Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 2 (2023) | Создание функциональных кисломолочных продуктов на основе новых штаммов молочнокислых бактерий с высокими органолептическими показателями | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Сергеевна Каночкина, Мария Герасимовна Шипарева, Анастасия Сергеевна Билялова, Николай Борисович Смирнов | ||
| "... of the study is to create samples of a biological product with functional properties based on lactic acid ..." | ||
| № 2 (2020) | Cовершенствование технологии кисломолочного напитка «Быырпах» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Занданова, Я. А. Ахременко | ||
| "... Currently, the assortment of milk products with probiotics is growing rapidly in the domestic ..." | ||
| № 1 (2018) | Консорциум бактерий как основа создания пробиотических добавок для животноводства | Аннотация похожие документы |
| Л. Р. Арифуллина, Г. С. Волкова | ||
| "... products, safe in veterinary and sanitary relation. This article discusses information about the growing ..." | ||
| № 3 (2022) | Исследование пробиотических свойств бактериального концентрата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Туяна Нимбуевна Занданова | ||
| "... status of a person with the help of probiotics. Factors such as environmental degradation, stress ..." | ||
| Том 33, № 1 (2025) | Пробиотическая кормовая добавка с микробным бета-каротином: разработка и свойства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Вера Владимировна Ядерец, Наталья Викторовна Карпова, Елена Викторовна Глаголева, Вахтанг Витальевич Джавахия | ||
| "... Introduction: Combined feed additives that incorporate probiotic microorganisms and β-carotene ..." | ||
| № 4 (2022) | Оценка потенциала пропионовокислых бактерий для получения постбиотиков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Васильевна Бегунова, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... Introduction. Numerous modern studies show that the products of potentially probiotic cultures ..." | ||
| № 4 (2022) | Разработка технологии обогащенного напитка с синбиотическими свойствами на базе отходов производства какао тертого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Сергеевна Каночкина, Илья Романович Соколов | ||
| "... for the production of enriched synbiotic beverages based on waste cocoa production. Screening of probiotic strains ..." | ||
| № 3 (2019) | Разработка рецептуры и оценка функционально-технологических свойств кисломолочного продукта обогащённого топинамбуром и красной смородиной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Крючкова, С. Н. Белик, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. А. Брехова | ||
| "... The aim of the work was to study the technological features of obtaining functional dairy products ..." | ||
| № 2 (2022) | Антиоксидантная активность как функциональное преимущество кисломолочного продукта в процессе хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова | ||
| "... Introduction: The study of the antioxidant potential of a fermented milk product during storage ..." | ||
| № 3 (2019) | Изучение пребиотических свойств кисломолочного продукта, обогащенного препаратами инулина и хрома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко | ||
| "... The article studies the prebiotic properties of a fermented milk product enriched with inulin ..." | ||
| № 4 (2020) | Ферментированный продукт на растительной основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Донская, В. М. Дрожжин, Т. Е. Блинова, В. К. Семипятный | ||
| "... drink does not conform to progression law. Cell survival in both fermented products decline with time ..." | ||
| № 1 (2023) | Отечественные разработки белковых систем типа «Коллаген» для решения задач отраслевого импортозамещения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Юрьевич Соколов | ||
| "... to replace imported dietary supplements, protein supplements, products with the trademark "Collagen", etc ..." | ||
| № 4 (2022) | Определение протеолитической активности молочнокислых бактерий и выявление генов протеиназ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Владиславовна Коврижных, Дмитрий Алексеевич Афанасьев, Махбубех Ахангаран, Махмуд Гаравири, Ирина Михайловна Чернуха, Наталья Геннадьевна Машенцева, Наталья Владимировна Василиевич | ||
| "... . The aim of the study was to determine the genes of proteinases in lactic acid and denitrifying ..." | ||
| № 4 (2019) | Функционально-технологические свойства пророщенного зерна ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Щетинин, Е. В. Писарева | ||
| "... grain, which can be used to enrich and create the necessary structure of a wide range of food products ..." | ||
| № 3 (2019) | Возможность использования оленины при производстве сублимированых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. М. Степанов, С. С. Васильев, П. А. Гоголева | ||
| "... использования оленины при производстве сублимированых продуктов Степанов Константин Максимович ФГБОУ ВО ..." | ||
| № 1 (2021) | Напитки на основе продуктов переработки сахарного тростника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Валерьевич Карпенко, Милана Мухамедовна Дышекова | ||
| "... interest of consumers in a certain region or country in products, in particular, drinks, which were ..." | ||
| № 1 (2020) | Определение эффективности способов конверсии пшеничных отрубей для использования их в технологии продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Погорелова, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Рогачев, Е. М. Щетинина | ||
| "... отрубей для использования их в технологии продуктов питания Погорелова Наталья Анатольевна ФГБОУ ВО ..." | ||
| № 4 (2022) | Использование брусники в экструдированных продуктах, готовых к употреблению | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Антон Юрьевич Шариков, Елена Николаевна Соколова, Мария Валентиновна Амелякина, Дарья Викторовна Поливановская, Елена Михайловна Серба | ||
| "... Introduction. The use of berries and products of their processing in the formulations of ready ..." | ||
| № 3 (2020) | Безопасный продукт из тыквы – важный залог здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, А. В. Гулин, Н. И. Антипенко | ||
| "... Nowadays much attention is paid to functional environmentally friendly products, issues ..." | ||
| № 3 (2022) | Влияние продуктов переработки семян конопли на потребительские свойства мучных кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Агата Анатольевна Гончарова, Валентин Игоревич Ущаповский, Ирина Эдуардовна Миневич | ||
| "... the nutritional value of the diets of the population. Flour confectionery products are a promising basis ..." | ||
| № 3 (2018) | Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием нетрадиционных видов сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Г. Белявская | ||
| "... of evaluating the antioxidant properties of bakery products, the rationale for selecting additional prescription ..." | ||
| № 1 (2020) | Разработка технологии и оценка эффективности нового продукта - функционального безглютенового кекса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, Ю. А. Сафонова, В. Г. Густинович, Т. Л. Ильева | ||
| "... for the preparation of the diet is the rejection of products containing processed products of wheat, rye, barley, i ..." | ||
| № 1 (2019) | Возможности использования сублимированных растительных порошков при производстве зерновых экструдированных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко, Н. В. Рубан | ||
| "... produced grain extruded products will expand the range and obtain products with high medical and biological ..." | ||
| № 1 (2018) | К вопросу о возможности связывания биоактивных ариламинов продуктами термодеструкции углеводов | Аннотация похожие документы |
| И. С. Черепанов | ||
| "... characteristics of non-enzymatic browning products such as their ability to binding of mutagenic amines ..." | ||
| № 2 (2018) | Обоснование расчета холодопроизводительности авторефрижераторов при внутригородских перевозках пищевых продуктов | Аннотация похожие документы |
| А. А. Грызунов, В. Н. Корниенко, С. В. Авилова | ||
| "... The specific features of intracity transportation (IT) of food products (FP) by specialized ..." | ||
| № 2 (2022) | Улучшение структурных свойств кисломолочного продукта внесением модифицированных сывороточных белков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Александровна Рязанцева, Наталья Евгеньевна Шерстнева, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... in the technology of fermented milk products remains little studied. Aim: The aim of the study was to determine ..." | ||
| Том 32, № 1 (2024) | Разработка мясорастительных продуктов из говядины с биологически активными добавками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Тимофеевна Васюкова, Ростислав Анатольевич Эдварс, Кристина Владимировна Любимова | ||
| "... protein products that are balanced in nutrients to meet bodily requirements. Integrating plant components ..." | ||
| № 3 (2023) | Медико-биологическая оценка нового консервированного продукта из пророщенного зерна пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Леонидовна Зенькова | ||
| "... of a new canned product made from sprouted wheat grain and its effectiveness when consumed in a model ..." | ||
| № 2 (2023) | Сравнительная оценка спектральных люминесцентных характеристик молока и молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Владимирович Беляков, Евгений Александрович Никитин | ||
| "... Introduction: The development of analytical methods for the control of milk and dairy products ..." | ||
| Том 32, № 4 (2024) | Влияние природы сахаросодержащих продуктов на процесс вторичного брожения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Ильинична Розина, Владимир Александрович Трофимченко | ||
| "... of the secondary fermentation process, which reduces its duration with improved product quality characteristics ..." | ||
| № 1 (2021) | Контроль активности воды в технологии лактулозосодержащей сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Пономарева, Сергей Александрович Титов, Всеволод Николаевич Жданов, Юлия Павловна Губарева, Дарина Анатольевна Терещенко | ||
| "... -containing food additives based on curd whey in the production of bakery products contributes ..." | ||
| № 3 (2022) | Разработка технологии хлебобулочных изделий с введением горохового гидролизата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Сергеевна Бычкова, Екатерина Михайловна Подгорбунских, Лада Николаевна Рождественская, Владимир Александрович Бухтояров, Полина Владимировна Кудачева | ||
| "... of plant protein raw materials. Purpose. Formation and evaluation of the quality of bakery products ..." | ||
| № 4 (2020) | Аминокислотный состав белковых концентратов из вторичных продуктов пищевых производств и альтернативного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. В. Уланова, В. В. Колпакова, Д. С. Куликов, Е. Г. Евлагина | ||
| "... obtained from secondary products of grain processing for starch with the use of microorganisms S ..." | ||
| № 4 (2022) | Обоснование целесообразности разработки технологии нового высокобелкового молочного напитка с ячменем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алла Львовна Новокшанова, Анна Александровна Абабкова, Юлия Сергеевна Федотова | ||
| "... products with vitamins, minerals, dietary fiber and various minor compounds. The introduction of herbal ..." | ||
| № 2 (2023) | Яблочные выжимки как источник функциональных пищевых ингредиентов: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Вера Митрофановна Коденцова, Дмитрий Владимирович Рисник, Елена Михайловна Серба, Ирина Михайловна Абрамова, Михаил Владимирович Туршатов, Александр Олегович Соловьев | ||
| "... Introduction: Apple pomace is a by-product formed during juice production. The weight of apple ..." | ||
| № 1 (2019) | Формирование рецептурного состава бисквитного безглютенового полуфабриката | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева | ||
| "... that the share of flour products in food consumption patterns of Russians has significantly increased ..." | ||
| № 1 (2023) | Оценка йогуртного продукта, выработанного с применением вторичного молочного сырья — пахты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Александровна Канина, Ольга Николаевна Красуля, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... , it is important to study the properties of products using functional groups of substances. Secondary raw materials ..." | ||
| № 3 (2021) | Белково-полисахаридный имитатор жира для ферментированного молочного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Борисовна Станиславская, Арина Романовна Фёдорова | ||
| "... simulator in a fermented dairy product. The aim of this work is to study the interaction ..." | ||
| № 3 (2021) | Современные требования к растительным маслам и продуктам их переработки для производства пищевой продукции функционального и специализированного назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Валентиновна Зайцева, Элла Витальевна Мазукабзова, Александра Владимировна Матюнина, Максим Владимирович Осипов | ||
| "... The new safety standards for vegetable oils and their processing products used in the manufacture ..." | ||
| № 1 (2018) | Комплексное применение гидроколлоидов и трансглутаминазы с целью совершенствования технологии кисломолочных продуктов | Аннотация похожие документы |
| З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина | ||
| "... or retardation of syneresis in fermented dairy products as usage of hydrocolloids stabilizers possessing ..." | ||
| № 1 (2022) | Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Викторовна Богданова, Дарья Анатольевна Павельева | ||
| "... of processors in new resource-saving technologies. The release of whey permeate powder spray, a new product ..." | ||
| № 1 (2019) | Разработка многослойных упаковочных материалов с использованием полиолефиновых отходов для хранения пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Тверитникова, И. А. Кирш, Т. А. Кондратова, А. И. Кубышкин | ||
| "... Every year the range of packaging for bulk products and pasta, consisting of multi-layer polymer ..." | ||
| № 2 (2021) | Коллагенсодержащая продукция оленеводства: новые пути рационального использования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Инна Михайловна Гордиенко, Дарья Валерьевна Белевцова | ||
| "... can be considered as a potential source for the production of collagen dissolution products (CDP ..." | ||
| № 2 (2020) | Специализированные смеси масел для лечения и профилактики заболеваний нарушения липидного обмена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Григорьева, Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева | ||
| "... лечения данных патологий. Основные аспекты разработки специализированных продуктов питания: выбор ..." | ||
| № 1 (2019) | Козье молоко - биологически полноценное сырьё для специализированной пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Б. Гаврилова, Е. М. Щетинина | ||
| "... At present, the domestic market of dairy products is developing rapidly, the number of goat farms ..." | ||
| № 3 (2021) | Экологическая безопасность сырья для получения функциональных пищевых продуктов и ее гормональная регуляция | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Рамидин Эфендиевич Казахмедов, Марина Алиевна Магомедова, Татьяна Николаевна Воробьева, Татьяна Григорьевна Причко | ||
| "... in their opinion on the need to take functional food products and dietary supplements of preventive action.The aim ..." | ||
| № 2 (2019) | Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя при получении сухих комбинированных продуктов | Аннотация похожие документы |
| Д. М. Бородулин, Т. В. Зорина, С. С. Комаров, Г. Ф. Сахабутдинова | ||
| "... receiving the dry combined products the full-factorial experiment. By means of the regression analysis ..." | ||
| № 3 (2020) | Разработка комплексной оценки белкового состава молока сырья различных сельскохозяйственных животных для выработки продуктов функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Н. Мельденберг, О. С. Полякова, Е. С. Семёнова, Е. А. Юрова | ||
| "... Recently, food products manufacture with increased biological value, with new composite ..." | ||
| № 1 (2022) | Разработка технологии получения и оценка эффективности продуктов пчеловодства для создания биологически активных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Светлана Федоровна Колосова, Лазат Бекеновна Умиралиева, Ирина Владимировна Кашкарова, Акниет Толегенкызы Ибраихан, Даниил Олегович Крупский | ||
| "... and biological value of raw materials and finished products. The problem is that both of these products cannot ..." | ||
| № 1 (2022) | Содержание тяжелых металлов в некоторых овощах, цитрусовых плодах и чайных листьях, производимых в Азербайджанской республике и их продуктах переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Азер Айдын Джалалов, Севиндж Исмаил Магеррамова, Мухендис Мамедгусейн Джахангиров, Ляман Руслан Гамидова | ||
| "... Ввиду того, что постоянно возрастает актуальность вопросов безопасности пищевых продуктов, в ..." | ||
| № 3 (2022) | О введении принципа насыщающей дополнительности ферментативного процесса в методологию глубокой переработки растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Андрей Николаевич Петров, Татьяна Юрьевна Кондратенко | ||
| "... of some global one, which can be completely converted into a product through several stages where ..." | ||
| № 2 (2022) | Энергосберегающая сушка перца сладкого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Владимирович Гулин, Вера Александровна Мачулкина, Ольга Петровна Кигашпаева, Алтынбек Сансызбаевич Каракаджиев, Светлана Александровна Володина | ||
| "... of their cultivation. The Astrakhan region is mainly focused on the production of crop products, in particular sweet ..." | ||
| № 1 (2019) | Нетрадиционные подходы к переработке мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Данильчук, Г. Г. Абдрашитова, Д. А. Русалиева, С. А. Григорьева | ||
| "... In this article the question on new products creation from fowl of the increased rigidity ..." | ||
| № 2 (2019) | Научно-практическое обоснование использования пектиновых веществ в технологии сырных соусов | Аннотация похожие документы |
| М. Ю. Музыка | ||
| "... The creation of functional food products, including emulsion sauces, is a current direction ..." | ||
| № 4 (2019) | Информационные системы оценки технологических достоинств пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. В. Медведев, В. А. Федотов, С. Ю. Соловых | ||
| "... the technological qualities of wheat and predicting the consumer properties of its processed products are in demand ..." | ||
| № 2 (2020) | Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Рензяева, А. О. Рензяев, С. Н. Кравченко, И. Ю. Резниченко | ||
| "... materials, including the search for new opportunities for the use of secondary products of processing plant ..." | ||
| № 4 (2018) | Увеличение сроков хранения полуфабрикатов животного происхождения путем воздействия низкотемпературной плазмой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. И. Бадмаева, С. В. Гомбоева | ||
| "... , affecting the safety of its preservation. To maintain safety storage of food products a variety ..." | ||
| № 4 (2023) | Перспективы использования сывороточного изолята в технологии сухих смесей для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Тамара Алексеевна Сенотрусова, Татьяна Анатольевна Ершова, Наталья Гаврошевна Ли, Владимир Алексеевич Лях, Георгий Валентинович Медведев | ||
| "... for specialized products, including dry mixes, is an important step in this direction. Purpose: To explore ..." | ||
| Том 32, № 1 (2024) | Применение растительных эмульсионных гелей в технологии безглютенового сдобного печенья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валентина Андреевна Васькина, Елена Сергеевна Новожилова, Галина Николаевна Дубцова, Евгений Николаевич Рогозкин, Елена Николаевна Молчанова, Ярослав Кирилович Кузнецов | ||
| "... the moisture absorption of the finished products. Replacing animal fat with vegetable oil decreases the baking ..." | ||
| № 4 (2019) | Исследование влияния условий переработки семян льна на соотношение макронутриентов в целевых продуктах с использованием метода ИК-спектроскопии НПВО | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова, А. П. Нечипоренко, Т. Б. Цыганова, Д. А. Громова | ||
| "... products - polysaccharide extracts and complexes. Polysaccharide extracts were obtained by aqueous ..." | ||
| № 1 (2023) | Влияние продуктов переработки конопли и природы белка в стеновом материале эмульсионного геля на качество и структуру заварного полуфабриката для эклера | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валентина Андреевна Васькина, Вячеслав Алесеевич Шаршунов, Ирина Анатольевна Машкова, Александр Андреевич Быков, Ирина Дмитриевна Щеголева | ||
| "... and rice flour will provide a product enriched with a unique complex of nutrients and reduce the risks ..." | ||
| № 2 (2021) | Сдобное печенье повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Викторовна Алексеенко, Ирина Георгиевна Белявская, Лариса Валентиновна Зайцева, Анна Георгиевна Уварова | ||
| "... products and form their functional orientation. A complex of studies on experimental substantiation ..." | ||
| № 3 (2022) | Идентификация аборигенной микрофлоры пшеничных отрубей: бактериальные изоляты - потенциальные промышленные продуценты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Петровна Свердлова, Наталья Юрьевна Шарова, Артем Олегович Причепа, Святослав Игоревич Лоскутов, Анастасия Андреевна Принцева | ||
| "... of technologies for the waste-free or low-waste production of new products based on by-products of grain ..." | ||
| № 2 (2018) | Применение природного нафтохинона в продуктах питания животного происхождения | Аннотация похожие документы |
| Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева, В. А. Будаева | ||
| "... been devoted to finding ways to reduce the residual sodium nitrite in the finished product because ..." | ||
| № 2 (2019) | Полисахариды семян льна: практическое применение | Аннотация похожие документы |
| Т. Б. Цыганова, И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова | ||
| "... of consumption of plant products, as a source, primarily of dietary fiber, are of particular importance ..." | ||
| № 2 (2019) | Разработка поликомпонентных молочных консервов на основе сочетания сырья животного и растительного происхождения | Аннотация похожие документы |
| М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, Е. М. Щетинина | ||
| "... and vegetable raw materials is, in recent years, a common way to adjust the composition of dairy products ..." | ||
| Том 32, № 4 (2024) | Разработка экструдированных продуктов с добавлением гидролизатов жмыха брусники и дрожжевой биомассы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Антон Юрьевич Шариков, Елена Николаевна Соколова, Владислав Витальевич Ионов, Мария Валентиновна Амелякина, Елена Михайловна Серба | ||
| "... Introduction: The development of extruded functional products involves the introduction ..." | ||
| № 2 (2018) | Технологические особенности и перспективы использования растительных белков в индустрии питания. Часть 1. Анализ пищевой и биологической ценности высокобелковых продуктов растительного происхождения | Аннотация похожие документы |
| Е. С. Бычкова, Л. Н. Рождественская, В. Д. Погорова, Д. В. Госман, А. Л. Бычков, О. И. Ломовский | ||
| "... of human food products into two main groups - plant and animal origin. Animal protein contains all ..." | ||
| № 1 (2023) | Исследование влияния характеристик отражателя на процесс сушки пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев | ||
| "... lamps, one of the disadvantages is the uneven heating of the product over the surface of the trays,which ..." | ||
| Том 32, № 4 (2024) | Исследование технологических методов экстракции инулина из корней обыкновенного цикория (Cichorium intybus L.) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Альберт Хамед-Харисович Нугманов, Игорь Алексеевич Бакин, Анна Сабирдзяновна Мустафина, Полина Николаевна Шаповалова | ||
| "... , such as inulin, which are widely utilized in the production of enriched food products. However, traditional water ..." | ||
| № 3 (2018) | Микробиологическая и гистологическая оценка сырокопченых колбасных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Машенцева, И. М. Чернуха, Д. А. Афанасьев, Л. А. Ильина, Т. А. Рязанова, В. А. Романова, Т. Г. Кузнецова | ||
| "... One of the priorities is to ensure microbiological safety of food products, the solution of which ..." | ||
| № 3 (2019) | Проектирование рецептур мясорастительных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Габдукаева, О. А. Решетник | ||
| "... multifunctional products that take into account the effect of the mutual enrichment of animal and vegetable ..." | ||
| № 2 (2018) | Технологические основы получения белковых кормопродуктов при переработке крахмалсодержащего сырья в биотехнологическую и химическую продукцию | Аннотация похожие документы |
| М. В. Туршатов, В. В. Кононенко, В. П. Леденев, В. А. Кривченко, А. О. Соловьев, Н. Д. Моисеева, Т. И. Лозанская, Н. М. Худякова | ||
| "... a sharp increase in demand for protein and protein-carbohydrate feed products. One such product is fodder ..." | ||
| № 4 (2021) | Эффективность применения растительной панировки в технологии цельномышечных изделий | Аннотация похожие документы |
| Марина Ивановна Сложенкина, Николай Алексеевич Асеев, Алексей Николаевич Сивко | ||
| "... A healthy diet of a modern person states the need to create meat products characterized ..." | ||
| № 1 (2022) | Развитие системы школьного питания в рамках реализации Федерального закона № 47-ФЗ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Григорьевич Балыхин, Андрей Борисович Лисицын, Ростислав Анатольевич Эдварс, Михаил Павлович Щетинин, Андрей Сергеевич Дыдыкин, Ольга Константиновна Деревицкая, Алексей Павлович Волков | ||
| "... of specialized products that meet the principles and requirements of baby food. As part of the implementation ..." | ||
| Том 32, № 2 (2024) | Разработка технологии мучных кондитерских изделий, обогащенных эссенциальными нутриентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лилия Зуфаровна Габдукаева | ||
| "... Introduction: Enrichment of flour confectionery products with natural ingredients has advantages ..." | ||
| № 4 (2020) | Анализ производственного цикла заварочных отделений хлебопекарных предприятий Республики Беларусь | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Акулич, Т. Д. Самуйленко | ||
| "... product made under continuous mode of operation is mainly used in the traditional technology of malt ..." | ||
| № 2 (2022) | Изучение вязкостных характеристик водных дисперсий макаронных изделий методом RVA | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Александровна Финогенова, Ирина Альбертовна Тарасова | ||
| "... -quality finished product, it is necessary in almost every specific case to study a whole range of physical ..." | ||
| № 2 (2018) | О производстве и перспективах применения этилового спирта в России | Аннотация похожие документы |
| В. В. Кононенко, М. В. Туршатов, В. П. Леденев, В. А. Кривченко, Н. Д. Моисеева, А. О. Соловьев, Е. А. Кириллов, В. В. Алексеев | ||
| "... for food purposes, as well as for the production of chemical products, in organic synthesis, fuel purposes ..." | ||
| № 4 (2018) | Обеспечение микробиологической безопасности пищевой продукции с применением ионизационного облучения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Д. Горячева, А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина | ||
| "... industry in order to reduce the microbiological contamination of agricultural and food products ..." | ||
| № 3 (2021) | Переработка сельскохозяйственных отходов: рынок органических удобрений и производство органических пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Матвеевич Агапкин, Ирина Алексеевна Махотина | ||
| "... products. The problem is considered within the framework of an interdisciplinary approach ..." | ||
| № 4 (2021) | Генерация альтернативной энергии в производстве хлебобулочных изделий с применением теплового насоса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Викторович Дранников, Татьяна Николаевна Тертычная, Александр Анатольевич Шевцов, Никита Владимирович Засыпкин | ||
| "... of bakery products using a two-stage vapor compression heat pump has been proposed. The modes of operation ..." | ||
| № 4 (2020) | Функционально-технологические свойства подсолнечной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Фролова, М. П. Щетинин | ||
| "... , which can be used to enrich and create the necessary structure of food products. Based on analysis ..." | ||
| № 4 (2020) | Разработка конфет типа Ассорти повышенной пищевой ценности и сохраняемости | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина | ||
| "... Current tendency that form a healthy diet, dictate the need to create food products including ..." | ||
| № 3 (2023) | Пленки из хитозана: модификация, применение и функционализация электрохимически активированным водным раствором | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Александрович Суворов, Лариса Григорьевна Ипатова, Мария Александровна Погорелова, Дарья Андреевна Песоцкая, Максим Сергеевич Сафонов, Александр Григорьевич Погорелов | ||
| "... Introduction: Prolongation of the shelf life of food products is an urgent issue of the food ..." | ||
| № 4 (2021) | Оценка возможности использования системы технического зрения для контроля маркировки готовой молочной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Максим Юрьевич Музыка, Маргарита Михайловна Благовещенская, Иван Германович Благовещенский, Александр Михайлович Аднодворцев, Михаил Викторович Веселов | ||
| "... of industrial products. A special place in this direc-tion in terms of science intensity, complexity and labor ..." | ||
| № 1 (2019) | Оценка планируемой экономической эффективности производства мучных кондитерских изделий с тонкодисперсными растительными порошками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Слепокурова, И. М. Жаркова, В. Г. Густинович | ||
| "... functional flour confectionery products introduction. Based on the analysis of the current state ..." | ||
| № 4 (2018) | Разработка баз данных интеллектуальных экспертных систем автоматического контроля показателей качества пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Г. Балыхин, И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, И. М. Донник | ||
| "... Currently existing methods for assessing the quality of food products are far from perfect, since ..." | ||
| № 2 (2018) | Скрининг бактериоцинпродукцирующих штаммов молочнокислых бактерий для создания препарата с антимикробными свойствами | Аннотация похожие документы |
| Г. С. Волкова, А. П. Белекчи | ||
| "... as the selection of optimal cultivation conditions for the synthesis of bacteriocins is relevant. Lactic acid ..." | ||
| № 2 (2019) | Анализ процесса получения сухого меда | Аннотация похожие документы |
| Л. С. Жунева, М. В. Семченко, Л. К. Асякина | ||
| "... of additional components, the product formulation. The disadvantages of the known methods for the production ..." | ||
| Том 32, № 1 (2024) | Инфракрасная спектроскопия как метод экспресс-оценки сроков хранения и свежести охлажденной радужной форели | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дарья Дмитриевна Вилкова, Ольга Викторовна Новиченко, Мария Алексеевна Белова, Михаил Николаевич Кутузов, Игорь Алексеевич Никитин | ||
| "... on rapidly determining the composition and quality of food products. Traditional chemical methods are too ..." | ||
| Том 32, № 2 (2024) | Интенсификация вакуум-сублимационной сушки плодов калины за счет предварительной обработки низкотемпературной плазмой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Оксана Ивановна Андреева, Иван Александровч Шорсткий | ||
| "... berries can reach more than 120 hours directly affecting the availability of the final product ..." | ||
| № 3 (2020) | Органолептические, физико-химические и антиоксидантные свойства снеков на основе черники (Vaccínium myrtíllus) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Васильева, Е. А. Елисеева, Д. Ф. Игнатова, Н. В. Макарова | ||
| "... , which can contribute to their implementation as an innovative functional product. An important aspect ..." | ||
| № 3 (2020) | Психротрофные бактерии сырого молока в технологии полутвердых сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Л. В. Волощенко | ||
| "... consumption decreases, a technological clot forms, the development of starter cultures of lactic acid cultures ..." | ||
| Том 32, № 2 (2024) | Квалиметрическая оценка антиоксидантной активности пищевых антиокислителей в мясных системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Николаевич Кидяев, Елена Викторовна Литвинова, Ирина Алексеевна Кашеварова, Татьяна Николаевна Данильчук | ||
| "... of meat products during their storage. Under the influence of tissue enzymes, as well as as a result ..." | ||
| № 4 (2019) | Обеспечение производства безопасной цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы на основе принципов СМБПП | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Науменко, И. Ю. Потороко, И. В. Калинина | ||
| "... operation and development of production, managers need to set the task of releasing safe products when ..." | ||
| № 4 (2022) | Прогнозирование срока годности кондитерских изделий в условиях ускоренного хранения: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Николай Борисович Кондратьев, Оксана Сергеевна Руденко, Максим Владимирович Осипов, Алла Евгеньевна Баженова | ||
| "... Background. Determining the shelf life of food products is a long, complex and time-consuming task ..." | ||
| № 3 (2020) | Аналитическая оценка функционирования отраслевых сегментов зернопродуктовой вертикали АПК России в условиях реализации новой агропромышленной политики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Слепокурова, И. Н. Василенко, И. М. Жаркова, В. Г. Лобанов, Ю. Ф. Росляков, А. А. Слепокурова | ||
| "... конечном итоге, опре- деляет уровень обеспечения граждан социально значимыми продуктами питания (хлеб ..." | ||
| № 3 (2022) | Мягкий сыр на основе козьего молока для специализированного (спортивного) питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Михайловна Щетинина, Наталья Борисовна Гаврилова, Наталья Леонидовна Чернопольская, Михаил Павлович Щетинин | ||
| "... Background: Currently, the market for special purpose dairy products for athletes is not saturated ..." | ||
| Том 32, № 1 (2024) | Кавитация как альтернативный метод физического воздействия для улучшения вкусо-ароматического профиля кондитерских полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Васильевна Федосенко, Лариса Михайловна Аксенова, Михаил Алексеевич Пестерев, Анна Ивановна Захарова, Любовь Карповна Пацюк | ||
| "... products for quick snacks are stimulating the development of the healthy confectionery segment. Products ..." | ||
| 1 - 100 из 319 результатов | 1 2 3 4 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
