| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 1 (2022) |
Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Викторовна Богданова, Дарья Анатольевна Павельева |
| |
| № 3 (2021) |
Белково-полисахаридный имитатор жира для ферментированного молочного продукта |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Борисовна Станиславская, Арина Романовна Фёдорова |
| |
| № 4 (2020) |
Разработка конфет типа Ассорти повышенной пищевой ценности и сохраняемости |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина |
| |
| № 1 (2021) |
Перспективы применения растений рода Psoralea в медицине, фармации и в качестве сельхозсырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Элеонора Федоровна Степанова, Максим Андреевич Ярковой, Александр Юрьевич Петров, Ольга Геннадьевна Струсовская |
| |
| № 4 (2019) |
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская |
| |
| № 2 (2020) |
К вопросу утилизации свалок методом аэробного биореактора |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. М. Агапкин, И. А. Махотина, О. В. Юрина |
| |
| № 2 (2020) |
Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Рензяева, А. О. Рензяев, С. Н. Кравченко, И. Ю. Резниченко |
| |
| № 1 (2018) |
Применение нетрадиционного сырья в производстве бисквитно-сбивного печенья |
Аннотация
|
|
С. И. Лукина, Е. И. Пономарева, И. П. Пешкина, Х. Ю. Боташева |
| |
| 1 - 8 из 8 результатов |
|
