Preview

Хранение и переработка сельхозсырья

Расширенный поиск

Информация о разделе


СЫРЬЕ И ДОБАВКИ

 
Выпуск Название
 
№ 4 (2021) Разработка компонентного состава сухих композитных смесей растительного происхождения для производства персонализированных пищевых продуктов Аннотация
Александр Васильевич Акулич, Татьяна Дмитриевна Самуйленко, Роза Темерьяновна Тимакова
 
№ 4 (2019) Особенности реологических свойств теста из ржаной муки и смесей на ее основе Аннотация   PDF (Rus)
Т. Б. Кулеватова, Л. В. Андреева, А. Р. Тугуш, М. К. Садыгова
 
№ 1 (2020) Особенности внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП, для обогащенных мучных кондитерских изделий Аннотация   PDF (Rus)
И. Ю. Резниченко, А. М. Чистяков
 
№ 2 (2019) Влияние содержания амилозы в пшеничной муке на процесс черствения и показатели качества хлеба в процессе хранения Аннотация
Н. В. Лейберова, Н. А. Панкратьева, Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова
 
1 - 4 из 4 результатов