| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 33, № 1 (2025) |
Пробиотическая кормовая добавка с микробным бета-каротином: разработка и свойства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Вера Владимировна Ядерец, Наталья Викторовна Карпова, Елена Викторовна Глаголева, Вахтанг Витальевич Джавахия |
| |
| Том 32, № 3 (2024) |
Перспективы использования сапропеля для выращивания томатов в условиях открытого грунта предгорной зоны Дагестана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Рамида Гусеновна Магомедмирзоева, Самир Агаларович Теймуров |
| |
| № 3 (2023) |
СМЕСИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ СОРТОВ ТВЕРДОЙ И МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА САРАТОВСКОГО КАЛАЧА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Мадина Карипулловна Садыгова, Анатолий Юрьевич Догадин, Любовь Владимировна Андреева, Сергей Николаевич Сибикеев, Иван Сергеевич Цетва |
| |
| № 4 (2023) |
Характеристика приоритетных свойств узколистного люпина для использования в пищевой промышленности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Любовь Коннова, Прасковья Агеева, Лариса Трошина |
| |
| № 4 (2023) |
Перспективы использования сывороточного изолята в технологии сухих смесей для специализированного питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Тамара Алексеевна Сенотрусова, Татьяна Анатольевна Ершова, Наталья Гаврошевна Ли, Владимир Алексеевич Лях, Георгий Валентинович Медведев |
| |
| № 3 (2023) |
Исследование сорбционных свойств целлюлозно-лигнинного комплекса обработанной дробины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева |
| |
| № 3 (2023) |
Влияние экзогенной ГАМК на антиоксидантные свойства пророщенного зерна |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Наталья Владимировна Науменко, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Валерьевна Калинина, Анастасия Владимировна Радкевич, Екатерина Евгеньевна Науменко, Наталия Викторовна Попова, Елизавета Константиновна Васильева |
| |
| № 2 (2023) |
Яблочные выжимки как источник функциональных пищевых ингредиентов: обзор предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Вера Митрофановна Коденцова, Дмитрий Владимирович Рисник, Елена Михайловна Серба, Ирина Михайловна Абрамова, Михаил Владимирович Туршатов, Александр Олегович Соловьев |
| |
| № 3 (2023) |
Смесительная способность сортов твердой и мягкой пшеницы для производства саратовского калача |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Мадина Карипулловна Садыгова, Анатолий Юрьевич Догадин, Любовь Владимировна Андреева, Сергей Николаевич Сибикеев, Галина Ивановна Шутарева |
| |
| № 1 (2023) |
Отечественные разработки белковых систем типа «Коллаген» для решения задач отраслевого импортозамещения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Александр Юрьевич Соколов |
| |
| № 1 (2023) |
Использование зерна полбы сорта Греммэ в макаронном производстве |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Галина Александровна Осипова, Евгения Викторовна Хмелева |
| |
| № 3 (2022) |
Влияние плодоовощных порошков на кристаллизационные и реологические свойства кондитерской глазури |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Элла Витальевна Мазукабзова, Лариса Валентиновна Зайцева |
| |
| № 2 (2022) |
Характеристика перспективных сортов люпина Мичуринский и Белорозовый 144 для пищевого использования |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Сергевна Тимошенко, Михаил Иванович Лукашевич, Герман Леонидович Яговенко, Прасковья Алексеевна Агеева, Наталья Михайловна Зайцева |
| |
| № 4 (2021) |
Разработка компонентного состава сухих композитных смесей для заварных сортов хлеба улучшенной пищевой ценности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Александр Васильевич Акулич, Татьяна Дмитриевна Самуйленко, Роза Темерьяновна Тимакова |
| |
| № 2 (2019) |
Влияние содержания амилозы в пшеничной муке на процесс черствения и показатели качества хлеба в процессе хранения |
Аннотация
|
|
Н. В. Лейберова, Н. А. Панкратьева, Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова |
| |
| № 4 (2019) |
Особенности реологических свойств теста из ржаной муки и смесей на ее основе |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. Б. Кулеватова, Л. В. Андреева, А. Р. Тугуш, М. К. Садыгова |
| |
| № 1 (2020) |
Особенности внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП, для обогащенных мучных кондитерских изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Ю. Резниченко, А. М. Чистяков |
| |
| 1 - 17 из 17 результатов |
|
