| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 33, № 1 (2025) |
Перспективы совместного применения Pseudomonas koreensis и Pseudomonas plecoglossicida для биологического обогащения растений азотом |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Юлия Ренатовна Серазетдинова, Наталья Николаевна Богачёва, Константин Валерьевич Карчин, Ольга Александровна Исачкова, Ольга Александровна Неверова, Людмила Константиновна Асякина |
| |
| № 4 (2023) |
Ризобактерии для снижения биотического стресса яровой пшеницы (Triticum aestivum L.), вызванного фитопатогенными грибами |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Юлия Ренатовна Серазетдинова, Наталья Вячеславовна Фотина, Людмила Константиновна Асякина, Ирина Сергеевна Милентьева, Александр Юрьевич Просеков |
| |
| № 3 (2023) |
Фузариоз зерна овса и выявление его в напитках на растительной основе |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Лариса Николаевна Харламова, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева |
| |
| № 4 (2023) |
Ультразвуковая кавитация и её потенциальное влияние на микрофлору: Систематический предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Юрьевна Кондратенко, Владимир Владимирович Кондратенко, Мадинат Насрудиновна Курбанова, Любовь Корповна Пацюк |
| |
| № 2 (2023) |
Определение целесообразности предварительной декатионизации растительного сырья для ферментативной фрагментации протопектинового комплекса |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Владимир Владимирович Кондратенко, Татьяна Юрьевна Кондратенко |
| |
| № 2 (2023) |
Влияние способа получения экстрактов из зерновых отрубей на ферментативную активность Saccharomyces Cerevisiae W-34/70 |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Лариса Викторовна Пермякова, Ирина Юрьевна Сергеева, Игорь Алексеевич Короткий, Сергей Серегевич Лашицкий, Лариса Алексеевна Рябоконева |
| |
| № 2 (2023) |
Киллерные токсины аскомицетовых дрожжей, подавляющие фитопатогенные грибы Botrytis cinerea |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Валерия Алексеевна Шагалова, Михаил Михайлович Вустин, Наталья Геннадьевна Машенцева |
| |
| № 1 (2023) |
Формирование ароматического профиля пивоваренной продукции: обзор предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева |
| |
| № 1 (2023) |
Молекулярный in silico скрининг и докинг потенциальных ингибиторов активности ферментов растительного сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Николай Викторович Иванов |
| |
| № 4 (2022) |
Определение протеолитической активности молочнокислых бактерий и выявление генов протеиназ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Анна Владиславовна Коврижных, Дмитрий Алексеевич Афанасьев, Махбубех Ахангаран, Махмуд Гаравири, Ирина Михайловна Чернуха, Наталья Геннадьевна Машенцева, Наталья Владимировна Василиевич |
| |
| № 4 (2022) |
Оценка потенциала пропионовокислых бактерий для получения постбиотиков |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Анна Васильевна Бегунова, Николай Анатольевич Жижин |
| |
| № 4 (2022) |
Методологический подход к определению последовательности ферментов для фрагментации полигликанового комплекса растительной ткани |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Владимир Владимирович Кондратенко, Татьяна Юрьевна Кондратенко |
| |
| № 3 (2022) |
О введении принципа насыщающей дополнительности ферментативного процесса в методологию глубокой переработки растительного сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Андрей Николаевич Петров, Татьяна Юрьевна Кондратенко |
| |
| № 2 (2022) |
Антиоксидантная активность как функциональное преимущество кисломолочного продукта в процессе хранения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова |
| |
| № 3 (2022) |
Исследование пробиотических свойств бактериального концентрата |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Туяна Нимбуевна Занданова |
| |
| № 2 (2022) |
Обоснование дополнительных требований к воздуху рабочих зон для повышения сохранности мучных кондитерских изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Оксана Сергеевна Руденко, Алла Евгеньевна Баженова, Николай Борисович Кондратьев, Наталья Алексеевна Щербакова, Михаил Алексеевич Пестерев |
| |
| № 3 (2022) |
Идентификация аборигенной микрофлоры пшеничных отрубей: бактериальные изоляты - потенциальные промышленные продуценты |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ольга Петровна Свердлова, Наталья Юрьевна Шарова, Артем Олегович Причепа, Святослав Игоревич Лоскутов, Анастасия Андреевна Принцева |
| |
| № 1 (2022) |
Особенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Денис Викторович Минаков, Людмила Алексеевна Козубаева, Светлана Сергеевна Кузьмина, Елена Юрьевна Егорова |
| |
| № 1 (2022) |
Твердофазная биоконверсия целлюлозосодержащего сырья с использованием дрожжей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Мария Сергеевна Каночкина, Евгений Георгиевич Борисенко, Елизавета Романовна Крючкова, Карина Витальевна Бакаева, Анна Сергеевна Савельева |
| |
| № 4 (2021) |
Амоксициллин и янтарная кислота: Эффективные лекарственные средства для защиты здоровья животных (обзор) |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Александр Анатольевич Комаров, Сергей Владимирович Енгашев, Екатерина Сергеевна Енгашева, Дамир Исмаилович Удавлиев, Михаил Алексеевич Егоров, Борис Вениаминович Уша, Ренат Наилевич Селимов, Игорь Геннадьевич Гламаздин |
| |
| № 2 (2021) |
Ингибирование липолитической активности в модельных пищевых системах |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Михаил Александрович Лаврухин, Оксана Сергеевна Руденко, Николай Борисович Кондратьев, Алла Евгеньевна Баженова, Максим Владимирович Осипов |
| |
| № 4 (2020) |
Прогнозирование развития кагатной гнили сахарной свеклы в зависимости от параметров среды |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. А. Коробова, Н. .Г. Кульнева |
| |
| № 4 (2020) |
Аминокислотный состав белковых концентратов из вторичных продуктов пищевых производств и альтернативного сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. В. Уланова, В. В. Колпакова, Д. С. Куликов, Е. Г. Евлагина |
| |
| № 1 (2021) |
Контроль активности воды в технологии лактулозосодержащей сыворотки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Ивановна Пономарева, Сергей Александрович Титов, Всеволод Николаевич Жданов, Юлия Павловна Губарева, Дарина Анатольевна Терещенко |
| |
| № 1 (2020) |
Определение эффективности способов конверсии пшеничных отрубей для использования их в технологии продуктов питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. А. Погорелова, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Рогачев, Е. М. Щетинина |
| |
| № 4 (2018) |
Влияние йогурта обогащенного белком, бетулином и биофлавоноидами на рост и биохимические показатели крови экспериментальных животных |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Е. А. Котенкова, Д. В. Зенина |
| |
| № 1 (2020) |
Исследование влияния препарата «Биопаг» на микробиологическое состояние и потери от болезней клубней картофеля при хранении |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Савина, В. И. Криштафович, Н. В. Байдова, Е. А. Буранова |
| |
| № 2 (2020) |
Изучение пригодности молока сырого, пастеризованного и ультрапастеризованного для приготовления сыра |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Борисова, К. В. Поликарпова |
| |
| № 2 (2020) |
Влияние различных значений температуры на морфологические свойства дрожжей Saccharomyces сerevisiae |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Э. А. Исламмагомедова, Э. А. Халилова, С. Ц. Котенко, Р. З. Гасанов, А. А. Абакарова, Д. А. Аливердиева |
| |
| № 2 (2020) |
Факторы, влияющие на поверхностный электрический заряд дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Меледина, Д. В. Маньшин, О. В. Головинская, Р. А. Харба, В. А. Иванова, А. А. Морозов |
| |
| № 2 (2020) |
Использование фуллерена при хранении и сушке яблок |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Шевченко, Ю. В. Устинова, В. П. Юстратов, М. С. Безруков, Д. Е. Василенко |
| |
| № 1 (2018) |
Консорциум бактерий как основа создания пробиотических добавок для животноводства |
Аннотация
|
|
Л. Р. Арифуллина, Г. С. Волкова |
| |
| № 1 (2018) |
О технологическом качестве сахарной свеклы, пораженной сосудистым бактериозом |
Аннотация
|
|
Г. В. Агафонов, Н. Г. Кульнева, Л. Н. Путилина |
| |
| № 2 (2018) |
Применение природного нафтохинона в продуктах питания животного происхождения |
Аннотация
|
|
Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева, В. А. Будаева |
| |
| № 1 (2019) |
Характеристика микрофлоры засоленных почв Армении |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. К. Келешян, Ж. В. Карапетян, А. Г. Топлакалцян, Г. Е. Аветисова, Л. О. Мелконян, В. Т. Кочикян |
| |
| № 2 (2018) |
Скрининг бактериоцинпродукцирующих штаммов молочнокислых бактерий для создания препарата с антимикробными свойствами |
Аннотация
|
|
Г. С. Волкова, А. П. Белекчи |
| |
| № 1 (2019) |
Влияние ферментативного трансгликозилирования гликозидов стевии на их вкусовые характеристики |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк |
| |
| № 2 (2018) |
Оценка биохимического состава соевого зерна и сухой биомассы соевых проростков в сравнительно-сортовом аспекте |
Аннотация
|
|
О. В. Литвиненко, О. В. Скрипко |
| |
| № 1 (2019) |
Диагностика плодово-ягодного сырья с помощью ДНК-тест-систем |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Ю. Просеков, Ю. В. Голубцова |
| |
| № 2 (2018) |
Получение биологически активных добавок на основе обогащенной дрожжевой биомассы |
Аннотация
|
|
Е. М. Серба, Е. Н. Соколова, Н. А. Фурсова, Г. С. Волкова, Ю. А. Борщева, Е. И. Курбатова, Е. В. Куксова |
| |
| № 2 (2019) |
Разработка поликомпонентных молочных консервов на основе сочетания сырья животного и растительного происхождения |
Аннотация
|
|
М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, Е. М. Щетинина |
| |
| № 3 (2018) |
Микробиологическая и гистологическая оценка сырокопченых колбасных изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Г. Машенцева, И. М. Чернуха, Д. А. Афанасьев, Л. А. Ильина, Т. А. Рязанова, В. А. Романова, Т. Г. Кузнецова |
| |
| № 3 (2019) |
Исследование пектолитической способности дрожжей Saccharomyces Cerevisiae |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко, И. А. Байдина, Н. С. Трубчанинова |
| |
| № 3 (2018) |
Влияние различных концентраций гуминовых кислот на формирование безопасности и товароведно-технологических качеств мяса цыплят-бройлеров |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. В. Симакова, А. А. Васильев, К. В. Корсаков, Л. Ю. Гуляева |
| |
| № 3 (2019) |
Изучение пребиотических свойств кисломолочного продукта, обогащенного препаратами инулина и хрома |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко |
| |
| № 4 (2018) |
Обеспечение микробиологической безопасности пищевой продукции с применением ионизационного облучения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Д. Горячева, А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина |
| |
| № 1 (2020) |
Влияние ферментативной обработки на качество технологических соков при производстве сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. И. Беляева, М. К. Пружин, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова |
| |
| № 4 (2018) |
Преимущества использования коллоидного серебра в зубной пасте |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Борисенко, С. Н. Бутова |
| |
| 1 - 48 из 48 результатов |
|
