Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 1 (2022) | Развитие системы школьного питания в рамках реализации Федерального закона № 47-ФЗ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Григорьевич Балыхин, Андрей Борисович Лисицын, Ростислав Анатольевич Эдварс, Михаил Павлович Щетинин, Андрей Сергеевич Дыдыкин, Ольга Константиновна Деревицкая, Алексей Павлович Волков | ||
| "... В статье представлены предложения по развитию комплексной системы школьного питания ..." | ||
| № 2 (2020) | Кексы с полбяной мукой для питания детей младшего школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. А. Рожков | ||
| "... фруктовой добавке. Расширен ассортимент мучных кондитерских изделий для питания детей младшего школьного ..." | ||
| № 3 (2018) | Возможности изготовления энерго-ресурсосберегающих емкостей для приготовления пищи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Алексеев, С. А. Романчиков, А. П. Савельев | ||
| "... оборудования, в частности аппаратов для тепловой обработки продуктов питания, за счет улучшения теплопередачи ..." | ||
| № 2 (2018) | Применение природного нафтохинона в продуктах питания животного происхождения | Аннотация похожие документы |
| Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева, В. А. Будаева | ||
| "... Множество эпидемиологических и доклинических исследований свидетельствует, что пищевые компоненты ..." | ||
| № 1 (2020) | Предварительные уроки пандемии COVID-19 для системы социального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. А. Эдвардс | ||
| "... В данной статье рассматривается проблема готовности инфраструктуры отрасли социального питания ..." | ||
| № 1 (2021) | Инновационная технология полутвёрдого сыра из козьего молока для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Михайловна Щетинина, Наталья Борисовна Гаврилова, Наталья Леонидовна Чернопольская, Наталья Ивановна Соловьева | ||
| "... полутвёрдого козьегосыра, который рекомендуется для использования в процессе организации здорового питания ..." | ||
| № 4 (2018) | Качество семенного и продовольственного зерна - один из аспектов продовольственной безопасности России | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Мачихин, А. А. Рындин, А. М. Васильев, А. Н. Стрелюхина | ||
| "... значений, на безопасность пищевой продукции. Приведены данные о засоренности зерна, поступающего ..." | ||
| № 1 (2019) | Формирование рецептурного состава бисквитного безглютенового полуфабриката | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева | ||
| "... Мучные кондитерские изделия традиционно являются одной из составляющих в рационе питания населения ..." | ||
| № 3 (2018) | Технологические особенности и перспективы использование растительных белков в индустрии питания. Часть 2. Способ снижения антипитательных свойств растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Бычкова, Л. Н. Рождественская, В. Д. Погорова, Д. В. Госман, А. Л. Бычков | ||
| "... и организации пищевых производств Новосибирского государственного технического университета совместно ..." | ||
| № 2 (2020) | Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Рензяева, А. О. Рензяев, С. Н. Кравченко, И. Ю. Резниченко | ||
| "... К основным приоритетам развития производства отечественной пищевой продукции относится рациональное ..." | ||
| № 3 (2020) | Безопасный продукт из тыквы – важный залог здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, А. В. Гулин, Н. И. Антипенко | ||
| "... продукт диетического питания. Проведённые опыты по изменению основных биохимических веществ при ..." | ||
| № 4 (2019) | Функционально-технологические свойства пророщенного зерна ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Щетинин, Е. В. Писарева | ||
| "... продуктов питания. Изучена динамика функционально-технологических характеристик его различных фракций ..." | ||
| № 3 (2019) | Проектирование рецептур мясорастительных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Габдукаева, О. А. Решетник | ||
| "... Программа государственной политики Российской Федерации в области здорового питания предусматривает ..." | ||
| № 3 (2019) | Разработка рецептуры и оценка функционально-технологических свойств кисломолочного продукта обогащённого топинамбуром и красной смородиной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Крючкова, С. Н. Белик, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. А. Брехова | ||
| № 3 (2023) | Медико-биологическая оценка нового консервированного продукта из пророщенного зерна пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Леонидовна Зенькова | ||
| "... в составе диет с повышенным содержанием пищевых волокон. Изучено влияние нового продукта на повышение уровня ..." | ||
| № 4 (2018) | Обеспечение микробиологической безопасности пищевой продукции с применением ионизационного облучения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Д. Горячева, А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина | ||
| "... Работа посвящена обоснованию возможности применения ионизирующего облучения в пищевой отрасли ..." | ||
| № 3 (2021) | Современные требования к растительным маслам и продуктам их переработки для производства пищевой продукции функционального и специализированного назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Валентиновна Зайцева, Элла Витальевна Мазукабзова, Александра Владимировна Матюнина, Максим Владимирович Осипов | ||
| "... , проведенных «Федеральным исследовательским центром питания, биотехнологии и безопасности пищи», сделан вывод ..." | ||
| № 4 (2018) | Биологически активная добавка для питания женщин в период беременности из отечественного вторичного сельхозсырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Алексеева, Ю. О. Калгина, В. С. Евлакова, Л. А. Малакова | ||
| "... внесение в рационы питания беременных биологически активных добавок к пище из натурального отечественного ..." | ||
| № 4 (2018) | Разработка баз данных интеллектуальных экспертных систем автоматического контроля показателей качества пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Г. Балыхин, И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, И. М. Донник | ||
| "... Существующие в настоящее время методы оценки качества пищевой продукции далеки от совершенства ..." | ||
| № 4 (2020) | Функционально-технологические свойства подсолнечной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Фролова, М. П. Щетинин | ||
| "... , которая может быть использована для создания структуры продуктов питания и их обогащения. На основе ..." | ||
| № 1 (2021) | Исследование динамики ингибирования микрофлоры растительного сырья в результате обработки ультрафиолетовым излучением | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Викторовна Илюхина, Анастасия Юрьевна Колоколова, Марина Валерьевна Тришканева, Елизавета Вячеславовна Крюкова, Елена Давидовна Горячева, Лидия Владиславовна Беркетова | ||
| "... дозы 2000-2500 Дж/м2. Применение технологии обработки пищевой продукции ультрафиолетовым излучением ..." | ||
| № 1 (2020) | Макаронные изделия из цельнозерновой муки полбы и порошков брокколи и сельдерея | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Ф. Фазуллина, С. О. Смирнов, А. А. Королев | ||
| "... и специальной пищевой технологии - филиале ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» (Московская ..." | ||
| № 2 (2018) | Оценка биохимического состава соевого зерна и сухой биомассы соевых проростков в сравнительно-сортовом аспекте | Аннотация похожие документы |
| О. В. Литвиненко, О. В. Скрипко | ||
| "... Необходимым условием для производства высококачественных продуктов здорового питания на основе сои ..." | ||
| № 2 (2020) | Исследование динамики содержания малонового диальдегида в консервированном пюре из цветной капусты при различных режимах хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, В. П. Рачкова | ||
| "... важных направлений изучения механизмов молекулярной нестабильности пищевых ингредиентов следует отнести ..." | ||
| № 4 (2018) | Увеличение сроков хранения полуфабрикатов животного происхождения путем воздействия низкотемпературной плазмой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. И. Бадмаева, С. В. Гомбоева | ||
| "... Продукты питания могут быть причиной возникновения пищевых отравлений организма человека. В связи ..." | ||
| Том 32, № 1 (2024) | Особенности производства и усвоения белков растительного и животного происхождения: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Сергеевна Бычкова, Екатерина Михайловна Подгорбунских, Полина Владимировна Кудачева, Наталья Борисовна Еремеева | ||
| "... Введение: Ключевым аспектом обеспечения качественного питания является оптимальное соотношение ..." | ||
| № 3 (2020) | Характеристика порошков белкового концентрата и полисахаридного экстракта, полученных из льняного сырья методом распылительной сушки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич, Т. Б. Цыганова, В. Я. Черных | ||
| "... В настоящее время производство основных видов продуктов питания, как традиционных, так ..." | ||
| № 1 (2023) | Оценка йогуртного продукта, выработанного с применением вторичного молочного сырья — пахты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Александровна Канина, Ольга Николаевна Красуля, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... Введение. Физиологические нормы питания и поступление пищи обогащенными разными эссенциальными ..." | ||
| № 4 (2019) | Научно-практическое обоснование использования пасты из топинамбура в технологии смешанных пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош, О. М. Евтухова | ||
| "... Актуальность исследований в области расширения продуктов повышенной пищевой ценности обоснована ..." | ||
| № 4 (2021) | Амоксициллин и янтарная кислота: Эффективные лекарственные средства для защиты здоровья животных (обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Анатольевич Комаров, Сергей Владимирович Енгашев, Екатерина Сергеевна Енгашева, Дамир Исмаилович Удавлиев, Михаил Алексеевич Егоров, Борис Вениаминович Уша, Ренат Наилевич Селимов, Игорь Геннадьевич Гламаздин | ||
| "... безопасных и качественных продуктов питания является разработка, производство и рациональное применение ..." | ||
| № 2 (2020) | Специализированные смеси масел для лечения и профилактики заболеваний нарушения липидного обмена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Григорьева, Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева | ||
| "... Разработка масел для специализированного питания больных с нарушениями липидного обмена (ожирение ..." | ||
| № 3 (2020) | Разработка комплексной оценки белкового состава молока сырья различных сельскохозяйственных животных для выработки продуктов функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Н. Мельденберг, О. С. Полякова, Е. С. Семёнова, Е. А. Юрова | ||
| "... В последнее время значительный интерес приобретает производство пищевой продукции с повышенной ..." | ||
| № 4 (2020) | Разработка конфет типа Ассорти повышенной пищевой ценности и сохраняемости | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина | ||
| "... Современные тенденции, формирующие здоровый рацион питания, диктуют необходимость создания пищевых ..." | ||
| № 3 (2018) | Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием нетрадиционных видов сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Г. Белявская | ||
| "... политики Российской Федерации в области здорового питания населения, обоснована необходимость оценки ..." | ||
| № 1 (2020) | Влияние предварительной тепловой обработки сырья на антиоксидантную активность овощного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Алексашина, Н. В. Макарова | ||
| № 1 (2021) | Влияние низкотемпературных режимов консервирования на сохранность товарных качеств и нутриентного состава абрикосов с учетом сортовых особенностей и сроков хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Батуч Мухтаровна Гусейнова, Ислам Хизриевич Асабутаев, Татьяна Идрисовна Даудова | ||
| "... Недостаточные объемы производства и небольшой ассортимент натуральных продуктов питания ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование нутриентного профиля пророщенного зерна мягкой пшеницы, выращенной в Беларуси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Зенькова, А. В. Акулич, Л. А. Мельникова, В. Н. Тимофеева | ||
| "... Проращивание зерна считается одним из способов, улучшающим пищевую ценность и функциональные ..." | ||
| № 4 (2018) | Влияние йогурта обогащенного белком, бетулином и биофлавоноидами на рост и биохимические показатели крови экспериментальных животных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Е. А. Котенкова, Д. В. Зенина | ||
| "... актуальность их профилактики. Важнейшей задачей пищевой промышленности является обеспечение населения ..." | ||
| № 3 (2019) | Возможность использования оленины при производстве сублимированых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. М. Степанов, С. С. Васильев, П. А. Гоголева | ||
| "... данные пищевой и энергетической ценности оленины в сравнении с мясом других сельскохозяйственных животных. ..." | ||
| № 3 (2020) | Органолептические, физико-химические и антиоксидантные свойства снеков на основе черники (Vaccínium myrtíllus) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Васильева, Е. А. Елисеева, Д. Ф. Игнатова, Н. В. Макарова | ||
| "... , содержание витамина С, пищевых волокон, общее содержание фенолов, флавоноидов, антоцианов, антирадикальная ..." | ||
| № 3 (2018) | Протеолитические ферменты и их белковые ингибиторы из зерна тритикале | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Витол, Е. П. Мелешкина | ||
| "... хозяйстве, пищевой промышленности, медицине. На современном этапе приоритетами любой пищевой технологии ..." | ||
| № 4 (2020) | Определение рациональных технологических параметров работы барабанного смесителя непрерывного действия при получении безглютеновой мучной смеси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ю. Резниченко, Д. М. Бородулин, А. В. Шафрай, Н. С. Пикулина, М. Н. Потапова, О. П. Шафрай | ||
| "... питания, представленный на потребительском рынке региона Кузбасс, в том числе безглютеновых продуктов ..." | ||
| № 2 (2020) | Концентрированная паста из сахарной свеклы как альтернатива патоке и инвертному сиропу в производстве сырцовых пряников | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. К. Жаббарова, И. Б. Исабаев, Л. Н. Хайдар-Заде, Е. В. Алексеенко | ||
| "... возможность частичной или полной замены патоки и инвертного сиропа, способствующих повышению пищевой ценности ..." | ||
| № 4 (2019) | Влияние предварительной обработки ягод клюквы на экстракцию антоциановых пигментов, выход сока и его антиоксидантную активность | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Алексеенко, О. Е. Бакуменко, М. М. Азарова, И. Б. Исабаев, М. Т. Курбанов | ||
| "... Предпочтения производителей и потребителей пищевых продуктов ориентированы на использование ..." | ||
| № 3 (2020) | Напитки на основе молочной сыворотки и сублиматов проростков растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. В. Корыстина | ||
| "... В настоящее время актуальным является вопрос о расширении ассортимента продуктов здорового питания ..." | ||
| № 1 (2019) | Оценка планируемой экономической эффективности производства мучных кондитерских изделий с тонкодисперсными растительными порошками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Слепокурова, И. М. Жаркова, В. Г. Густинович | ||
| № 1 (2021) | Перспективы применения растений рода Psoralea в медицине, фармации и в качестве сельхозсырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Элеонора Федоровна Степанова, Максим Андреевич Ярковой, Александр Юрьевич Петров, Ольга Геннадьевна Струсовская | ||
| "... , растения рода Psoralea можно использовать в качестве пищевого продукта. Пищевой потенциал заключается ..." | ||
| № 3 (2019) | Исследование пектолитической способности дрожжей Saccharomyces Cerevisiae | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко, И. А. Байдина, Н. С. Трубчанинова | ||
| "... в пищевых и кормовых целях. В работе экспериментально доказана пектолитическая способность дрожжей ..." | ||
| № 4 (2020) | Ферментированный продукт на растительной основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Донская, В. М. Дрожжин, Т. Е. Блинова, В. К. Семипятный | ||
| № 1 (2019) | Возможности использования сублимированных растительных порошков при производстве зерновых экструдированных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко, Н. В. Рубан | ||
| "... . Оптимизация режимов экструзии позволит сохранить качество готовой продукции, повысить пищевую ценность ..." | ||
| № 3 (2019) | Научные и прикладные аспекты процесса дефростации гидробионтов в поле ТВЧ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Антипов, С. В. Шахов, В. И. Ряжских, А. И. Ключников | ||
| № 3 (2019) | О влиянии структурообразования теста при замесе на реологические свойства хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Д. Руднев, А. В. Мещанинов, В. В. Иванов, Р. В. Крюк | ||
| № 1 (2020) | Влияние ферментативной обработки на качество технологических соков при производстве сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Беляева, М. К. Пружин, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова | ||
| "... пищевой системы с оптимальными (максимальными) показателями величины коэффициента желательности от 0,63 ..." | ||
| № 1 (2021) | Оптимизация рецептуры мороженого методом симплекс-решетчатого планирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Николаевна Демина, Наталья Александровна Березина, Андрей Владимирович Казаков | ||
| "... высокую взбитость и полноценный состав основных пищевых компонентов. Мороженое, обогащенное сывороточным ..." | ||
| № 3 (2020) | Развитие методологических аспектов идентификации болезней сахарной свеклы при поступлении в технологический поток производства сахара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. И. Егорова, Л. Н. Пузанова, Л. Ю. Смирнова | ||
| № 4 (2020) | Модель стабилизации субстанций каротиноидов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Курегян, Э. Ф. Степанова, С. В. Печинский, Э. Т. Оганесян | ||
| № 1 (2021) | Разработка режимов вакуумной сушки мёда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев, Анатолий Анатольевич Славянский | ||
| № 2 (2020) | Изучение пригодности молока сырого, пастеризованного и ультрапастеризованного для приготовления сыра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Борисова, К. В. Поликарпова | ||
| № 4 (2020) | Ветеринарно-санитарная экспертиза омуля (Coregonus Autumnalis(Pallas, 1776)), выловленного в период нагула и нерестовой миграции в бассейне реки Лена в сравнительном аспекте . | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Г. Татаринова, К. М. Степанов, Т. А. Платонов | ||
| № 1 (2020) | Исследование влияния препарата «Биопаг» на микробиологическое состояние и потери от болезней клубней картофеля при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Савина, В. И. Криштафович, Н. В. Байдова, Е. А. Буранова | ||
| 1 - 60 из 60 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
