Preview

Хранение и переработка сельхозсырья

Расширенный поиск

Информация о разделе


БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ

 
Выпуск Название
 
№ 2 (2021) Ингибирование липолитической активности в модельных пищевых системах Аннотация   PDF (Rus)
Михаил Александрович Лаврухин, Оксана Сергеевна Руденко, Николай Борисович Кондратьев, Алла Евгеньевна Баженова, Максим Владимирович Осипов
 
№ 4 (2020) Прогнозирование развития кагатной гнили сахарной свеклы в зависимости от параметров среды Аннотация   PDF (Rus)
Л. А. Коробова, Н. .Г. Кульнева
 
№ 4 (2020) Аминокислотный состав белковых концентратов из вторичных продуктов пищевых производств и альтернативного сырья Аннотация   PDF (Rus)
Р. В. Уланова, В. В. Колпакова, Д. С. Куликов, Е. Г. Евлагина
 
№ 1 (2021) Контроль активности воды в технологии лактулозосодержащей сыворотки Аннотация   PDF (Rus)
Елена Ивановна Пономарева, Сергей Александрович Титов, Всеволод Николаевич Жданов, Юлия Павловна Губарева, Дарина Анатольевна Терещенко
 
№ 1 (2019) Влияние ферментативного трансгликозилирования гликозидов стевии на их вкусовые характеристики Аннотация   PDF (Rus)
К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк
 
№ 2 (2018) Оценка биохимического состава соевого зерна и сухой биомассы соевых проростков в сравнительно-сортовом аспекте Аннотация
О. В. Литвиненко, О. В. Скрипко
 
№ 1 (2019) Диагностика плодово-ягодного сырья с помощью ДНК-тест-систем Аннотация   PDF (Rus)
А. Ю. Просеков, Ю. В. Голубцова
 
№ 2 (2018) Получение биологически активных добавок на основе обогащенной дрожжевой биомассы Аннотация
Е. М. Серба, Е. Н. Соколова, Н. А. Фурсова, Г. С. Волкова, Ю. А. Борщева, Е. И. Курбатова, Е. В. Куксова
 
№ 2 (2019) Разработка поликомпонентных молочных консервов на основе сочетания сырья животного и растительного происхождения Аннотация
М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, Е. М. Щетинина
 
№ 3 (2018) Микробиологическая и гистологическая оценка сырокопченых колбасных изделий Аннотация   PDF (Rus)
Н. Г. Машенцева, И. М. Чернуха, Д. А. Афанасьев, Л. А. Ильина, Т. А. Рязанова, В. А. Романова, Т. Г. Кузнецова
 
№ 3 (2019) Исследование пектолитической способности дрожжей Saccharomyces Cerevisiae Аннотация   PDF (Rus)
А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко, И. А. Байдина, Н. С. Трубчанинова
 
№ 3 (2018) Влияние различных концентраций гуминовых кислот на формирование безопасности и товароведно-технологических качеств мяса цыплят-бройлеров Аннотация   PDF (Rus)
И. В. Симакова, А. А. Васильев, К. В. Корсаков, Л. Ю. Гуляева
 
№ 3 (2019) Изучение пребиотических свойств кисломолочного продукта, обогащенного препаратами инулина и хрома Аннотация   PDF (Rus)
Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко
 
№ 4 (2018) Обеспечение микробиологической безопасности пищевой продукции с применением ионизационного облучения Аннотация   PDF (Rus)
Е. Д. Горячева, А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина
 
№ 1 (2020) Влияние ферментативной обработки на качество технологических соков при производстве сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы Аннотация   PDF (Rus)
Л. И. Беляева, М. К. Пружин, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова
 
№ 4 (2018) Преимущества использования коллоидного серебра в зубной пасте Аннотация   PDF (Rus)
Е. А. Борисенко, С. Н. Бутова
 
№ 1 (2020) Определение эффективности способов конверсии пшеничных отрубей для использования их в технологии продуктов питания Аннотация   PDF (Rus)
Н. А. Погорелова, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Рогачев, Е. М. Щетинина
 
№ 4 (2018) Влияние йогурта обогащенного белком, бетулином и биофлавоноидами на рост и биохимические показатели крови экспериментальных животных Аннотация   PDF (Rus)
З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Е. А. Котенкова, Д. В. Зенина
 
№ 1 (2020) Исследование влияния препарата «Биопаг» на микробиологическое состояние и потери от болезней клубней картофеля при хранении Аннотация   PDF (Rus)
О. В. Савина, В. И. Криштафович, Н. В. Байдова, Е. А. Буранова
 
№ 2 (2020) Изучение пригодности молока сырого, пастеризованного и ультрапастеризованного для приготовления сыра Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Борисова, К. В. Поликарпова
 
№ 2 (2020) Влияние различных значений температуры на морфологические свойства дрожжей Saccharomyces сerevisiae Аннотация   PDF (Rus)
Э. А. Исламмагомедова, Э. А. Халилова, С. Ц. Котенко, Р. З. Гасанов, А. А. Абакарова, Д. А. Аливердиева
 
№ 2 (2020) Факторы, влияющие на поверхностный электрический заряд дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae Аннотация   PDF (Rus)
Т. В. Меледина, Д. В. Маньшин, О. В. Головинская, Р. А. Харба, В. А. Иванова, А. А. Морозов
 
№ 2 (2020) Использование фуллерена при хранении и сушке яблок Аннотация   PDF (Rus)
Т. В. Шевченко, Ю. В. Устинова, В. П. Юстратов, М. С. Безруков, Д. Е. Василенко
 
№ 1 (2018) Консорциум бактерий как основа создания пробиотических добавок для животноводства Аннотация
Л. Р. Арифуллина, Г. С. Волкова
 
№ 1 (2018) О технологическом качестве сахарной свеклы, пораженной сосудистым бактериозом Аннотация
Г. В. Агафонов, Н. Г. Кульнева, Л. Н. Путилина
 
№ 2 (2018) Применение природного нафтохинона в продуктах питания животного происхождения Аннотация
Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева, В. А. Будаева
 
№ 1 (2019) Характеристика микрофлоры засоленных почв Армении Аннотация   PDF (Rus)
С. К. Келешян, Ж. В. Карапетян, А. Г. Топлакалцян, Г. Е. Аветисова, Л. О. Мелконян, В. Т. Кочикян
 
№ 2 (2018) Скрининг бактериоцинпродукцирующих штаммов молочнокислых бактерий для создания препарата с антимикробными свойствами Аннотация
Г. С. Волкова, А. П. Белекчи
 
1 - 28 из 28 результатов