| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 32, № 3 (2024) |
Изменение показателей качества черешни из Дагестана в зависимости от способов её замораживания, сроков хранения и сортовой принадлежности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Батуч Мухтаровна Гусейнова |
| |
| Том 33, № 1 (2025) |
Развитие цифровых методов в технологиях хранения и переработки сельскохозяйственного сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Викторовна Першакова, Григорий Анатольевич Купин, Татьяна Викторовна Яковлева, Юлия Николаевна Чернявская, Дарья Вадимовна Котвицкая |
| |
| Том 32, № 3 (2024) |
Исследование влияния ультразвуковой обработки на извлечение компонентов свеклы (Beta vulgarius) с последующим использованием в напитках брожения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Лариса Николаевна Харламова, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева |
| |
| № 4 (2023) |
Разработка активного упаковочного материала на основе крахмала с использованием в качестве антимикробной добавки масляного экстракта гвоздики |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Али Альхаир, Екатерина Александровна Щукина, Марина Ивановна Губанова, Ирина Анатольевна Кирш, Александра Максимовна Ермилова, Изабелла Сергеевна Тверитникова |
| |
| № 3 (2023) |
Разработка алгоритмов повышения лёжкоспособности корнеплодных овощей: обзор предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Григорий Анатольевич Купин, Татьяна Викторовна Першакова, Владимир Николаевич Алешин, Елизавета Сергеевна Семиряжко, Татьяна Викторовна Яковлева |
| |
| № 3 (2023) |
Состояние и перспективы совершенствования применения технологических вспомогательных средств в производстве белого свекловичного сахара |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Любовь Ивановна Беляева, Михаил Константинович Пружин, Алла Владимировна Остапенко, Татьяна Ивановна Сысоева |
| |
| № 3 (2023) |
Пленки из хитозана: модификация, применение и функционализация электрохимически активированным водным раствором |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Олег Александрович Суворов, Лариса Григорьевна Ипатова, Мария Александровна Погорелова, Дарья Андреевна Песоцкая, Максим Сергеевич Сафонов, Александр Григорьевич Погорелов |
| |
| № 2 (2023) |
Факторы, влияющие на качество и сроки годности напитков брожения из плодового сырья: обзор предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Олеся Сергеевна Егорова, Диляра Рамилевна Акбулатова, Алексей Александрович Шилкин |
| |
| № 1 (2023) |
Современное состояние и перспективы развития способов переработки ягод черники: обзор предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Викторовна Алексеенко, Наталья Юрьевна Каримова, Алёна Андреевна Цветкова |
| |
| № 4 (2022) |
Прогнозирование срока годности кондитерских изделий в условиях ускоренного хранения: обзор предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Николай Борисович Кондратьев, Оксана Сергеевна Руденко, Максим Владимирович Осипов, Алла Евгеньевна Баженова |
| |
| № 4 (2022) |
Разработка сводной матрицы биологизации процессов формирования качества и предотвращения потерь овощей и фруктов в системе «производство – транспортирование – хранение – реализация»: обзор предметного поля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Викторовна Першакова, Григорий Анатольевич Купин, Татьяна Викторовна Яковлева, Сергей Михайлович Горлов, Владимир Николаевич Алёшин, Мария Владимирована Бабакина |
| |
| № 4 (2022) |
Анализ процесса кристаллизации сахарозы в условиях переменной диффузии |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Евгений Владимирович Семенов, Анатолий Анатольевич Славянский, Вера Анатольевна Грибкова |
| |
| № 3 (2022) |
Показатели качества и безопасности нетрадиционных видов муки для производства безглютеновых макаронных изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Алтынай Бурхатовна Абуова, Нуржан Жумартович Муслимов, Анар Идашкызы Кабылда |
| |
| № 2 (2022) |
Методика определения характеристик сетных разноглубинных траловых конструкций |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Александр Алексеевич Недоступ, Алексей Олегович Ражев, Павел Владимирович Насенков |
| |
| № 3 (2022) |
Влияние лазерного облучения семян сахарной свёклы на продуктивность, технологическое качество и сохранность корнеплодов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ольга Анатольевна Подвигина, Людмила Николаевна Путилина, Надежда Александровна Лазутина |
| |
| № 1 (2022) |
Технологические свойства зерна тритикале Казахстанской селекции продовольственного назначения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Алтынай Бурхатовна Абуова, Лазат Бекеновна Умиралиева, Молдир Сабиткызы Исабекова |
| |
| № 1 (2022) |
Разработка технологии получения и оценка эффективности продуктов пчеловодства для создания биологически активных добавок |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Светлана Федоровна Колосова, Лазат Бекеновна Умиралиева, Ирина Владимировна Кашкарова, Акниет Толегенкызы Ибраихан, Даниил Олегович Крупский |
| |
| № 1 (2022) |
Особенности изменения температуры пристенных слоев зерна пшеницы при хранении в силосах элеваторов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Сергей Леонидович Белецкий, Валерий Владимирович Лоозе, Ксения Борисовна Гурьева, Татьяна Геннадьевна Костромина |
| |
| № 1 (2022) |
Биологически активные вещества плодов облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) при хранении с применением различных способов консервации |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ольга Валерьевна Тринеева |
| |
| № 4 (2021) |
Обзор способов обработки картофеля перед закладкой на длительное хранение |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Николай Юрьевич Петров, Кристина Романовна Бикметова |
| |
| № 4 (2021) |
Микроволновая модификация углеводов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Викторовна Шевченко, Юлия Владиславовна Устинова, К. Б. Плотников, Анатолий Михайлович Попов, Александра Анатольевна Жалнина |
| |
| № 3 (2021) |
Особенности получения пшеничного пива |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Борис Александрович Алябьев, Марина Феликсовна Ростовская |
| |
| № 3 (2021) |
Натамицин и электромагнитные поля: Влияние на качество капусты при хранение |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Мария Владимировна Бабакина, Лариса Васильевна Михайлюта, Татьяна Викторовна Першакова, Григорий Анатольевич Купин, Мария Владимировна Самойленко |
| |
| № 3 (2021) |
Влияние процесса проращивания зерен злаковых культур на их пищевую ценность |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Мария Леонидовна Зенькова, Александр Васильевич Акулич |
| |
| № 3 (2021) |
Применение нового метода оценки качества семян в производственных условиях |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Александр Николаевич Лисицын, Владимир Николаевич Марков, Валентина Николаевна Григорьева, Шафи Камильевич Тагиев, Андрей Владимирович Ефимов |
| |
| № 2 (2021) |
Влияние сортовых особенностей на количественные потери семенного и продовольственного картофеля при хранении |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Борисовна Шайдулина, Екатерина Петровна Кондратенко, Ольга Михайловна Соболева, Оксана Алексеевна Сартакова, Лариса Анатольевна Филипович, Татьяна Александровна Мирошина |
| |
| № 2 (2021) |
Способы подготовки очищенного картофеля к вакуумной упаковке |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Наталья Викторовна Илюхина, Мальцев Станислав Владимирович Мальцев Станислав Владимирович Мальцев Станислав Владимирович, Сергей Владимирович Андрианов, Михаил Трифонович Левшенко, Анастасия Юрьевна Колоколова, Елизавета Вячеславовна Крюкова, Елена Давидовна Горячева |
| |
| № 4 (2020) |
Технология получения гранул из шрота семян рапса с использованием двухступенчатого каскадного парокомпрессионного теплового насоса |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, А. А. Шевцов, Т. Н. Тертычная, Н. А. Сердюкова |
| |
| № 4 (2020) |
Изменение природной локализации масла в семенах как показатель их качества |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Лисицын, В. Н. Марков, В. Н. Григорьева, Ш. К. Тагиев, А. В. Ефимов |
| |
| № 1 (2021) |
Влияние низкотемпературных режимов консервирования на сохранность товарных качеств и нутриентного состава абрикосов с учетом сортовых особенностей и сроков хранения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Батуч Мухтаровна Гусейнова, Ислам Хизриевич Асабутаев, Татьяна Идрисовна Даудова |
| |
| № 1 (2021) |
Исследования изменения физико-механических характеристик полимерных пленочных материалов на основе полиэтилена, наполненных СаСО3, при воздействии ультрафиолетового излучения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Дмитрий Михайлович Мяленко, Павел Геннадиевич Михайленко |
| |
| № 3 (2019) |
Влияние акустического замораживания на показатели структуры сублимированной клубники |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. В. Семёнов, И. С. Краснова, С. И. Хвыля, Д. Н. Балаболин |
| |
| № 3 (2019) |
Возможность использования оленины при производстве сублимированых продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. М. Степанов, С. С. Васильев, П. А. Гоголева |
| |
| № 4 (2019) |
Влияние предварительной обработки ягод клюквы на экстракцию антоциановых пигментов, выход сока и его антиоксидантную активность |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Алексеенко, О. Е. Бакуменко, М. М. Азарова, И. Б. Исабаев, М. Т. Курбанов |
| |
| № 4 (2019) |
Упаковка мяса птиц в физически модифицированные пленочные материалы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Безнаева, И. А. Кирш, Н. Г. Машенцева |
| |
| № 4 (2019) |
Исследование процесса влагопереноса в сырцовых пряниках с фруктовой начинкой, изготовленных с использованием различных видов модифицированного крахмала |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Б. Кондратьев, Е. В. Казанцев, М. В. Осипов, Н. А. Петрова, О. С. Руденко |
| |
| № 2 (2020) |
Исследование влияния температурных режимов хранения на показатели сохранности и технологические показатели пшеницы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Н. А. Хаба, О. С. Шилкова |
| |
| № 1 (2018) |
Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков |
Аннотация
|
|
С. Н. Кравченко, Е. С. Миллер, И. О. Плотникова, А. М. Попов |
| |
| № 2 (2018) |
Технологические основы получения белковых кормопродуктов при переработке крахмалсодержащего сырья в биотехнологическую и химическую продукцию |
Аннотация
|
|
М. В. Туршатов, В. В. Кононенко, В. П. Леденев, В. А. Кривченко, А. О. Соловьев, Н. Д. Моисеева, Т. И. Лозанская, Н. М. Худякова |
| |
| № 2 (2018) |
Долговечность семян и структурные изменения при хранении, способы определения |
Аннотация
|
|
Ф. Б. Мусаев, А. В. Солдатенко, С. Л. Белецкий, А. Ф. Бухаров |
| |
| № 3 (2018) |
Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием нетрадиционных видов сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Г. Белявская |
| |
| № 1 (2019) |
Разработка многослойных упаковочных материалов с использованием полиолефиновых отходов для хранения пищевой продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. С. Тверитникова, И. А. Кирш, Т. А. Кондратова, А. И. Кубышкин |
| |
| № 4 (2018) |
Биологически активная добавка для питания женщин в период беременности из отечественного вторичного сельхозсырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Алексеева, Ю. О. Калгина, В. С. Евлакова, Л. А. Малакова |
| |
| № 1 (2019) |
Оперативный учёт и контроль свеклосахарного производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. И. Тужилкин, Д. А. Клемешов, Г. А. Доненко, Н. Д. Лукин |
| |
| № 4 (2018) |
Анализ и совершенствование подходов определения доли вымороженной воды в мясе |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. М. Березовский, И. А. Королёв, Т. А. Саранцев |
| |
| № 2 (2019) |
Анализ процесса получения сухого меда |
Аннотация
|
|
Л. С. Жунева, М. В. Семченко, Л. К. Асякина |
| |
| № 4 (2018) |
Аналитическое решение задачи двумерного слоистого напорного течения в прямоугольном канале |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Гукасян |
| |
| № 2 (2019) |
Полисахариды семян льна: практическое применение |
Аннотация
|
|
Т. Б. Цыганова, И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова |
| |
| № 4 (2018) |
Выбор параметров бактерицидной обработки свеклы низкого качества перед закладкой на хранение |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Г. Кульнева, Л. Н. Путилина |
| |
| № 2 (2019) |
Проектирование рецептур безалкогольных напитков на основе фитоэкстрактов ягод черной смородины |
Аннотация
|
|
И. А. Бакин, И. Ю. Резниченко, А. С. Мустафина, Л. А. Алексенко |
| |
| № 4 (2018) |
Плоды брусники - перспективный источник биологически активных веществ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. М. Серба, Г. С. Волкова, Е. Н. Соколова, Н. А. Фурсова, Т. В. Юраскина |
| |
| № 3 (2019) |
Современные производственные факторы, определяющие биологическую и экономическую эффективность хранения картофеля |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. Н. Зейрук, С. В. Мальцев, С. В. Васильева, В. А. Бызов |
| |
| 1 - 52 из 52 результатов |
|
