Preview

Хранение и переработка сельхозсырья

Расширенный поиск

Информация о разделе


ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ

 
Выпуск Название
 
№ 4 (2020) Современные способы использования хмелепродуктов в пивоварении Аннотация   PDF (Rus)
М. В. Гернет, И. Н. Грибкова
 
№ 4 (2020) Получение высокодисперсной гречневой муки для детского питания с применением инфракрасной обработки Аннотация   PDF (Rus)
В. В. Кирдяшкин, Р. Х. Кандроков, А. А. Андреева, В. И. Щебелев
 
№ 3 (2020) Повышение технологического качества сахарной свёклы в результате внекорневого внесения препарата«БиоТерра Антистресс» Аннотация   PDF (Rus)
Л. Н. Путилина, Н. А. Лазутина
 
№ 3 (2020) Влияние температурного воздействия на концентрацию лактоферрина в коровьем молоке Аннотация   PDF (Rus)
Г. А. Донская, И. В. Чумакова
 
№ 3 (2020) Исследование органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов на основе яблочного сырья с использованием различных добавок: сухого молока, сухих сливок, картофельного и кукурузного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы, лецитина Аннотация   PDF (Rus)
Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева, Е. А. Елисеева, Я. В. Давыдова
 
№ 3 (2020) Характеристика порошков белкового концентрата и полисахаридного экстракта, полученных из льняного сырья методом распылительной сушки Аннотация   PDF (Rus)
И. Э. Миневич, Т. Б. Цыганова, В. Я. Черных
 
№ 1 (2021) Формирование технологического качества и продуктивности сахарной свеклы в результате действия современных фунгицидов Аннотация   PDF (Rus)
Людмила Николаевна Путилина, Надежда Александровна Лазутина
 
№ 1 (2021) Разработка режимов вакуумной сушки мёда Аннотация   PDF (Rus)
Владимир Александрович Ермолаев, Анатолий Анатольевич Славянский
 
№ 1 (2021) Обоснование режимов градиентного воздействия постоянного магнитного поля на листья табака в процессе их переработки Аннотация   PDF (Rus)
Евгений Иванович Виневский, Александр Владимирович Чернов
 
№ 1 (2021) Влияние эмульгаторов на окислительную стабильность жировой фазы в мороженом пломбир при хранении Аннотация   PDF (Rus)
Антонина Анатольевна Творогова, Татьяна Владимировна Шобанова, Игорь Алексеевич Гурский
 
№ 1 (2018) Хранение мармелада функционального назначения, содержащего льняное масло Аннотация
З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, И. А. Любенина
 
№ 1 (2018) Инновационный подход к электрообработке кисломолочных напитков Аннотация
И. М. Осадченко, И. Ф. Горлов, А. И. Сивков, Д. В. Николаев, Н. И. Мосолова
 
№ 2 (2018) Сравнительный анализ методов исследования примесей в дистиллятах и спиртных напитках на их основе Аннотация
И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, В. Б. Савельева, Н. В. Приёмухова, А. Г. Романова, О. П. Преснякова
 
№ 2 (2018) Стабилизация прямых эмульсий тритерпеновыми сапонинами Аннотация
В. А. Сальникова
 
№ 2 (2018) Влияние технологических параметров на физико-химические показатели тритикалевого декстрина Аннотация
Л. С. Соломина, Д. А. Соломин
 
№ 2 (2018) Влияние ферментативной обработки на процесс производства спиртованных морсов из сушеного сырья Аннотация
Е. В. Воробьева, И. М. Абрамова, Н. Е. Головачева, С. С. Морозова, Л. П. Галлямова, Н. А. Шубина
 
№ 1 (2019) Нетрадиционные подходы к переработке мяса птицы Аннотация   PDF (Rus)
Т. Н. Данильчук, Г. Г. Абдрашитова, Д. А. Русалиева, С. А. Григорьева
 
№ 2 (2018) Особенности обессахаривания пересыщенного раствора при кристаллизации Аннотация
Е. В. Семенов, А. А. Славянский
 
№ 1 (2019) Изменение полей влагосодержания и температуры в зерне при сушке Аннотация   PDF (Rus)
В. Ф. Сорочинский, А. Л. Догадин
 
№ 3 (2018) Получение экстрактов косметического назначения из микроводоросли Chlorella Vulgaris Аннотация   PDF (Rus)
С. Н. Бутова, И. Д. Щеголева, К. А. Тхоржевская
 
№ 1 (2019) Разработка кондитерских изделий обогащенных белком Аннотация   PDF (Rus)
М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина
 
№ 3 (2018) Исследование процесса получения амилопектинового фосфатного крахмала Аннотация   PDF (Rus)
Л. С. Соломина, Д. А. Соломин
 
№ 2 (2019) Повышение лежкоспособности корнеплодов сахарной свеклы в кагатах Аннотация
Л. Н. Путилина, Н. А. Лазутина, В. Б. Черногиль
 
№ 4 (2018) Сравнительные исследование примесей в дистиллятах из зернового сырья и напитках на их основе Аннотация   PDF (Rus)
И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, С. Ю. Макаров, В. В. Жирова
 
№ 2 (2019) Получение и свойства тритикалевого декстрина Аннотация
Л. С. Соломина, Д. А. Соломин
 
№ 4 (2018) Увеличение сроков хранения полуфабрикатов животного происхождения путем воздействия низкотемпературной плазмой Аннотация   PDF (Rus)
И. И. Бадмаева, С. В. Гомбоева
 
№ 3 (2019) Научные и прикладные аспекты процесса дефростации гидробионтов в поле ТВЧ Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, С. В. Шахов, В. И. Ряжских, А. И. Ключников
 
№ 4 (2018) Получение цветных пищевых крахмалов Аннотация   PDF (Rus)
Т. В. Шевченко, И. Е. Дубинина, Ю. В. Устинова, А. М. Попов
 
№ 3 (2019) Совершенствование процесса выпаривания творожной сыворотки методом прямого нагрева при производстве быстрорастворимых напитков Аннотация   PDF (Rus)
А. М. Попов, Н. Н. Турова, Е. И. Стабровская
 
№ 4 (2019) Исследование влияния условий переработки семян льна на соотношение макронутриентов в целевых продуктах с использованием метода ИК-спектроскопии НПВО Аннотация   PDF (Rus)
И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова, А. П. Нечипоренко, Т. Б. Цыганова, Д. А. Громова
 
№ 1 (2020) Изучение кинетических закономерностей и моделирование тепло- и массопереноса в процессе сушки джекфрута Аннотация   PDF (Rus)
И. Ю. Алексанян, Ю. А. Максименко, А. Х. Нугманов, Т. С. Нгуен
 
№ 1 (2018) Влияние влаготермической и экструзионной обработки кукурузного крахмала на его резистентность Аннотация
Е. К. Коптелова, Л. Г. Кузьмина, Н. Д. Лукин
 
1 - 32 из 32 результатов