Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2022) | Обоснование целесообразности разработки технологии нового высокобелкового молочного напитка с ячменем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алла Львовна Новокшанова, Анна Александровна Абабкова, Юлия Сергеевна Федотова | ||
| "... in terms of technology, for example, to stabilize the milk dispersion. Barley was used as a herbal ..." | ||
| № 4 (2020) | Ферментированный продукт на растительной основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Донская, В. М. Дрожжин, Т. Е. Блинова, В. К. Семипятный | ||
| "... Comparative analysis of bovine milk and soy drink fermentation process with Bact.acidophilum, AK ..." | ||
| № 3 (2020) | Напитки на основе молочной сыворотки и сублиматов проростков растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. В. Корыстина | ||
| "... components. For enrichment, preparations are proposed from seedlings of amaranth, wheat and milk thistle ..." | ||
| № 2 (2020) | Cовершенствование технологии кисломолочного напитка «Быырпах» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Занданова, Я. А. Ахременко | ||
| "... Currently, the assortment of milk products with probiotics is growing rapidly in the domestic ..." | ||
| № 3 (2019) | Совершенствование процесса выпаривания творожной сыворотки методом прямого нагрева при производстве быстрорастворимых напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Попов, Н. Н. Турова, Е. И. Стабровская | ||
| "... University. The object of research used cord whey produced at LLC “Anzherskoe milk” (Kemerovo region, Anzhero ..." | ||
| № 1 (2018) | Инновационный подход к электрообработке кисломолочных напитков | Аннотация похожие документы |
| И. М. Осадченко, И. Ф. Горлов, А. И. Сивков, Д. В. Николаев, Н. И. Мосолова | ||
| "... 9222-1001-00419795-14. For laboratory studies, fermented milk drinks had been heated to a temperature ..." | ||
| № 3 (2023) | Фузариоз зерна овса и выявление его в напитках на растительной основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Николаевна Харламова, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева | ||
| "... for animal milk, but also as an element of proper nutrition, especially in the segment of functional drinks ..." | ||
| № 4 (2018) | Плоды брусники - перспективный источник биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Серба, Г. С. Волкова, Е. Н. Соколова, Н. А. Фурсова, Т. В. Юраскина | ||
| "... идентифицированы следующие соединения: малолетучие (молочная), летучие кислоты (2-метилмасляная и изовалериановая ..." | ||
| № 3 (2023) | Формирование композиции биологически активных соединений и антиоксидантной активности микрозелени злаковых культур при выращивании на гидрогеле | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Оксана Витальевна Федорук | ||
| "... grains on a hydrogel using the example of wheat, barley, oats to obtain microgreens as a source ..." | ||
| № 4 (2021) | Подходы к разработке технологий получения белково-липидно-углеводных композиций из сортов овса и ячменя со сбалансированным нутриентным составом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лилия Валентиновна Гапонова, Татьяна Андреевна Полежаева, Галина Алексеевна Матвеева, Елена Владимировна Блинова, Игорь Градиславович Лоскутов | ||
| "... of the country. In this regard, oats and barley are the most promising raw materials for the production ..." | ||
| № 4 (2022) | Разработка технологии обогащенного напитка с синбиотическими свойствами на базе отходов производства какао тертого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Сергеевна Каночкина, Илья Романович Соколов | ||
| "... /ml of the drink. The influence of pretreatment of the raw materials used and the presence ..." | ||
| Том 33, № 1 (2025) | Особенности формирования потребительских свойств поликомпонентных молочных систем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Юрьевна Агаркова, Владимир Владимир Кондратенко, Анастасия Евгеньевна Рябова, Алексей Николаевич Яшин, Дарья Николаевна Глазунова | ||
| "... Introduction: Milk-based multicomponent systems form the basis of most dairy products. Due ..." | ||
| № 4 (2018) | Сравнительные исследование примесей в дистиллятах из зернового сырья и напитках на их основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, С. Ю. Макаров, В. В. Жирова | ||
| "... in the development of new strong drinks for Russia. ..." | ||
| № 2 (2018) | Применение природного нафтохинона в продуктах питания животного происхождения | Аннотация похожие документы |
| Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева, В. А. Будаева | ||
| "... origin. Recipes and technologies of milk and juice drink and boiled sausage with natural dye have been ..." | ||
| № 3 (2020) | Влияние температурного воздействия на концентрацию лактоферрина в коровьем молоке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Донская, И. В. Чумакова | ||
| "... is present in various biological fluids but most of it accumulates in whey proteins of colostrum and milk ..." | ||
| № 2 (2023) | Сравнительная оценка спектральных люминесцентных характеристик молока и молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Владимирович Беляков, Евгений Александрович Никитин | ||
| "... Introduction: The development of analytical methods for the control of milk and dairy products ..." | ||
| № 2 (2023) | Создание функциональных кисломолочных продуктов на основе новых штаммов молочнокислых бактерий с высокими органолептическими показателями | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Сергеевна Каночкина, Мария Герасимовна Шипарева, Анастасия Сергеевна Билялова, Николай Борисович Смирнов | ||
| "... the functional properties of fermented milk products by screening new strains of starter cultures, optimizing ..." | ||
| № 3 (2020) | Разработка комплексной оценки белкового состава молока сырья различных сельскохозяйственных животных для выработки продуктов функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Н. Мельденберг, О. С. Полякова, Е. С. Семёнова, Е. А. Юрова | ||
| "... of the optimal raw milk is required with a mandatory assessment of the amount of protein, its composition ..." | ||
| № 1 (2023) | Оценка йогуртного продукта, выработанного с применением вторичного молочного сырья — пахты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Александровна Канина, Ольга Николаевна Красуля, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... calorie content compared to the classic yogurt made from milk. Also, the high content of B vitamins ..." | ||
| Том 32, № 3 (2024) | Сравнительный анализ скисания молока методами отражательной инфракрасной спектроскопии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Владимирович Беляков | ||
| "... . At the same time, there is no information on the use of IR methods for the analysis of milk souring during ..." | ||
| № 2 (2019) | Разработка поликомпонентных молочных консервов на основе сочетания сырья животного и растительного происхождения | Аннотация похожие документы |
| М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, Е. М. Щетинина | ||
| "... . The promising basis of the product can serve as whole condensed milk with sugar. Technological features ..." | ||
| № 4 (2019) | Расширение ассортимента обогащенных кексов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина, М. Д. Бочкарева | ||
| "... of enriched products. The purpose of the study is to develop of the composition cake formula enriched by milk ..." | ||
| № 4 (2018) | Влияние йогурта обогащенного белком, бетулином и биофлавоноидами на рост и биохимические показатели крови экспериментальных животных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Е. А. Котенкова, Д. В. Зенина | ||
| "... the system of additives including milk protein concentrate, transglutaminase enzymatic preparation ..." | ||
| № 2 (2020) | Изучение пригодности молока сырого, пастеризованного и ультрапастеризованного для приготовления сыра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Борисова, К. В. Поликарпова | ||
| "... -pasteurized milk for the production of cheese in industrial and domestic conditions was the purpose ..." | ||
| Том 32, № 1 (2024) | Перспективы оценки микробиологических показателей сырого молока с применением химических газовых сенсоров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Александровна Шуба, Екатерина Петровна Анохина, Руслан Умарханович Умарханов, Екатерина Викторовна Богданова, Инна Юрьевна Буракова | ||
| "... Introduction: Milk is a complex mixture of fats, proteins, carbohydrates, vitamins and minerals ..." | ||
| Том 32, № 3 (2024) | Интенсификация процесса кристаллизации лактозы из сгущенного нф-концентрата творожной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Александровна Фиалкова, Андрей Алексеевич Кузин, Елена Викторовна Славоросова, Владимир Борисович Шевчук, Владимир Алексеевич Шохалов | ||
| "... . The technology of its production implies obtaining two valuable products, namely, milk sugar and the most ..." | ||
| № 1 (2019) | Разработка кондитерских изделий обогащенных белком | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина | ||
| "... protein content. For ensure high protein content in the product was used the milk protein concentrate ..." | ||
| № 3 (2018) | Конструирование спортивных напитков быстрого приготовления | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Мелихова, Е. А. Бетева, А. Н. Кречетникова, М. А. Григорьев | ||
| "... the elaboration of new alimentary products, in particular, drinks that have specific efficient impact on human ..." | ||
| № 1 (2021) | Инновационная технология полутвёрдого сыра из козьего молока для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Михайловна Щетинина, Наталья Борисовна Гаврилова, Наталья Леонидовна Чернопольская, Наталья Ивановна Соловьева | ||
| "... The article presents a scientific substantiation of the relevance of the use of goat milk ..." | ||
| № 3 (2022) | Мягкий сыр на основе козьего молока для специализированного (спортивного) питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Михайловна Щетинина, Наталья Борисовна Гаврилова, Наталья Леонидовна Чернопольская, Михаил Павлович Щетинин | ||
| "... biotechnology for soft cheese based on goat's milk for specialized (sports) nutrition. Materials and methods ..." | ||
| № 2 (2020) | Теоретическое обоснование процесса охлаждения молока набором замороженных шаров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Семенов, Б. С. Бабакин, А. Н. Сучков, М. И. Воронин, С. Б. Бабакин | ||
| "... , including raw milk, helps to preserve their biological properties, prevents the propagation of harmful ..." | ||
| № 2 (2022) | Улучшение структурных свойств кисломолочного продукта внесением модифицированных сывороточных белков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Александровна Рязанцева, Наталья Евгеньевна Шерстнева, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... and polymerization of whey proteins in milk. However, the area of using UV polymerized whey proteins ..." | ||
| № 2 (2022) | Антиоксидантная активность как функциональное преимущество кисломолочного продукта в процессе хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова | ||
| "... Introduction: The study of the antioxidant potential of a fermented milk product during storage ..." | ||
| № 3 (2019) | Изучение пребиотических свойств кисломолочного продукта, обогащенного препаратами инулина и хрома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко | ||
| "... The article studies the prebiotic properties of a fermented milk product enriched with inulin ..." | ||
| № 4 (2022) | Разработка технологии функционального напитка на зерновой основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Кристина Сергеевна Ионова, Олеся Евгеньевна Бакуменко, Полина Владимировна Бакуменко | ||
| "... Background. Soft drinks are one of the most commonly consumed foods. In Russia ..." | ||
| № 1 (2018) | Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков | Аннотация похожие документы |
| С. Н. Кравченко, Е. С. Миллер, И. О. Плотникова, А. М. Попов | ||
| "... . As perspective ingredients by production of functional products, in particular instant drinks, vegetable raw ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка концентратов сухих напитков на основе растительных криопорошков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Владимировна Щерба, Олеся Евгеньевна Бакуменко, Полина Владимировна Бакуменко | ||
| "... . The most valuable products based on cryo powders can serve as concentrates of dry drinks with a specially ..." | ||
| № 1 (2020) | Разработка технологии и оценка эффективности нового продукта - функционального безглютенового кекса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, Ю. А. Сафонова, В. Г. Густинович, Т. Л. Ильева | ||
| "... for the preparation of the diet is the rejection of products containing processed products of wheat, rye, barley, i ..." | ||
| № 3 (2021) | Особенности получения пшеничного пива | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Александрович Алябьев, Марина Феликсовна Ростовская | ||
| "... in different countries, emphasizes the differences between wheat and barley grains, which are traditional raw ..." | ||
| № 1 (2019) | Козье молоко - биологически полноценное сырьё для специализированной пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Б. Гаврилова, Е. М. Щетинина | ||
| "... is growing, industrial processing of goat milk is being organized - his is a new trend in Russian goat ..." | ||
| № 3 (2019) | Разработка рецептуры и оценка функционально-технологических свойств кисломолочного продукта обогащённого топинамбуром и красной смородиной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Крючкова, С. Н. Белик, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. А. Брехова | ||
| "... , we used the method of laboratory work with the production of prototypes of fermented milk products ..." | ||
| № 2 (2021) | Оптимизация технологии получения вкусоароматического препарата из сливочного сыра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Викторовна Борисова, Павел Александрович Чалдаев | ||
| "... -модифицированный сыр (ФМС) широко применяют в молочной промышленности для производства ускоренно созревающего сыра ..." | ||
| № 3 (2021) | Белково-полисахаридный имитатор жира для ферментированного молочного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Борисовна Станиславская, Арина Романовна Фёдорова | ||
| "... of skim milk. When a complex simulator, consisting of a mixture of microparticulate whey proteins ..." | ||
| № 4 (2022) | Определение протеолитической активности молочнокислых бактерий и выявление генов протеиназ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Владиславовна Коврижных, Дмитрий Алексеевич Афанасьев, Махбубех Ахангаран, Махмуд Гаравири, Ирина Михайловна Чернуха, Наталья Геннадьевна Машенцева, Наталья Владимировна Василиевич | ||
| "... of the enlightenment zones around the colonies of microorganisms were determined by the cup method on milk agar. 5 ..." | ||
| № 3 (2020) | Психротрофные бактерии сырого молока в технологии полутвердых сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Л. В. Волощенко | ||
| "... of milk and the quality of semi-hard cheeses. This group of bacteria was identified, the dynamics ..." | ||
| № 1 (2021) | Напитки на основе продуктов переработки сахарного тростника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Валерьевич Карпенко, Милана Мухамедовна Дышекова | ||
| "... interest of consumers in a certain region or country in products, in particular, drinks, which were ..." | ||
| № 2 (2019) | Проектирование рецептур безалкогольных напитков на основе фитоэкстрактов ягод черной смородины | Аннотация похожие документы |
| И. А. Бакин, И. Ю. Резниченко, А. С. Мустафина, Л. А. Алексенко | ||
| "... To expand the range and satisfy the increased demand for functional drinks with antioxidant ..." | ||
| № 3 (2018) | Повышение эффективности микронизации зерновых культур на СВЧ установке с использованием перегретого пара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Кухто, А. О. Морозов, А. В. Прокопенко, В. П. Филиппович | ||
| "... the productivity of barley grain by introducing preheating of barley grain with superheated steam has been studied ..." | ||
| № 3 (2023) | Влияние экзогенной ГАМК на антиоксидантные свойства пророщенного зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Владимировна Науменко, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Валерьевна Калинина, Анастасия Владимировна Радкевич, Екатерина Евгеньевна Науменко, Наталия Викторовна Попова, Елизавета Константиновна Васильева | ||
| "... extent. Materials and methods. The following samples were selected as objects of research: wheat, barley ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов на основе яблочного сырья с использованием различных добавок: сухого молока, сухих сливок, картофельного и кукурузного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы, лецитина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева, Е. А. Елисеева, Я. В. Давыдова | ||
| "... (potato starch, corn starch, carboxymethyl cellulose, lecithin, milk powder, dried cream) are presented ..." | ||
| № 2 (2018) | Влияние ферментативной обработки на процесс производства спиртованных морсов из сушеного сырья | Аннотация похожие документы |
| Е. В. Воробьева, И. М. Абрамова, Н. Е. Головачева, С. С. Морозова, Л. П. Галлямова, Н. А. Шубина | ||
| "... The traditional method of obtaining alcoholic drinks is a two-time infusion of crushed raw ..." | ||
| № 3 (2023) | Влияние компонентов рецептуры на технические характеристики кедрового напитка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Виктор Борисович Мазалевский | ||
| "... are limited in their consumption of milk. For such cases, a number of so-called milk analogues have been ..." | ||
| № 1 (2019) | Диагностика плодово-ягодного сырья с помощью ДНК-тест-систем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Просеков, Ю. В. Голубцова | ||
| "... temperature, frozen raw materials and final products from fruit and berry raw materials (jam, juice, drink ..." | ||
| № 1 (2022) | Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Викторовна Богданова, Дарья Анатольевна Павельева | ||
| "... and bakery products, hot drinks, dairy and meat products to improve their taste and texture, as well ..." | ||
| № 1 (2021) | Оптимизация рецептуры мороженого методом симплекс-решетчатого планирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Николаевна Демина, Наталья Александровна Березина, Андрей Владимирович Казаков | ||
| "... model compositions with a different combination of milk ingredients and protein fortifier were developed ..." | ||
| № 1 (2018) | Комплексное применение гидроколлоидов и трансглутаминазы с целью совершенствования технологии кисломолочных продуктов | Аннотация похожие документы |
| З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина | ||
| "... thickening and gelating power and fermentative legation of the product milk base by transglutaminase ..." | ||
| № 1 (2022) | Содержание тяжелых металлов в некоторых овощах, цитрусовых плодах и чайных листьях, производимых в Азербайджанской республике и их продуктах переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Азер Айдын Джалалов, Севиндж Исмаил Магеррамова, Мухендис Мамедгусейн Джахангиров, Ляман Руслан Гамидова | ||
| № 4 (2019) | Функционально-технологические свойства пророщенного зерна ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Щетинин, Е. В. Писарева | ||
| "... этого рожь содержит не пред- ставленные в молочных продуктах пищевые волокна, а также витамин Е в ..." | ||
| № 4 (2019) | Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская | ||
| "... of the normalized milk mixture. To obtain the standard duration of rennet coagulation, as well as condensation ..." | ||
| № 1 (2018) | Исследование эффективности ферментного препарата на основе нового мутантного штамма Trichoderma reesei при гидролизе зерновых смесей | Аннотация похожие документы |
| Е. В. Костылева, А. С. Середа, Н. В. Цурикова, И. А. Великорецкая, А. М. Айсина, Е. А. Михайличенко | ||
| "... / barley meal mixture. The hydrolysis of the substrates was carried out in shaking flasks at 220 rpm at 40 ..." | ||
| № 4 (2019) | Исследование влияния микроволнового воздействия на процесс созревания висковых дистиллятов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Бородулин, М. В. Просин, А. Н. Потапов, А. В. Шалев | ||
| "... beverages: vodka, whiskey, gin, sake. Whiskey is one of the most popular drinks in the world. The purpose ..." | ||
| № 1 (2020) | Технология микронизированных хлопьев для престартерных, стартерных комбикормов с использованием очищенного биогаза | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, И. В. Драган | ||
| "... излучения. На Рисунке 1 приведены температурные кривые зерна ячменя влажностью 12,7% при различных ..." | ||
| № 2 (2018) | Инновационная технология переработки молочной сыворотки с использованием модифицированного крахмала | Аннотация похожие документы |
| И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, О. П. Серова, Е. А. Лопаева, Я. О. Левина | ||
| "... Расширение ассортимента и переработка вторичного молочного сырья является актуальной проблемой ..." | ||
| № 4 (2021) | Оценка возможности использования системы технического зрения для контроля маркировки готовой молочной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Максим Юрьевич Музыка, Маргарита Михайловна Благовещенская, Иван Германович Благовещенский, Александр Михайлович Аднодворцев, Михаил Викторович Веселов | ||
| "... возможность использования систем технического зрения для автоматизации контроля качества маркировки молочной ..." | ||
| № 1 (2021) | Влияние эмульгаторов на окислительную стабильность жировой фазы в мороженом пломбир при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Антонина Анатольевна Творогова, Татьяна Владимировна Шобанова, Игорь Алексеевич Гурский | ||
| "... of studies in milk fat of 9 industrial samples of ice cream "Plombir" with complex stabilizers, emulsifiers ..." | ||
| № 2 (2022) | Анализ влияния параметров хранения и переработки на показатели качества бананов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев | ||
| "... products, dairy drinks and other products. ..." | ||
| № 1 (2021) | Перспективы применения растений рода Psoralea в медицине, фармации и в качестве сельхозсырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Элеонора Федоровна Степанова, Максим Андреевич Ярковой, Александр Юрьевич Петров, Ольга Геннадьевна Струсовская | ||
| "... drinks or use as a tea substitute. Strong fiber is obtained from the roots and stems of some species ..." | ||
| № 2 (2022) | Влияние полисахаридного комплекса в стеновом материале эмульсионного геля на качество шоколадно-ореховой начинки для кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Анатольевич Бутин, Валентина Андреевна Васькина, Ирина Дмитриевна Щеголева | ||
| "... sunflower oil, which can completely replace milk fat in the filling (as part of condensed milk) without ..." | ||
| Том 32, № 4 (2024) | Обоснование композиции цитрусовых волокон и гуаровой камеди для стабилизации структуры замороженных десертов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Полина Борисовна Ситникова, Антонина Анатольевна Творогова | ||
| "... are characterized by a not high content of dry solids (29-39%) and the absence of milk base. This leads ..." | ||
| № 3 (2020) | Характеристика порошков белкового концентрата и полисахаридного экстракта, полученных из льняного сырья методом распылительной сушки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич, Т. Б. Цыганова, В. Я. Черных | ||
| "... молока при распылительной сушке // Молочная промышленность. 2005. № 9. С. 49–52. Гурова Н.В., Попело И ..." | ||
| № 1 (2021) | Исследования изменения физико-механических характеристик полимерных пленочных материалов на основе полиэтилена, наполненных СаСО3, при воздействии ультрафиолетового излучения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Михайлович Мяленко, Павел Геннадиевич Михайленко | ||
| "... излучения Мяленко Дмитрий Михайлович ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование нутриентного профиля пророщенного зерна мягкой пшеницы, выращенной в Беларуси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Зенькова, А. В. Акулич, Л. А. Мельникова, В. Н. Тимофеева | ||
| "... , Katina, 2009; Лукин, Меренкова, 2016), комбинированных молочных продуктов, мясорастительных полуфа ..." | ||
| Том 32, № 2 (2024) | Ароматобразующие компоненты сидров, произведенных из различных сортов яблони | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Михайловна Агеева, Анастасия Александровна Ширшова, Антон Александрович Храпов, Елена Владимировна Ульяновская, Евгения Анатольевна Чернуцкая, Юрий Федорович Якуба | ||
| "... Introduction: The aroma of drinks obtained by alcoholic fermentation is determined by the presence ..." | ||
| Том 33, № 1 (2025) | Органолептические и физико-химические показатели качества пива с использованием солода и зерна озимой тритикале | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Владимирович Зипаев, Андрей Николаевич Макушин, Татьяна Александровна Горянина, Александр Николаевич Кожухов | ||
| "... and with a tasting assessment of the drink by the respondents. The physicochemical properties were determined using ..." | ||
| № 1 (2021) | Контроль активности воды в технологии лактулозосодержащей сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Пономарева, Сергей Александрович Титов, Всеволод Николаевич Жданов, Юлия Павловна Губарева, Дарина Анатольевна Терещенко | ||
| "... Одним из основных способов обогащения молочной сыворотки пребиотическими веществами является ..." | ||
| № 3 (2019) | Исследование пектолитической способности дрожжей Saccharomyces Cerevisiae | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко, И. А. Байдина, Н. С. Трубчанинова | ||
| "... БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХИПС №3 - 2019 линейка функциональных молочных продуктов с ..." | ||
| № 1 (2019) | Распределение размера ядра во фракциях зерна гречихи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Марьин, А. Л. Верещагин | ||
| "... растении могут находиться одновременно плоды зрелые, недозревшие и в молочном состоянии, а также цветки и ..." | ||
| № 1 (2020) | Исследование влияния препарата «Биопаг» на микробиологическое состояние и потери от болезней клубней картофеля при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Савина, В. И. Криштафович, Н. В. Байдова, Е. А. Буранова | ||
| "... выращивании ячменя (Савина, 2013, с. 30) и картофеля (обработка семян и вегетирующих растений) для повышения ..." | ||
| № 1 (2021) | Разработка режимов вакуумной сушки мёда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев, Анатолий Анатольевич Славянский | ||
| "... привкуса. Так, например, его можно добавлять в мясные продукты (Малахова & Салаткова, 2016), молочные ..." | ||
| № 2 (2020) | Кексы с полбяной мукой для питания детей младшего школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. А. Рожков | ||
| "... , молочных продуктов, круп, овощей, фруктов. На углеводы должно приходиться 50-60 % калорийности дневного ..." | ||
| № 3 (2020) | Аналитическая оценка функционирования отраслевых сегментов зернопродуктовой вертикали АПК России в условиях реализации новой агропромышленной политики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Слепокурова, И. Н. Василенко, И. М. Жаркова, В. Г. Лобанов, Ю. Ф. Росляков, А. А. Слепокурова | ||
| "... сельхозпроизводителям в 2019 г. удалось собрать 74,45 млн т пшеницы, что на 2,32 млн т больше, чем в 2018 г. Ячменя в ..." | ||
| № 1 (2022) | Разработка технологии получения и оценка эффективности продуктов пчеловодства для создания биологически активных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Светлана Федоровна Колосова, Лазат Бекеновна Умиралиева, Ирина Владимировна Кашкарова, Акниет Толегенкызы Ибраихан, Даниил Олегович Крупский | ||
| "... liquor is used as a container, and royal jelly is frozen in it. In this case, we do not take the milk out ..." | ||
| № 2 (2020) | Исследование влияния температурных режимов хранения на показатели сохранности и технологические показатели пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Н. А. Хаба, О. С. Шилкова | ||
| "... зерновках ячменя и пшеницы при их хранении, прорастании и переработке: авто- реф. дисс. на соиск. учен ..." | ||
| № 4 (2020) | Разработка конфет типа Ассорти повышенной пищевой ценности и сохраняемости | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина | ||
| "... сладкими, без выраженного характерного шоколадного вку- са в массе для формования корпуса и молочного ..." | ||
| № 3 (2018) | Протеолитические ферменты и их белковые ингибиторы из зерна тритикале | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Витол, Е. П. Мелешкина | ||
| "... кондитерских изделий до мясных и молочных продуктов, напитков и соков (Витол, Мелешкина, Карпиленко, 2016 ..." | ||
| № 2 (2020) | Специализированные смеси масел для лечения и профилактики заболеваний нарушения липидного обмена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Григорьева, Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева | ||
| "... . 2015. № 2. С. 20-23. Терещук Л.В., Уманский М.С. Молочно-жировые композиции: аспекты конструирования и ..." | ||
| № 4 (2020) | Получение высокодисперсной гречневой муки для детского питания с применением инфракрасной обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Кирдяшкин, Р. Х. Кандроков, А. А. Андреева, В. И. Щебелев | ||
| "... возрастам: для детей раннего возраста – молочные смеси с крупяными отварами; с трёхмесячного воз- раста ..." | ||
| № 1 (2022) | Создание интеллектуального модуля- дегустатора для прогнозирования вкусовых качеств кефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Максим Юрьевич Музыка, Маргарита Михайловна Благовещенская, Сергей Александрович Мокрушин, Владислав Германович Благовещенский | ||
| "... определяется органолептическими методами в лабораториях молочных предприятий. В статье рассмотрены проблемы ..." | ||
| № 2 (2021) | Информационные потоки в пищевой промышленности | Аннотация похожие документы |
| Валерий Николаевич Жураковский, Татьянок Григорьевна Татьянок | ||
| "... , циркулирующие внутри производства молочной продукции. Данные передаются от одной технологической единицы к ..." | ||
| № 3 (2020) | Современные разработки в области пищевых эмульгаторов и их применение в пищевой промышленности: состояние и перспективы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Н. Ксенафонтов, П. А. Вьюшинский, К. А. Загородников, А. О. Якушев | ||
| "... of emulsifi ers to milk powder, cream powder, soups facilitates and accelerates the dilution of dry products ..." | ||
| № 2 (2020) | Концентрированная паста из сахарной свеклы как альтернатива патоке и инвертному сиропу в производстве сырцовых пряников | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. К. Жаббарова, И. Б. Исабаев, Л. Н. Хайдар-Заде, Е. В. Алексеенко | ||
| "... ячменно-солодовым концентратом (Плотникова, 2015, с. 127-128). 97 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ..." | ||
| № 4 (2022) | Оценка потенциала пропионовокислых бактерий для получения постбиотиков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Васильевна Бегунова, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... , KH2PO4, 4 g/dm3, CoCl2, 1 cm3/dm3, and hydrolyzed milk up to 1 dm3. The enzymatic activity ..." | ||
| № 4 (2021) | Разработка компонентного состава сухих композитных смесей для заварных сортов хлеба улучшенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Васильевич Акулич, Татьяна Дмитриевна Самуйленко, Роза Темерьяновна Тимакова | ||
| "... после 2-3суток проращивания; сыворотку молочную сухую кислую; плодоовощные порошки, приготовленные из ..." | ||
| № 2 (2018) | Скрининг бактериоцинпродукцирующих штаммов молочнокислых бактерий для создания препарата с антимикробными свойствами | Аннотация похожие документы |
| Г. С. Волкова, А. П. Белекчи | ||
| "... культивирования. При совместном культивировании консорциума в культуральной жидкости накапливаются L-молочная ..." | ||
| № 4 (2020) | О кинетике потока жидкости в центробежном сепараторе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Славянский, Е. В. Семенов, В. А. Грибкова, Н. В. Николаева | ||
| "... центробежного сепарирующего оборудования в молочном, мясном, микробиологическом и других смежных производствах ..." | ||
| № 2 (2023) | Яблочные выжимки как источник функциональных пищевых ингредиентов: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Вера Митрофановна Коденцова, Дмитрий Владимирович Рисник, Елена Михайловна Серба, Ирина Михайловна Абрамова, Михаил Владимирович Туршатов, Александр Олегович Соловьев | ||
| "... (кексы, печенье, бисквиты, крекеры), молочных ферментированных (йогурты), мясных (сосиски, колбасы ..." | ||
| Том 32, № 2 (2024) | Применение рыбных коллагенсодержащих добавок в составе панировочных смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега, Елена Владимировна Нижникова | ||
| "... смесей, используемых в производстве полуфабрикатов из сырья растительного, молочного, животного и рыбного ..." | ||
| № 4 (2020) | Современные способы использования хмелепродуктов в пивоварении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Гернет, И. Н. Грибкова | ||
| "... ., Poelmans E. Beer, the preferred alcoholic drink of all? changes in the global and national beer ..." | ||
| № 1 (2021) | Исследование динамики ингибирования микрофлоры растительного сырья в результате обработки ультрафиолетовым излучением | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Викторовна Илюхина, Анастасия Юрьевна Колоколова, Марина Валерьевна Тришканева, Елизавета Вячеславовна Крюкова, Елена Давидовна Горячева, Лидия Владиславовна Беркетова | ||
| "... , M., & Cho- bert, J. M. (2008). Effect of pulsed-light treatment on milk proteins and lipids ..." | ||
| № 3 (2019) | Перспективы развития комбикормового производства в России на основе совершенствования ресурсного обеспечения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Т. Печеная, А. В. Богомолов, И. Н. Василенко, Н. М. Шатохина | ||
| "... расход комбикормов в расчете на одну тонну мясной и молочной продукции. Несмотря на значительное ..." | ||
| 1 - 100 из 125 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
