 3 (2020) | Органолептические, физико-химические и антиоксидантные свойства снеков на основе черники (Vaccínium myrtíllus) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Васильева, Е. А. Елисеева, Д. Ф. Игнатова, Н. В. Макарова | ||
| "... // Пиво и напитки. 2015. № 3. с. 40–43. Родригес C., Фернандес Ф.А.Н. Инновационные тех- нологии ..." | ||
| 1 - 79 из 79 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
