Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2023) | Перспективы использования сывороточного изолята в технологии сухих смесей для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Тамара Алексеевна Сенотрусова, Татьяна Анатольевна Ершова, Наталья Гаврошевна Ли, Владимир Алексеевич Лях, Георгий Валентинович Медведев | ||
| "... белковые смеси, обладающие высокой биологической ценностью. Изолят сывороточного белка, благодаря ..." | ||
| № 4 (2019) | Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская | ||
| "... сывороточных белков в технологии полутвердых сыров типа «Российского». Внесение микропартикулята ..." | ||
| № 3 (2019) | Исследование пектолитической способности дрожжей Saccharomyces Cerevisiae | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко, И. А. Байдина, Н. С. Трубчанинова | ||
| "... natural curd pasteurized whey. In the working hypothesis of the energy use of pectin, the key place ..." | ||
| Том 33, № 3 (2025) | Гелевые комплексы: принципы создания, материалы и технологии для инкапсулирования антоцианов (Обзор предметного поля) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталия Владимировна Неповинных | ||
| "... инкапсуляторами антоцианов являются такие гидроколлоиды как мальтодекстрин, сывороточный протеин, изолят соевого ..." | ||
| № 1 (2023) | Влияние продуктов переработки конопли и природы белка в стеновом материале эмульсионного геля на качество и структуру заварного полуфабриката для эклера | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валентина Андреевна Васькина, Вячеслав Алесеевич Шаршунов, Ирина Анатольевна Машкова, Александр Андреевич Быков, Ирина Дмитриевна Щеголева | ||
| "... или изолят белка сои и тройную смесь полисахаридов — альгинат натрия, пектин, натрий ..." | ||
| № 4 (2020) | Разработка конфет типа Ассорти повышенной пищевой ценности и сохраняемости | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина | ||
| "... of the amino acid composition of high-protein flour from sunflower shrot are presented. The possibility ..." | ||
| № 1 (2021) | Инновационная технология полутвёрдого сыра из козьего молока для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Михайловна Щетинина, Наталья Борисовна Гаврилова, Наталья Леонидовна Чернопольская, Наталья Ивановна Соловьева | ||
| № 3 (2020) | Характеристика порошков белкового концентрата и полисахаридного экстракта, полученных из льняного сырья методом распылительной сушки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич, Т. Б. Цыганова, В. Я. Черных | ||
| "... of ingredients. The source of protein and dietary fiber are flax seeds. The ratio of amino acids of various ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов на основе яблочного сырья с использованием различных добавок: сухого молока, сухих сливок, картофельного и кукурузного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы, лецитина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева, Е. А. Елисеева, Я. В. Давыдова | ||
| 1 - 9 из 9 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
